{"id":6818,"date":"2014-10-30T13:58:00","date_gmt":"2014-10-30T12:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pruebas.impelmarket.es\/adrianaduelo\/?p=6818"},"modified":"2015-04-25T00:32:58","modified_gmt":"2015-04-24T22:32:58","slug":"raim-antioxidant-ideal-si-tens-deficit-de-dao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/raim-antioxidant-ideal-si-tens-deficit-de-dao\/","title":{"rendered":"Ra\u00efm, antioxidant ideal si tens d\u00e8ficit de DAO"},"content":{"rendered":"
\n
Diu la tradici\u00f3 que a principis del 1900 va <\/span><\/i>ser molt abundant la collita de ra\u00efm.\u00a0<\/span><\/i>Tant va ser l’excedent que els viticultors van decidir regalar-ne a la poblaci\u00f3 assegurant que qui en meng\u00e9s la nit de Cap d’Any tindria bona ventura tot l’any seg\u00fcent.\u00a0 Aix\u00f2 explicaria perqu\u00e8 mengem ra\u00efm en acabar l\u2019any, quan \u00e9s una fruita m\u00e9s t\u00edpica de finals d\u2019estiu-tardor.<\/span><\/i><\/div>\n
El\u00a0ra\u00efm \u00e9s, a m\u00e9s d’un dels components de la famosa tr\u00edada mediterr\u00e0nia, una de les fruites t\u00edpiques d’aquesta \u00e8poca. Avui en dia tant el propi ra\u00efm, com les panses, el vi o el vinagre, s\u00f3n productes molt consumits i presents en la dieta mediterr\u00e0nia.\u00a0<\/span><\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n
<\/div>\n

Dins les moltes varietats d\u2019aquest fruit en distingim dues grans classes:<\/span><\/p>\n

    \n
  • El <\/span>ra\u00efm blanc<\/b><\/span>.<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span>Ens dona un gust m\u00e9s dol\u00e7 que la varietat negra pel seu elevat contingut en sucres (fructosa i glucosa). Una altra caracter\u00edstica a destacar del ra\u00efm blanc \u00e9s la seva riquesa \u00a0en\u00a0<\/span>magnesi<\/b>.\u00a0Aquest mineral \u00e9s imprescindible per a l\u2019activitat neuromuscular i part\u00edcip en nombrosos processos metab\u00f2lics.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • El <\/span>ra\u00efm negre<\/span> <\/b><\/span>en canvi, destaca pel seu contingut en potassi<\/b>, mineral imprescindible pel cos i \u00e0cid f\u00f2lic<\/b> (vitamina B9<\/sub>), <\/span>component que interv\u00e9 en la producci\u00f3 de gl\u00f2buls vermells i blancs i tamb\u00e9 en la millora del sistema immunol\u00f2gic, molt recomanat en embarassades.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Les qualitats nutricionals del ra\u00efm negre <\/b><\/span>recauen sobretot en la pell morada d\u2019aquesta fruita. Els components encarregats de donar-li aquest color i aquest gust aspre o astringent\u00a0s\u00f3n els tanins<\/b> i polifenols<\/b>, com el resveratrol. Aquests s\u00f3n elements antioxidants, imprescindibles per protegir les c\u00e8l\u00b7lules de l\u2019organisme i evitar-ne l\u2019envelliment prematur, derivat dels radicals lliures. El resveratrol, en concret, \u00e9s un antioxidant molt popularitzat darrerament per la ind\u00fastria degut als beneficis antiinflamatoris i anticancer\u00edgens que se li atroguen.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

      Els tanins <\/strong><\/span>i els antociants<\/strong>\u00a0<\/b><\/span><\/span>s\u00f3n components antioxidants, que afavoreixen una bona circulaci\u00f3 sist\u00e8mica. Evitant l\u2019oxidaci\u00f3 del colesterol LDL (dolent) i disminueix l\u2019agregaci\u00f3 plaquet\u00e0ria.\u00a0<\/span><\/p>\n

      <\/p>\n

      Sabrem si un ra\u00efm \u00e9s fresc si a l’agitar les branques del fruit tots els gotims es mantenen ferms i sense caure. Si se\u2019n despengen vol dir que el ra\u00efm \u00e9s massa madur.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

      \u2028A m\u00e9s a m\u00e9s de ser un aliment antioxidant per excel\u00b7l\u00e8ncia, tan el ra\u00efm blanc com negre, s\u00f3n fruites recomanades per a persones amb d\u00e8ficit de DAO, doncs els seus nivells en histamina i altres amines s\u00f3n baixos.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

      \u00a0<\/span><\/p>\n

      No esper<\/span>eu a cap d\u2019any per menjar ra\u00efm i comenceu ja a gaudir d\u2019aquesta fruita.<\/span><\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Diu la tradici\u00f3 que a principis del 1900 va ser molt abundant la collita de ra\u00efm.\u00a0Tant va ser l’excedent que els viticultors van decidir regalar-ne a la poblaci\u00f3 assegurant que […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6898,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6818"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9027,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818\/revisions\/9027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}