{"id":13826,"date":"2024-05-06T10:08:22","date_gmt":"2024-05-06T08:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=13826"},"modified":"2024-05-06T12:23:59","modified_gmt":"2024-05-06T10:23:59","slug":"enzim-dao-segons-el-seu-origen-animal-o-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/enzim-dao-segons-el-seu-origen-animal-o-vegetal\/","title":{"rendered":"Enzim DAO segons el seu origen: animal o vegetal?"},"content":{"rendered":"

(Article realitzat a l’agost del 2022 i actualitzat al maig del 2024)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Sabem que l’enzim Diamino Oxidasa (DAO)<\/strong> \u00e9s el principal responsable de metabolitzar una mol\u00e8cula que ingerim a trav\u00e9s de la dieta anomenada histamina. Aquesta amina bi\u00f2gena que trobem en molt\u00edssims aliments<\/a> no compleix funcions al nostre organisme (a difer\u00e8ncia de la que generem nosaltres mateixos) i, per aquest motiu, l’eliminem gr\u00e0cies a la DAO<\/a>. El proc\u00e9s comen\u00e7a a l’intest\u00ed prim, per\u00f2 hi ha persones que no tenen prou DAO o aquesta es veu poc activa a l\u2019intest\u00ed i, \u00e9s aleshores, quan poden apar\u00e8ixer diferents s\u00edmptomes.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Els s\u00edmptomes m\u00e9s freq\u00fcents<\/strong> i, que hem anat esmentant en diferents articles, apareixen a causa d’una acumulaci\u00f3 d’histamina en els teixits per activaci\u00f3 de diferents receptors histam\u00ednics. Aquests s\u00edmptomes poden ser molt diversos entre ells<\/strong>, com ara: migranya<\/a>, inflor, diarrea i\/o restrenyiment<\/a>, urtic\u00e0ria, rinitis<\/a> i dolors musculars i\/o articulars<\/a>, entre d’altres.<\/p>\n

En els darrers 17 anys s’ha evidenciat que el tractament m\u00e9s adequat per a aquests pacients amb d\u00e8ficit de DAO \u00e9s seguir una dieta baixa en histamina<\/strong><\/span> pautada per un dietista-nutricionista especialitzat i suplementada amb enzim DAO d’origen animal<\/strong><\/span>, m\u00e9s concretament de l’extracte de prote\u00efna de rony\u00f3 de porc. Tanmateix, en pa\u00efsos com Espanya, Alemanya o Fran\u00e7a la DAO d’origen vegetal ja \u00e9s tota una realitat. Representa un pas endavant per poder recomanar aquest enzim a persones que segueixen una alimentaci\u00f3 vegetariana, vegana o que per q\u00fcestions socioculturals no consumeixen porc.<\/p>\n

Actualment, les principals difer\u00e8ncies entre tots dos or\u00edgens s\u00f3n:<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Enzim DAO d’origen animal<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/td>\n

\n

Enzim DAO d’origen vegetal<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Extracte de rony\u00f3 de porc<\/td>\n\n

Brots de p\u00e8sol ecol\u00f2gic<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Bona activitat enzim\u00e0tica i m\u00e9s estabilitat a la T\u00aa.\u00a0Es recomana refrigeraci\u00f3.<\/td>\n\n

Mateixa activitat enzim\u00e0tica que l’animal, per\u00f2 \u00e9s m\u00e9s sensible a la T\u00aa. Requereix refrigeraci\u00f3.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

M\u00e9s coneixement, tant cient\u00edfic com emp\u00edric (fins al moment, els estudis en humans nom\u00e9s s’han realitzat a partir de DAO animal)<\/td>\n\n

Alternativa prometedora amb les investigacions in vitro <\/em>dutes a terme fins al moment<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Cont\u00e9 catalasa de forma natural<\/p>\n<\/td>\n

\n

Cont\u00e9 catalasa de forma natural<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Disponible a EU, USA i alguns pa\u00efsos de LATAM<\/td>\n\n

Disponible a Espanya, Alemanya i Fran\u00e7a<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

No apte per a vegetarians ni vegans<\/p>\n<\/td>\n

\n

Apte per a vegetarians i vegans<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sense gluten, sense lactosa i baix en FODMAPs<\/p>\n<\/td>\n

\n

Sense gluten, sense lactosa i baix en FODMAPs<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Posologia: 3 comprimits\/dia 20 minuts abans de cada \u00e0pat (1-1-1)<\/td>\n\n

Posologia: 3 comprimits\/dia 20 minuts abans de cada \u00e0pat (1-1-1)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

L’investigador Dr. Oriol Comas-Bast\u00e9 va dur a terme un estudi sobre els brots de lleguminoses liofilitzats com a ingredient funcional per a la suplementaci\u00f3 de l’enzim diamino oxidasa l’any 2020. Es va concloure que certs llegums comestibles van demostrar ser una font d’enzim DAO, cosa que confirma la potencial idone\u00eftat d\u2019aquest aliment per a la formulaci\u00f3 de suplements DAO pel tractament del d\u00e8ficit de DAO. Com a resultat, es va demostrar que la germinaci\u00f3 de llavors de lleguminoses durant 6 dies en la foscor proporcionava a la matriu vegetal la m\u00e0xima capacitat degradadora d\u2019histamina. Concretament, els llegums crus <\/strong>que van mostrar activitat degradant d’histamina van ser l’alfals (alfals)<\/em>, la fava (broad bean)<\/em>, el fesol com\u00fa (common bean)<\/em>, la llentia (lentil)<\/em> i el lup\u00ed blanc (white lupin)<\/em>. Entre ells, la major activitat enzim\u00e0tica es va detectar a les llavors seques de llentia (lentils)<\/em>. D’altra banda, en relaci\u00f3 amb els brots de lleguminoses liofilitzats<\/strong>, pr\u00e0cticament la totalitat de les mostres analitzades van mostrar capacitat degradadora d’histamina in vitro<\/em>, encara que amb una gran variabilitat entre les diferents esp\u00e8cies de lleguminoses. Els brots de fesol (beans)<\/em> i de mongeta mungo (mung beans)<\/em> no van mostrar aquesta activitat enzim\u00e0tica. El p\u00e8sol verd (green pea)<\/em>liofilitzat i els brots d’almorta (grass pea)<\/em> van mostrar la major activitat DAO, seguits per les pl\u00e0ntules de llentia (lentils)<\/em>, de soja (soybeans)<\/em> i de cigrons (chickpees)<\/em>. Per contra, els brots d’alfals (alfals)<\/em>, de fava (broad bean)<\/em>i de lup\u00ed blanc (white lupin)<\/em> liofilitzats van mostrar els valors d’activitat enzim\u00e0tica m\u00e9s baixos.<\/p>\n

En aquest sentit, tot i que la liofilitzaci\u00f3 de les pl\u00e0ntules de lleguminoses es pot considerar un proc\u00e9s adequat per obtenir un teixit vegetal llest per formular, l’estabilitat d’emmagatzematge de la seva activitat enzim\u00e0tica continua limitada a la congelaci\u00f3 o refrigeraci\u00f3 del producte.<\/p>\n

Encara queda cam\u00ed de recerca per trobar l\u2019\u00f2ptima formulaci\u00f3 per garantir l’estabilitat de la vida \u00fatil de l’activitat DAO d’origen vegetal. Tot i aix\u00f2, no hem d’oblidar que tenim a les nostres mans el bon maneig diet\u00e8tic acompanyat de suplementaci\u00f3, sempre personalitzant en cada cas i situaci\u00f3 amb l’ajuda d’un professional sanitari.<\/span><\/strong><\/p>\n

L’International Institute of DAO deficiency ha dissenyat un nou producte amb enzim DAO anomenat\u00a0<\/strong>GoDAO<\/strong>\u00ae<\/strong>. \u00c9s l’enzim m\u00e9s actiu i estable del mercat. A m\u00e9s, per la seva protecci\u00f3\u00a0gastroresistent, garanteix l’arribada \u00edntegra de l’enzim a l’intest\u00ed, que \u00e9s on actua. A partir de la nostra experi\u00e8ncia va n\u00e9ixer la necessitat de crear un format que tingu\u00e9s 90 mini comprimits<\/u> perqu\u00e8 1 caixa duri tot\u00a01\u00a0mes de tractament. Pots comprar-ho aqu\u00ed<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

\n\t\t
\n\t\t

Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconfer\u00e8ncia des de qualsevol part del m\u00f3n, contacta amb nosaltres i t'ajudarem<\/p>\n\t\t <\/div>\n\t\t

\n\t\t CONTACTA AQU\u00cd <\/a>\n\t\t <\/div>\n\t\t <\/div>\n

 <\/p>\n

Bibliografia<\/strong><\/p>\n

Comas-Baste\u0301, O., Latorre-Moratalla, M.L., Rabell-Gonza\u0301lez, J., Veciana- Nogue\u0301s, M.T., Vidal-Carou, M.C., Lyophilised legume sprouts as a functional ingredient for diamine oxidase enzyme supplementation in histamine intolerance, LWT – Food Science and Technology (2020), doi:\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.lwt.2020.109201.<\/p>\n

Comas-Bast\u00e9 O, S\u00e1nchez-P\u00e9rez S, Veciana-Nogu\u00e9s MT, Latorre-Moratalla M, Vidal-Carou MDC. Histamine Intolerance: The Current State of the Art. Biomolecules. 2020 Aug 14;10(8):1181. doi: 10.3390\/biom10081181. PMID: 32824107; PMCID: PMC7463562.<\/p>\n

Intolerancia a la Histamina, de los indicios a la evidencia \u2013 FESNAD 2020 | AD Dietistas. [online] Adrianaduelo.com. Available at: https:\/\/www.adrianaduelo.com\/intolerancia-a-la-histamina-de-los-indicios-a-la-evidencia-fesnad-2020\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Article realitzat a l’agost del 2022 i actualitzat al maig del 2024) Sabem que l’enzim Diamino Oxidasa (DAO) \u00e9s el principal responsable de metabolitzar una mol\u00e8cula que ingerim a trav\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":13820,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[261,264],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13826"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13826"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16248,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13826\/revisions\/16248"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}