{"id":14070,"date":"2022-11-28T22:10:22","date_gmt":"2022-11-28T21:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=14070"},"modified":"2022-11-28T22:14:55","modified_gmt":"2022-11-28T21:14:55","slug":"com-hem-de-conservar-els-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/com-hem-de-conservar-els-aliments\/","title":{"rendered":"Com hem de conservar els aliments?"},"content":{"rendered":"
\n

Ets dels que cuina de m\u00e9s per poder tenir solucionats alguns dinars o sopars de la setmana? Moltes vegades resulta complicat cuinar cada dia i, tenir el tupper fet, resulta ser de gran ajuda<\/a>. No obstant aix\u00f2, con\u00e8ixer com conservar adequadament els aliments t\u00e9 una import\u00e0ncia especial si, a m\u00e9s a m\u00e9s, presentes d\u00e8ficit de DAO.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Una correcta conservaci\u00f3 dels aliments cuinats \u00e9s essencial per mantenir la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> en regla. Els aliments, a causa del contingut en nutrients, aigua i pH que presenten, resulten ser l’ambient idoni per propiciar que, si algun microorganisme hi arriba, pugui comen\u00e7ar a reproduir-se a altes velocitats. A mesura que l’alteraci\u00f3 microbiol\u00f2gica <\/strong><\/span>avan\u00e7a, les caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques del producte (olor, color, textura i sabor) es poden veure modificades. Tot i aix\u00f2, encara que no s’arribin a detectar aquests canvis, ingerir l’aliment contaminat pot suposar un risc evitable per a la salut del consumidor.<\/p>\n

A m\u00e9s dels possibles pat\u00f2gens que puguin cr\u00e9ixer, la histamina<\/strong><\/span> \u00e9s una mol\u00e8cula que pren especial import\u00e0ncia en aquest context quan es presenta un d\u00e8ficit de DAO<\/strong>. Aquesta amina, present de manera natural en la majoria d’aliments, augmenta a mesura que avancen els dies si el producte no es conserva adequadament. Cal destacar que els aliments proteics, com el peix, els embotits o els formatges, s\u00f3n els que contenen una major quantitat d’histamina o altres amines bi\u00f2genes. Per aquest motiu, prestar m\u00e9s atenci\u00f3 a aquests \u00faltims ser\u00e0 fonamental.<\/p>\n

Un dels dubtes m\u00e9s recurrents quan es comen\u00e7a una dieta baixa en histamina \u00e9s con\u00e8ixer com cal guardar els aliments. Per preservar la seguretat aliment\u00e0ria cal conservar els aliments a la nevera, seguint sempre unes normes de durabilitat i mantenint un nivell de neteja adequat. El frigor\u00edfic pot ser un focus de contaminaci\u00f3 si no estan correctament organitzats els aliments, disminuint-ne en conseq\u00fc\u00e8ncia la vida \u00fatil. D’aquesta manera, recomanem ordenar els diferents aliments segons la seva durabilitat, \u00e9s a dir, de m\u00e9s a menys peribles:<\/p>\n