Dieta baixa en histamina

Fa temps que espereu un article que parli directament d’aliments, un per un si cal, però en realitat no ens agrada parlar de llistats, ja que moltes vegades s’utilitzen incorrectament.

Tot i així, els dietistes-nutricionistes som conscients que de vegades es necessiten unes pautes més directes a més a més d’educar i ensenyar quins són els hàbits que s’haurien de seguir per evitar l’aparició dels símptomes funcionals del Dèficit de DAO. Recordem que els principals símptomes són: migranya, trastorns digestiu, dèrmics, respiratoris, dolors musculars i fatiga.
En primer lloc, després de tenir el diagnòstic mitjançant una analítica de sang especial, s’ha d’acudir a l’especialista, en aquest cas el dietista-nutricionista. Com d’entrada la dieta proposada serà de primera fase, s’evitaran al màxim els següents aliments:

1. Embotits: Xoriço, salami, fuet, llonganissa, xistorra, mortadel·la, bacó, cansalada, frankfurt, patés…
2. Fruita cítrica: taronja, aranja, mandarina, kiwi i pinya
3. Lactis: llets d’origen animal, iogurt, mantega, gelats i formatges curats i semicurats
4. Fermentats: col fermentada o xucrut, tofu, tempeh, miso
5. Peix blau, en conserva i marisc: salmó, tonyina, tonyina en llauna, salmó fumat, anxoves en conserva, gambes, cloïsses, musclos, ostres…
6. Aliments precuinats: pizzes, croquetes, verdures amb cremes, lasanya, barretes de peix…
7. Clara d’ou
8. Begudes alcohòliques: vi, cava, cervesa, begudes destil·lades, licors…
9. Fruits secs: nous, ametlles, avellanes, festucs, cacauets…
10. Condiments: salsa de soja, curri, glutamat monosòdic, vinagre balsàmic i mostassa
11. Dolços: pastisseria industrial

A més a més d’aquests aliments principals, al tractar-se de la primera fase, també s’han de tenir en compte els següents aliments:

12. Altres fruites: maduixes, plàtan, papaia i alvocat
13. Verdures i hortalisses: carbassó, carbassa, espinacs, albergínia, tomàquet i cogombre
14. Cefalòpodes: sèpia, calamar, pop…
15. Altres condiments: vinagre de poma, vainilla, canyella, nou moscada i anís

Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconferència des de qualsevol part del món, contacta amb nosaltres i t'ajudarem

* Recordeu que se li diu dieta baixa en histamina per simplificar, però alguns d’aquests aliments contenen poca histamina en realitat. Alguns són rics en altres amines, alliberen histamina endògena o bloquegen l’enzim Diamino Oxidasa (DAO).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies