{"id":11289,"date":"2017-12-11T00:14:49","date_gmt":"2017-12-10T23:14:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=11289\/"},"modified":"2017-12-12T11:17:48","modified_gmt":"2017-12-12T10:17:48","slug":"compatible-carn-dieta-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/compatible-carn-dieta-sostenible\/","title":{"rendered":"\u00c9s compatible incloure carn a la nostra dieta i que aquesta sigui sostenible?"},"content":{"rendered":"
\n

En l’anterior article us vaig parlar sobre el vegetarianisme i el d\u00e8ficit de DAO<\/a>. Aquesta vegada abortar\u00e9 un tema que tamb\u00e9 preocupa, tot i que menys del que hauria: el consum de carn<\/strong><\/span>.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ja ho diuen molts estudis. Una de les claus per conservar la biodiversitat, reduir els efectes del canvi clim\u00e0tic per les emissions de CO2<\/sub>, evitar la destrossa dels ecosistemes terrestres i prevenir malalties cardiovasculars, obesitat o c\u00e0ncer, \u00e9s la reducci\u00f3 del consum de carn, per\u00f2 no cal eliminar-la de la nostra dieta si prioritzem aquella de m\u00e0xima qualitat<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Segons la FAO<\/a> (Organitzaci\u00f3 de les Nacions Unides per l\u2019Alimentaci\u00f3 i l\u2019Agricultura) “les dietes sostenibles s\u00f3n aquelles que generen un impacte ambiental redu\u00eft i que contribueixen a la seguretat aliment\u00e0ria i nutricional i al fet que les generacions actuals i futures portin una vida saludable. A m\u00e9s a m\u00e9s, protegeixen i respecten la biodiversitat i els ecosistemes, s\u00f3n culturalment acceptables, accessibles, econ\u00f2micament justes i assequibles i nutricionalment adequades, inn\u00f2cues i saludables, i optimitzen els recursos naturals i humans”<\/p>\n

En els \u00faltims 40 anys el consum de carn no ha parat de cr\u00e9ixer, sent la carn de porc la m\u00e9s consumida a nivell mundial. Segons el World Cancer Research Fund International<\/a> hem de limitar el consum de carn vermella a 300g-500g a la setmana i evitar la carn processada<\/strong><\/span>. Actualment Espanya fa un consum mitj\u00e0 de 163,84g diaris (entre carn i processats), m\u00e9s del doble del que es recomana. Qu\u00e8 vol dir aix\u00f2? Tota la carn vermella \u00e9s igual? Quina hem d’escollir si decidim incloure carn en la nostra dieta?<\/p>\n

La carn \u00e9s un aliment important segons l\u2019Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut (OMS), sempre i quan no se\u2019n faci una ingesta excessiva i s\u2019eviti al m\u00e0xim el consum de carn processada (embotits, frankfurt, carns fumades o en conserva, etc.). D\u2019altra banda, no sembla estrany pensar que ser\u00e0 millor la carn produ\u00efda en granges petites, familiars o incl\u00fas se les ha arribat a anomenar \u201cartesanes\u201d que la carn produ\u00efda en granges industrials de cria intensiva<\/strong><\/span>. Sabeu quanta aigua es necessita per produir una sola hamburguesa industrial? 2400 litres segons la FAO.<\/p>\n

La carn vermella \u00e9s una font important de prote\u00efna<\/strong><\/span>, tant necess\u00e0ria per la correcta regeneraci\u00f3 cel\u00b7lular i a m\u00e9s a m\u00e9s, proporciona ferro<\/strong><\/span> i vitamina B12<\/sub><\/strong><\/span>. Per\u00f2 no tota la carn que trobem als supermercats \u00e9s de la mateixa qualitat i per tant, ens haurem de fixar molt b\u00e9 qu\u00e8 ens diuen les etiquetes. Depenent de quina comprem estarem empitjorant el medi ambient o afavorint-lo. Depenent de quina comprem tindrem menys o m\u00e9s salut.<\/p>\n

Per tant la soluci\u00f3, davant els problemes que pot causar un mal consum de carn vermella, resta en la recomanaci\u00f3 de consumir-ne poca, per\u00f2 de qualitat, que significa:<\/h3>\n