Todos estos son algunos de los síntomas más frecuentes en la sociedad actual. Una sociedad rodeada de exigencias, con un nivel estresante de trabajo y evidentemente, con escasez de tiempo a la hora de comer. La acumulación de estrés provoca falta de sueño, malestar estomacal, un cambio significativo en los hábitos alimenticios, incapacidad para concentrarse, para leer o estudiar.
Esta rutina marcada por un horario duro y riguroso supone que comemos con poco tiempo, normalmente en el bar/restaurante de al lado del trabajo, o el típico bocadillo de la máquina expendedora de la oficina o en el mejor de los casos con tupper. Son pocos los afortunados que pueden hacer un paréntesis y comer en casa.
Esta situación empeora las digestiones, ya que no se deja el suficiente tiempo para hacerlas bien (unas dos horas). Además, cuando se vuelve al trabajo con el estómago lleno, se suma alguna bebida refrescante o un café bien cargado para evitar dormirse. El organismo después de toda comida, pide reposo, y el sistema neurológico queda relentizado. Toda nuestra energía se centra en poder hacer una digestión correcta, pero no la dejamos.
Y a todo esto se añaden los problemas cutáneos. Normalmente aparecen después de una temporada larga de presión, debido a la acumulación. Pero, ¿qué acumulación?
¿CUÁL ES EL ORIGEN FISIOLÓGICO DE ESTAS MANIFESTACIONES?
Desde hace un tiempo se ha comprobado que el estrés provoca liberación de histamina endógena. Los síntomas que da esta liberación son los mismos que provoca la acumulación de histamina por algunos alimentos en la gente que tiene déficit de DAO. Se trata de la misma molécula, aunque cada una con funciones diferentes dentro del organismo.
Es recomendable intentar pues, comer pausadamente y que la comida esté previamente hecha en casa. Sino hay tiempo de ir, la mejor manera es organizar tuppers y realizar platos fáciles y / o combinados. Ensaladas de pollo o de legumbres y un yogur bebido o fruta que no requiera ser pelada (manzana, pera…).
De esta manera se evitará la sintomatología propiamente histamínica por déficit de DAO.
Hola Adriana, mi nombre es Angie y vivo en San Diego, CA, tratando de entender una situacion que estoy viviendo me encontre con tu blog, desde hace 7 meses me aparecio una uticaria fuerte en la parte interior de los codos, visite a una dermatologa y me dianostico piel atipica, lo controlo con una crema con cortisone y pastillas anti-histaminicas. El problema desaparecio por un par de meses pero luego volvio, por lo cual visite a otra dermatologa que me inyecto cortisone que lo elimino de inmediato, pasado 1 mes la cortisone dejo de funcionar y ahora la comezon ha vuelto en mis brazos, no quiero seguir con cortisone y he estado investigando sobre esto de la intolerancia a las comidas con histamina. La segunda dermatologa que visite me dice que no puede ser piel atopica porque esta se presenta desde la ninez, y a mi me aparecio en la edad adulta, tengo 48 anos, pero los sintomas indican que si es, ya que se presenta solamente en la parte interior de los codos, pudiera ser este problema un caso de intolerancia a la histamina? Gracias de antemano por tus comentarios. Atte. Angie
Hola Angie,
Para saber si se trata de un exceso de histamina en sangre necesitaría saber más datos. Como en San Diego no se realiza la prueba del déficit de DAO (enzima que se encarga de metabolizar la histamina) es más difícil demostrar que existe dicho déficit y por lo tanto acumulación de histamina. Si te parece envíame un correo electrónico a nutricion@adrianaduelo.com para hablar de forma privada tu clínica. Si quieres también puedes solicitar una visita por skype con nuestro equipo de dietistas-nutricionistas.
Un saludo!
Hola Adriana,
Hace tiempo que tengo una duda relacionada con este tema, a ver si tu me la puedes resolver! Tengo todos los símptomas de acumulación de histamina (el más incapacitante, la migraña), pero me hice los análisis del nivel de DAO, y es correcto. Por lo tanto, parece que el origen de todo es la acumulación de histamina pero a causa del estrés, no a causa de la alimentación. Mi duda es: las cápsulas de DAO, en este caso, me pueden ayudar igualmente? O sea, me ayudarán a no acumular histamina, aunque no sea a causa de un déficit de esta enzima? Intento controlar el estrés, pero no es fácil…
Gracias!
Helena
Hola Helena,
Las cápsulas de DAO en este caso te ayudarán a eliminar mejor el nivel de histamina de los alimentos y ello puede ser beneficioso en caso de un episodio de estrés, pues no tendrás tanta acumulación de histamina en sangre como para que tengas una crisis de migraña. Es todo caso, permíteme preguntarte si cuando hiciste la prueba tomaste algún tipo de medicación.
Un saludo!
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Hola Adriana: Hace unos días salí del hospital de DIVERTICULITIS y mi pregunta es mi me puedes ayudar, que comidas me recomiendas la carne BLANCA cuantas a la semana y la carne ROJA cuanta a la semana, y el pescado, marisco, fruta,verduras,bebidas, etc. dicen que es mejor la leche de ALMENDRA
que la leche de VACA un Saludo
Buenos días Jordi,
Para saber qué alimentación es la adecuada debería hacerte una entrevista nutricional Jordi. Si quieres puedes contactar con nosotros a través del correo: nutricion@adrianaduelo.com
Un saludo!
Hola,hace unos años q de pronto,se me hincha algo,a veces un ojo,otro la boca,pie etc,la hinchazón me dura horas pero es muy grande. En un poko creían que era alergia alimentaria pero tras infinidad de pruebas salió q es un angioedema idiopático, m han hecho pruebas x si es provocado x alguna enfermedad inmunológica xo gracias a Dios salió negativo pero no dan x lo q es.
Casualmente esto me pasa desde q m mudé de país y llevo tres años de intenso estrés x el idioma trabajo etc…es posible q esto m pase a causa del estrés?la histamina puede dispararse x estrés y ansiedad?la verdad es q cnd m da un bajón,no falla,al día siguiente m pasa.
Muchas gracias.
Hola Maria,
Si todas las pruebas salen bien el factor estrés siempre debe tenerse en cuenta. Pero no puedo decirte que en tu caso sea así.
La histamina se libera en una situación de estrés, aunque se necesitaría mucha liberación para producir síntomas parecidos a los de una alergia, tendríamos que hablarlo con un alergólogo.
Pídele al médico que solicite la enzima DAO y si sale positivo podrías empezar el tratamiento dietético con una dieta baja en histamina. Con una reducción de histamina de la dieta podrían haber mejoras.
Un saludo!
hola sabriais decirme si la fatiga frecuente que no se alivia con el descanso y ademas que se agraba cuando haces deporte puede estar relacionada por un deficit de enzima dao; ademas padezco de crisis de ansiedad.
Hola Rocio:
Sería necesario mirar primero como tienes tu actividad DAO. En caso de salir baja podría ser que tu fatiga fuera provocada por un exceso de histamina. El paso siguiente sería tratarla con una dieta baja en histamina.
Si tienes cualquier pregunta no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola tengo un problema desde hace 2 meses empezó a salirme ronchas como de torta en la piel al principio eran pequeñas y no le tome mucha atención pensé que era el calor o debido a la piel seca, pero esto empezó a ser más frecuente fui al dermatólogo y me recetó unas cremas y pastillas para acabar con estos síntomas al principio si me funciono se acabo el tratamiento y brotó de nuevo, fui al doctor porque las ronchas crecieron mucho más grandes en todo el cuerpo, era insoportable y me dijo que era por una bacteria alimentaria y me dio pastillas para combatir la bacteria y pastillas para la urticaria se me calmó pero seguían saliendo ronchas no tan intenso pero seguían apareciendo, me dio medicamento para mi aparato digestivo porque ya sentía mucha acidez y más medicamento para la urticaria, ahorita sigo tomándolo y me sigue saliendo una que otra roncha pero no quiero que cuando me acabe el medicamento se agrave de nuevo, que puedo hacer. Aparte me estreso mucho.
Hola Wendy:
Puede que el tratamiento mejore si lo acompañas de una dieta baja en histamina.
Si necesitas asesoramiento nutricional podemos ayudarte.
Un saludo!
Hola Adriana
Cómo se puede mirar el déficit de Dao? En la SS lo miran?
Hola Rosana:
Dependerá de tu Comunidad Autónoma. En algunas sí que la realizan y en otras no.
¿De donde eres?
Hola buenas tardes.
Hace unos años me someti a unos análisis para saber si tenía histaminosis. Viendo los informes, la encina DAO me salía normal. Me hicieron analíticas de alimentos y estuve seis meses con una dieta estricta, sin tomar los alimentos que me dieron positivo.
El caso es que tengo síntomas de nuevo. Estoy pasando una época de mucha ansiedad y con síntomas de mucho cansancio, dolores musculares, insomnio, acidez… Mi pregunta es si quisiera empezar la dieta de nuevo, tendría que tener en cuenta los mismos alimentos o tendría que hacerme la prueba de los alimentos de nuevo? Pq según tengo entendido puedes dar positivo y al cabo del tiempo, después de hacer la dieta puedes dar negativo.
Gracias de antemano
Hola María José:
No recomendamos hacer ninguna prueba de alimentos. Si tienes síntomas típicos de exceso de histamina pero la actividad DAO salió bien, puede que la acumules por otra vía secundaria. Primero analizaría el gen de la DAO en una muestra de saliva o sangre. Luego podría mirarse como está la histamina en sangre y orina 24h, de entrada. En función de los resultados se aplicaría una dieta baja en histamina de 1a fase teniendo en cuenta TODOS los alimentos, no solamente algunos. Y lo más probable es que en unas semanas notaras cambios.
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes escribirnos a info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Buenas tardes.
Hace años se me hinchan las manos, el labio inferior o superior y una ves también los ojos.
Me sale urticaria en las piernas.
Yo pensaba que era del calor, pero he llegado a pensar que también del estrés, porque muchas veces he discutido con alguien y al rato se me empieza a hinchar el labio.
Fui al médico pensando que podría ser de un alimento uñas pruebas que te hacen pinchándote en el brazo dieron negativas. Volví a ir y otra vez negativo y me la alergóloga me mandó unas pastillas para así no pincharme más veces urbason.
Tengo problemas intestinales también y el médico me dijo que sería Colón irritable.
Hoy me han hecho la prueba del Dao y estoy a la espera de la analítica.
He leído en que consistía y no sabía que la histamina podría ser la causa de todo lo que me sucede desde hace años.
Hay algún medicamento si me sale positiva o solo es hacer una dieta baja en histamina.
Gracias
Hola Lidia,
Parece un cuadro de déficit de DAO mezclado con acumulación de histamina endógena por estrés. Si lo deseas podemos ayudarte. Dependiendo del resultado se pueden pedir más pruebas.
Puedes llamarnos a partir del lunes al (+34) 93 417 60 99 o escribirnos un correo a info@adrianaduelo.com y mi compañera de administración te lo explicará todo. Visitamos en Barcelona, pero desde años ofrecemos un servicio online muy cómodo a través de Skype o Zoom.
El tratamiento pasa por una dieta baja en histamina (hay varias fases) y con suplementación con enzima DAO, entre otras si es necesario.
Un saludo!
Hola Dra. Adriana. El examen de la enzima DAO de hace en cualquier momento o tiene que ser cuando estoy sufriendo el evento?
Usted puede recomendarme un medicamento o suplemento con la enzima DAO?
Gracias anticipdas por su ayuda.
Hola David,
La prueba la puede realizar en cualquier momento, pero no debe estar tomando la suplementación, cuyo nombre es DAOfood.
Un saludo!
Hola Dra. Consulta, hace aproximadamente unos 20 días estoy con lo que parece ser una urticaria al frío. Días anteriores a este episodio me estuve haciendo mucho problema por algunos problemas personales. Cabe decir también que hace poco más de 3 meses estoy haciendo una dieta a base proteínas y actividad física. También me pasó que unos días antes de notar esta urticaria, estuve con antibiótico durante 7 días por faringitis. Todo esto puede tener algo que ver con la urticaria? Puede ser que la histamina me esté jugando una mala pasada? Muchas gracias
Hola Maximiliano,
Sí, efectivamente los distintos factores que nombras podrían agravar la acumulación de histamina en el organismo. Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con el equipo: info@adrianaduelo.com.
Un saludo!