{"id":12626,"date":"2020-05-08T11:22:31","date_gmt":"2020-05-08T09:22:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=12626"},"modified":"2020-05-08T11:23:01","modified_gmt":"2020-05-08T09:23:01","slug":"malaltia-celiaca-quan-es-recomana-retirar-el-gluten-de-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/malaltia-celiaca-quan-es-recomana-retirar-el-gluten-de-la-dieta\/","title":{"rendered":"Malaltia cel\u00edaca. Quan es recomana retirar el gluten de la dieta?"},"content":{"rendered":"

Segur que coneixes o has sentit parlar de gent que elimina el gluten de la dieta. Per\u00f2 gran part d\u2019ells ho fan sense tenir una finalitat concreta. Alguns potser el retirin perqu\u00e8 han sentit que el gluten \u00e9s dolent per la salut o b\u00e9 que gr\u00e0cies a la seva eliminaci\u00f3 ens aprimem\u2026 Per aix\u00f2 \u00e9s important saber qu\u00e8 \u00e9s la malaltia cel\u00edaca, qu\u00e8 \u00e9s el gluten, quin efecte t\u00e9 i per a qui pot ser \u00fatil la seva retirada.<\/p><\/blockquote>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la malaltia cel\u00edaca?<\/strong><\/h2>\n

La malaltia cel\u00edaca \u00e9s una malaltia autoimmune provocada per la ingesta de gluten<\/strong><\/span>. El sistema immunitari reacciona de forma adversa davant l\u2019entrada de gluten al sistema digestiu i com a conseq\u00fc\u00e8ncia danya les parets de l\u2019intest\u00ed. Aquesta afectaci\u00f3 a la mucosa intestinal provoca una malabsorci\u00f3 de nutrients<\/strong><\/span>.<\/p>\n

La malaltia es pot manifestar a qualsevol edat, i els seus s\u00edmptomes, com la p\u00e8rdua de pes i gana, fatiga, n\u00e0usees i v\u00f2mits, diarrea, dolor i distensi\u00f3 abdominal, an\u00e8mia, entre d\u2019altres; poden variar segons l\u2019individu, incl\u00fas pot ser asimptom\u00e0tica.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el gluten?<\/strong><\/h2>\n

El gluten \u00e9s una prote\u00efna<\/strong><\/span> que es troba a la llavor d\u2019alguns cereals com el blat, la ordi, s\u00e8gol, tritcale, kamut, espelta i algunes varietats de civada.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Fuente: FACE (Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a)<\/p><\/div>\n

Les seves principals funcions a la gastronomia son l\u2019elasticitat, consist\u00e8ncia i esponjositat que aporta al producte alimentari. Aix\u00f2 significa que el gluten no nom\u00e9s el podem trobar de forma natural a farines dels cereals esmentats anteriorment, sin\u00f3 tamb\u00e9 afegit de forma artificial a altres productes alimentaris com els c\u00e0rnics.<\/p>\n

Un dels inconvenients dels productes sense gluten, a difer\u00e8ncia dels productes tradicionals, \u00e9s que s\u00f3n productes molt manipulats, composats per m\u00faltiples ingredients. Aquesta caracter\u00edstica fa que el producte perdi qualitat nutricional, una de les raons per les quals els dietistes-nutricionistes preferim que els pacients no segueixin una dieta sense gluten sense a nostra supervisi\u00f3.<\/p>\n

Per a qui seria convenient retirar el gluten de la dieta?<\/strong><\/h2>\n

Els individus amb malaltia cel\u00edaca, al\u00b7l\u00e8rgia, intoler\u00e0ncia o sensibilitat al gluten<\/strong><\/span> s\u00f3n els que realment haurien de seguir una dieta sense gluten ja que \u00e9s l\u2019\u00fanic tractament per aquestes afectacions. Es tracta d\u2019una malaltia autoimmune, malaltia cr\u00f2nica a la que encara no s\u2019ha trobat cura i el seu tractament es focalitza en la disminuci\u00f3 dels s\u00edmptomes i controlar els sistema immunitari.<\/p>\n

La dieta sense gluten per aquesta poblaci\u00f3 permet una millora r\u00e0pida (en pocs dies) de la gana, estat d\u2019\u00e0nim, diarrea i estrenyiment. Tamb\u00e9 altres alteracions es veuran recuperades de forma m\u00e9s gradual com \u00e9s la mineralitzaci\u00f3 dels ossos per la falta de ferro.<\/p>\n

La retirada de gluten, en aquests casos, aconsegueix una recuperaci\u00f3 de la paret intestinal que estava danyada i normalitza l\u2019absorci\u00f3 de nutrients.<\/p>\n

Qu\u00e8 passaria si aquesta poblaci\u00f3 no segu\u00eds una dieta sense gluten?<\/strong><\/h2>\n

Pels cel\u00edacs, la ingesta de qualsevol quantitat de gluten, encara que sigui m\u00ednima, \u00e9s altament perjudicial. Podrien tenir conseq\u00fc\u00e8ncies greus com ara l\u2019aparici\u00f3 d\u2019osteoporosis an\u00e8mia, diabetis, afectacions a la tiroides, i sobretot que es produeixi una afectaci\u00f3 al creixement dels nens.<\/p>\n

Malauradament nom\u00e9s un 1% de la poblaci\u00f3 europea est\u00e0 diagnosticada de celiaquia. Hi ha molta gent que pateix aquesta malaltia i no ho sap ja que pot no presentar cap s\u00edmptoma.<\/p>\n

Els individus cel\u00edacs solen ser m\u00e9s propensos a desenvolupar altres malalties de car\u00e0cter autoimmune<\/strong><\/span> com l\u2019artritis, la tiro\u00efditis de Hashimoto, la diabetis, la malaltia de Crohn o l’esclerosi m\u00faltiple, entre d’altres. D’altra banda, des de fa anys s’estudia com pot influir el gluten en aquestes malalties sense ser cel\u00edac.<\/p>\n

Tamb\u00e9 \u00e9s com\u00fa que les persones cel\u00edaques tinguin d\u00e8ficit de l\u2019activitat diamino oxidasa (DAO)<\/a> o qualsevol tipus d\u2019afectaci\u00f3 relacionada amb l\u2019absorci\u00f3 de nutrients a la mucosa intestinal ja que una persona cel\u00edaca, no tractada, presenta una paret intestinal menys funcional.<\/p>\n

Per aix\u00f2 \u00e9s important realitzar un diagn\u00f2stic correcte i seguir com a tractament una dieta saludable adaptada per un dietista-nutricionista.<\/p>\n

 <\/p>\n

BIBLIOGRAF\u00cdA:<\/p>\n