{"id":12026,"date":"2018-11-02T11:28:46","date_gmt":"2018-11-02T10:28:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=12026"},"modified":"2020-02-26T11:58:29","modified_gmt":"2020-02-26T10:58:29","slug":"dieta-baixa-en-histamina-a-la-tardor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/dieta-baixa-en-histamina-a-la-tardor\/","title":{"rendered":"Dieta baixa en histamina a la tardor"},"content":{"rendered":"
\n

Moniatos, carbasses, castanyes, caquis, magranes, bolets, codonys… S\u00f3n aliments propis de tardor, temporada de fred i pluja. Durant aquests mesos ens venen de gust menjars calents: sopes, estofats, carns al forn, verdures cuites…<\/p>\n<\/blockquote>\n

A continuaci\u00f3, hem preparat un llistat d’aliments de temporada baixos en histamina i que ens interessen especialment pels seus nutrients. Tamb\u00e9 trobar\u00e0s m\u00e9s informaci\u00f3 d’altres aliments aptes a la taula d’aliments baixos en histamina<\/a>\u00a0i que pots descarregar-te de forma gratu\u00efta.<\/p>\n

– Moniatos<\/strong><\/span>: s\u00f3n tubercles formats principalment per mid\u00f3, un polisac\u00e0rid de glucosa amb dues fraccions (amilosa + amiloprotectina). A difer\u00e8ncia de la patata, cont\u00e9 vitamina A (retinol), una vitamina liposoluble que t\u00e9 diverses funcions en l’organisme. Interv\u00e9 en la visi\u00f3 com a constituent dels pigments visuals, estimula el creixement i desenvolupament ossi, \u00e9s imprescindible per mantenir la integritat dels epitelis i les mucoses, t\u00e9 efecte antitiro\u00efdal i acci\u00f3 antiinfexiosa. Tot i que els podem trobar durant tot l’any, s\u00f3n realment desitjables ara. La nostra recomanaci\u00f3 \u00e9s coure’ls al forn o al microones perqu\u00e8 no perdin gust, conservin una textura agradable i concentrin tots els seus nutrients. En dietes baixes en histamina<\/strong><\/span> acostumem a substituir la t\u00edpica crema de carbassa per una deliciosa crema de moniatos amb ceba i pastanagues.<\/p>\n

– Castanyes<\/strong><\/span>:\u00a0a difer\u00e8ncia del que la majoria pensa, no es classifiquen com fruita seca, sin\u00f3 com tubercles. Aix\u00ed que d’histamina ben poca. En la seva composici\u00f3 nutricional veiem que destaquen pel seu contingut en hidrats de carboni i calci. En dietes baixes en histamina<\/strong> <\/span>recomanem el seu consum a qualsevol hora sense abusar, per exemple com snack entre hores o en una crema de bolets. Menjar grans quantitats pot generar mol\u00e8sties digestives (encara que no contenen ni fructosa ni altres FODMAPs<\/a>).<\/p>\n

– Caqui<\/strong><\/span>:\u00a0tamb\u00e9 conegut com palo santo, \u00e9s una fruita dol\u00e7a i destaca pel seu contingut en vitamina C (\u00e0cid asc\u00f2rbic), una vitamina hidrosoluble imprescindible per a nombroses reaccions enzim\u00e0tiques, com la de la histamina duta a terme per la diamino oxidasa (DAO). La vitamina C tamb\u00e9 \u00e9s part responsable de l’absorci\u00f3 intestinal del ferro i en la bona formaci\u00f3 de cart\u00edlags, ossos i dents. En dietes baixes en histamina<\/strong><\/span>\u00a0el caqui \u00e9s una opci\u00f3 ideal com a substitut dels c\u00edtrics. \u00danicament haur\u00e0 de controlar-se la quantitat del seu consum si hi ha mala toler\u00e0ncia als fructans, ja que m\u00e9s de 60g podrien donar mol\u00e8sties digestives.<\/p>\n

– Magrana<\/strong><\/span>: \u00e9s una de les nostres fruites preferides. En dietes baixes en histamina<\/strong><\/span> la incorporem en amanides hivernals, en batuts recuperadors o com a postres. La seva aportaci\u00f3 en potassi, una mica menys que en el pl\u00e0tan, la fa especial per a la recuperaci\u00f3 muscular i el manteniment card\u00edac. Tamb\u00e9 cont\u00e9 flavonoides i tanins. Els flavonoides s\u00f3n pigments naturals que protegeixen a l’organisme del dany produ\u00eft per agents oxidants i tenen efectes terap\u00e8utics en un elevat nombre de patologies. Els tanins s\u00f3n subst\u00e0ncies de sabor aspre i amarg amb propietats antioxidants, astringents i antiinflamat\u00f2ries.<\/p>\n

\n\t\t
\n\t\t

Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconfer\u00e8ncia des de qualsevol part del m\u00f3n, contacta amb nosaltres i t'ajudarem<\/p>\n\t\t <\/div>\n\t\t

\n\t\t CONTACTA AQU\u00cd <\/a>\n\t\t <\/div>\n\t\t <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moniatos, carbasses, castanyes, caquis, magranes, bolets, codonys… S\u00f3n aliments propis de tardor, temporada de fred i pluja. Durant aquests mesos ens venen de gust menjars calents: sopes, estofats, carns al […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":12024,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[95,141,144],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12026"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12026"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12370,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12026\/revisions\/12370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}