{"id":10212,"date":"2017-02-16T20:33:36","date_gmt":"2017-02-16T19:33:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=10212\/"},"modified":"2017-02-16T21:01:59","modified_gmt":"2017-02-16T20:01:59","slug":"pebrot-substitut-perfecte-citrics-i-tomaquet-dieta-baixa-histamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/pebrot-substitut-perfecte-citrics-i-tomaquet-dieta-baixa-histamina\/","title":{"rendered":"El pebrot: Substitut perfecte dels c\u00edtrics i del tom\u00e0quet en una dieta baixa en histamina"},"content":{"rendered":"
\n

El pebrot<\/span><\/strong> \u00e9s una hortalissa de color, forma i grand\u00e0ria variable. El vermell constitueix una font excel\u00b7lent de vitamina C<\/a>, superant incl\u00fas als c\u00edtrics (taronges, llimones, mandarines, etc.). Aquesta vitamina \u00e9s molt important per a l\u2019adequada absorci\u00f3 de ferro, calci i d\u2019altres amino\u00e0cids i perqu\u00e8 ajuda a augmentar les nostres defenses d\u2019una forma natural.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Cont\u00e9 un component denominat licop\u00e8<\/a> (tamb\u00e9 present en el tom\u00e0quet) que constitueix un dels millors antioxidants. Tamb\u00e9 \u00e9s ric en tript\u00f2fan, sent \u00fatil per combatre els s\u00edmptomes de la depressi\u00f3, fatiga o estr\u00e8s. Pel que fa als minerals, \u00e9s ric en potassi, magnesi i f\u00f2sfor.<\/p>\n

Curiosament, i enfront del que la majoria de persones creuen, el pebrot cru t\u00e9 una digestibilitat millor que la del cuit i a m\u00e9s afavoreix la digesti\u00f3 a l\u2019estimular els sucs g\u00e0strics i biliars. Evidentment sempre hi ha casos excepcionals.\u00a0A m\u00e9s, al ser molt\u00a0ric en aigua i fibra, proporciona una\u00a0gran sensaci\u00f3 de sacietat, al mateix temps que\u00a0prev\u00e9\u00a0i millora el\u00a0restrenyiment, ja que al tenir propietats laxants, agilitza el tr\u00e0nsit intestinal.<\/strong><\/p>\n

Hi ha moltes varietats de pebrots sent per\u00f2 els m\u00e9s coneguts el pebrot vermell i el verd, molt utilitzats per acompanyar amanides<\/strong>, per incorporar en sofregits<\/strong> o per fer a la brasa<\/strong> o escalivats<\/strong>.<\/p>\n

Per\u00f2 tamb\u00e9 trobem el \u2018pebrot del piquillo<\/strong>\u2019 que \u00e9s un pebrot vermell que se sol escalivar, pelar i guardar en conserva. \u00c9s molt pr\u00e0ctic per incorporar-lo als nostres plats si no disposem de gaire temps; per farcir-los (amb carn, peix, verdures, arr\u00f2s, etc.) o per fer-ne una salsa deliciosa que pot substituir la t\u00edpica salsa de tom\u00e0quet en una dieta baixa en histamina<\/a>.<\/p>\n

Una altra varietat molt bona \u00e9s el \u2018pebrot de padr\u00f3n<\/strong>\u2019, que s\u00f3n pebrots petits i de color verd molt t\u00edpics de Gal\u00edcia i que se solen menjar fregits o a la planxa amb sal per acompanyar o com aperitiu. S\u00f3n coneguts perqu\u00e8 alguns piquen. Aix\u00ed que si algun dia volem fer el vermut podem demanar-ne ja que s\u00f3n baixos en histamina.<\/p>\n

Si es vol donar al menjar un toc picant o colorit podem utilitzar el pebre vermell que s\u2019obt\u00e9 del pebrot dol\u00e7 madur assecat i m\u00f2lt. \u00c9s molt utilitzat en la cuina \u00e0rab i oriental ja que incrementa el sabor dels aliments i desperta la gana. Tot i que cal recordar que no \u00e9s adequat per aquelles persones que tenen est\u00f3macs sensibles, \u00falceres o gastritis ja que poden irritar la mucosa g\u00e0strica o produir indigesti\u00f3.<\/p>\n

\n\t\t
\n\t\t

Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconfer\u00e8ncia des de qualsevol part del m\u00f3n, contacta amb nosaltres i t'ajudarem<\/p>\n\t\t <\/div>\n\t\t

\n\t\t CONTACTA AQU\u00cd <\/a>\n\t\t <\/div>\n\t\t <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pebrot \u00e9s una hortalissa de color, forma i grand\u00e0ria variable. El vermell constitueix una font excel\u00b7lent de vitamina C, superant incl\u00fas als c\u00edtrics (taronges, llimones, mandarines, etc.). Aquesta vitamina […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10207,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10212"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10212"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10221,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10212\/revisions\/10221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}