{"id":14014,"date":"2022-10-31T10:07:40","date_gmt":"2022-10-31T09:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=14014"},"modified":"2022-11-01T10:36:43","modified_gmt":"2022-11-01T09:36:43","slug":"castanyada-i-dieta-baixa-en-histamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/castanyada-i-dieta-baixa-en-histamina\/","title":{"rendered":"Castanyada i dieta baixa en histamina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Comencem nou mes i, amb ell, l&#8217;\u00e8poca dels moniatos, bunyols de vent o ossos de sant, fer panellets, torrar castanyes i decorar carbasses, entre d&#8217;altres. En funci\u00f3 de la zona geogr\u00e0fica, el dia 31 d&#8217;octubre rep diferents noms: <strong>la Castanyada, la vesprada del dia de Tots Sants, Halloween, la nit dels Morts, la nit de les Bruixes&#8230;<\/strong><\/p>\n<blockquote><p><em>Si presentes d\u00e8ficit de DAO, pot ser que t&#8217;inquieti no saber qu\u00e8 poder menjar o quines receptes cuinar. Per aquest motiu, des de AD Dietistas hem elaborat algunes idees d&#8217;aperitius o postres per brindar amb creativitat una de les nits m\u00e9s terror\u00edfiques de l&#8217;any, perqu\u00e8 el d\u00e8ficit de DAO no t\u2019impedeixi celebrar-ho!<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Panellets de coco<\/span>: <\/strong>Per a unes 40 unitats aproximadament, calen patates cuites (250g), pasta de d\u00e0til (2 cullerades) i coco ratllat (1 tassa). En primer lloc, es cuinen les patates en aigua bullint o al vapor. Quan estiguin fetes, es deixen refredar i se&#8217;ls treu la pell. Amb l&#8217;ajuda d&#8217;una forquilla, s\u2019aixafen les patates fins a obtenir una massa homog\u00e8nia. Tot seguit, s&#8217;hi afegeix la pasta de d\u00e0til, aix\u00ed com el coco ratllat. Amb les mans es van fent boletes i, si es prefereix, es poden arrebossar amb m\u00e9s coco ratllat. Un altre pas opcional abans d&#8217;enfornar els panellets \u00e9s pintar-los amb xarop d&#8217;atzavara, perqu\u00e8 quedin m\u00e9s daurats. Ara nom\u00e9s queda coure&#8217;ls a 180\u00baC durant 15 minuts o fins que s&#8217;observi que ja estan daurats. Bon profit!<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><em>Si est\u00e0s en la fase 2 o 3 de la <\/em><strong><em>dieta baixa en histamina<\/em><\/strong><em>, pots afegir farina d&#8217;ametlla o afegir ratlladura de llimona a la massa.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Galetes aranya<\/span>: <\/strong>Per a 30 galetes, es necessiten moniatos cuits (200g), rovell d&#8217;ou (1), farina amb gluten o sense (400g), llevat en pols (2 culleradetes), bicarbonat de sodi (5g), beguda vegetal (20g), sucre (100g) o edulcorant, sal (3g) i oli d&#8217;oliva (130g). S&#8217;hi afegeixen els ingredients secs en un bol i, tot seguit, s&#8217;hi afegeixen els humits. Es remou la massa fins que quedin els ingredients ben integrats i, amb l&#8217;ajuda d&#8217;una cullera, s&#8217;agafa part de la massa i es deixa caure pel seu propi pes damunt d&#8217;un paper de forn, intentant que la part superior quedi m\u00e9s llisa. S&#8217;enfornen durant 10 minuts a 175\u00baC i\u2026 llest! Un cop refredades, s&#8217;hi afegeix una boleta de crema de garrofa al centre de la galeta i, amb l&#8217;ajuda d&#8217;un escuradents, se n&#8217;est\u00e9n part cap als extrems, per dibuixar les potes de l&#8217;aranya.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><em>Si est\u00e0s en la fase 2 o 3 de la <\/em><strong><em>dieta baixa en histamina<\/em><\/strong><em>, pots fer servir l&#8217;ou sencer (clara i rovell) o pots substituir la crema de garrofa per crema de cacau.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Dits de bruixa<\/span>: <\/strong>Es necessita farina amb gluten o sense (260g), sucre (180g), flocs de civada (160g), aigua (130g), oli d&#8217;oliva (100g), coco ratllat (80g), llevat (5g), sal (5g), melmelada de gerds i pinyons. Per elaborar-lo, en un bol es barregen tots els ingredients s\u00f2lids: la farina, els flocs de civada, el sucre, el coco, el llevat i la sal. Tot seguit, s&#8217;hi afegeix l&#8217;oli i l&#8217;aigua i es barregen fins que quedi una massa homog\u00e8nia. Mentre es preescalfa el forn a 180 \u00baC, es van formant bastons, donant-li la forma de dit. En un dels dos extrems es posa el piny\u00f3 i es van col\u00b7locant a la safata sobre el paper de forn i s&#8217;enfornen durant uns 20 minuts o fins que es daurin. El temps de fornejat variar\u00e0 segons el gruix dels bastons. Un cop refredats, s&#8217;hi afegeix la melmelada a l&#8217;extrem contrari al del piny\u00f3 i\u2026 ho tenim!<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><em>Si est\u00e0s en la fase 2 o 3 de la <\/em><strong><em>dieta baixa en histamina<\/em><\/strong><em>, pots substituir la melmelada de gerds per melmelada de maduixes, substituir els pinyons per ametlles o utilitzar mig pl\u00e0tan per fer el dit.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En funci\u00f3 de la fase en qu\u00e8 ens trobem, \u00e9s important que siguem flexibles i que no ens aclapari la por de menjar algun aliment m\u00e9s ric en histamina, podent gaudir de la companyia i del context. No obstant aix\u00f2, si saps que aquesta nit menjar\u00e0s alguns aliments que acumulen majors quantitats d&#8217;histamina, ser\u00e0 interessant cuidar m\u00e9s l&#8217;alimentaci\u00f3 en els \u00e0pats previs i posteriors a aquesta. A m\u00e9s, tenir a m\u00e0 la suplementaci\u00f3 de l&#8217;enzim i prendre 1 o 2 comprimits abans del menjar contribuir\u00e0 a metabolitzar major part de la histamina que ingerim.<\/p>\n<div class=\"boton_post\"> \n\t\t            <div class=\"boton_texto\">\n\t\t            <p>Si vols que t'assessorem de forma personalitzada, ja sigui a la nostra consulta de Barcelona o per videoconfer\u00e8ncia des de qualsevol part del m\u00f3n, contacta amb nosaltres i t'ajudarem<\/p>\n\t\t            <\/div>\n\t\t            <div class=\"boton_texto_boton\">\n\t\t            <a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/contacto\/\">CONTACTA AQU\u00cd <\/a>\n\t\t            <\/div>\n\t\t         <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comencem nou mes i, amb ell, l&#8217;\u00e8poca dels moniatos, bunyols de vent o ossos de sant, fer panellets, torrar castanyes i decorar carbasses, entre d&#8217;altres. En funci\u00f3 de la zona [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":14009,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[397,216,261,196,396,264,108],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14014"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14016,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14014\/revisions\/14016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}