{"id":6836,"date":"2013-12-04T07:00:00","date_gmt":"2013-12-04T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pruebas.impelmarket.es\/adrianaduelo\/?p=6836"},"modified":"2017-11-02T17:16:35","modified_gmt":"2017-11-02T16:16:35","slug":"salses-baixes-en-histamina-aptes-en-deficit-de-dao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/salses-baixes-en-histamina-aptes-en-deficit-de-dao\/","title":{"rendered":"Salses baixes en histamina. Aptes en D\u00e8ficit de DAO"},"content":{"rendered":"
\n
\n

S’apropen dates especials on la cuina s’omple de bons tiberis i condiments poc habituals durant la resta de l’any. Per aix\u00f2 he pensat que seria \u00fatil donar-vos algunes idees sobre salses ben conegudes adaptades amb ingredients baixos en histamina o b\u00e9 salses aptes per persones amb D\u00e8ficit de DAO.\u00a0<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Per comen\u00e7ar trobem una de ben senzilla, la pasta d’olives negres<\/b><\/span>:<\/p>\n<\/div>\n

    \n
  • Aquesta pasta es prepara amb olives negres i oli d’oliva. Es pot utilitzar per condimentar la pasta, pizzes casolanes i guisats. O tamb\u00e9 untada sobre torrades i canap\u00e9s. \u00c9s un preparat totalment apte en persones que tenen D\u00e8ficit de DAO i no s’hi ha de fer cap canvi.<\/li>\n<\/ul>\n
    <\/div>\n
    Una salsa ex\u00f2tica pels m\u00e9s innovadors seria la crema Tahini<\/b><\/span>:<\/div>\n
    \n
      \n
    • Aquesta crema es prepara amb llavors de s\u00e8sam m\u00f2ltes. T\u00e9 un elevat contingut en calci i s’utilitza en la cuina de l’Orient mitj\u00e0 per preparar l’hummus<\/i> (pasta de cigrons) i tamb\u00e9 amanides, entre d’altres. S’acostuma a preparar amb all, sal, llimona i julivert. En aquest cas millor no posar-hi llimona.<\/li>\n<\/ul>\n
      <\/div>\n
      La famosa mostassa<\/span>:<\/div>\n
      \n
        \n
      • La llavor de mostassa no cont\u00e9 histamina, el problema apareix quan s’hi afageixen altres condiments com el vinagre, vi, concentrat de tom\u00e0quet, especies com el curri, suc de fruites c\u00edtriques… Per aix\u00f2 el millor seria fer-la a casa. Un exemple podria ser: 2 cullerades de llavors \u00a0de mostassa m\u00f2ltes, 1\/4 de tassa de mostassa en pols, 1\/4 de tassa d’aigua freda, 1 cullerada d’oli d’oliva, 1\/2 cullerada de gingebre, 1 cullerada de sal i s’hi poden afegir 2 cullerades de mel.<\/li>\n<\/ul>\n

        Uns canelons o una coliflor sense beixamel<\/b><\/span>?:<\/p>\n

        \n
          \n
        • L’inconvenient de la beixamel \u00e9s la llet. Per\u00f2 t\u00e9 f\u00e0cil soluci\u00f3, ja que es pot substituir per la beguda de soja. Un altre ingredient que s’hauria de retirar \u00e9s la nou moscada.<\/li>\n<\/ul>\n

          F\u00e0cil i sense complicacions, la salsa de poma<\/b><\/span>:<\/p>\n

            \n
          • Aquesta salsa es prepara amb poma i sucre. Combina b\u00e9 amb la carn de porc i amb plats de carn freds o calents. Pot ser fina o amb trossets de poma. Tampoc caldria aplicar-li cap canvi.<\/li>\n<\/ul>\n
            <\/div>\n
            Coneixeu la salsa de menta<\/b><\/span>?:<\/div>\n
              \n
            • Es tracta de picar la menta fresca fina en una barreja de vinagre de vi blanc i sucre. En aquest cas enlloc de ser vinagre de vi podria ser vinagre de poma. \u00c9s una salsa molt fresca i normalment se serbeix amb el xai.<\/li>\n<\/ul>\n
              <\/div>\n
              Qu\u00e8 farien alguns sense la maionesa<\/b><\/span>!:<\/div>\n
                \n
              • Tenim la opci\u00f3 vegana i la no vegana. En el primer cas hauria de ser sense ou ni llet. Ser\u00eda com una emulsi\u00f3 d’oli de girasol, pel seu sabor neutre, amb beguda de soja sense sabors (3:1). Si es vol donar algun toc es poden afegir herbes arom\u00e0tiques, una mica d’all, mostassa casolana, pebre o sal. D’altra banda, podem fer una maionesa molt b\u00e1sica amb\u00a0rovell d’ou, oli d’oliva i sal. Com no porta vinagre li podriem afegir un toc de gingebre.<\/li>\n<\/ul>\n
                <\/div>\n

                N’hi ha moltes m\u00e9s, de moment us podeu anar entrenant amb aquestes!\u00a0<\/b><\/p>\n

                <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                S’apropen dates especials on la cuina s’omple de bons tiberis i condiments poc habituals durant la resta de l’any. Per aix\u00f2 he pensat que seria \u00fatil donar-vos algunes idees sobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6836"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11159,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6836\/revisions\/11159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}