{"id":6857,"date":"2012-10-22T10:48:00","date_gmt":"2012-10-22T10:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pruebas.impelmarket.es\/adrianaduelo\/?p=6857"},"modified":"2015-02-20T10:46:49","modified_gmt":"2015-02-20T10:46:49","slug":"tardor-a-menjar-bolets-que-tenen-poca-histamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/tardor-a-menjar-bolets-que-tenen-poca-histamina\/","title":{"rendered":"Tardor. A menjar bolets que tenen poca histamina!"},"content":{"rendered":"

De bolets<\/b> n’hi ha un munt, per\u00f2 segons la zona en la que ens trobem es consumeixen uns o altres. Les regions amb m\u00e9s tradici\u00f3 boletaire s\u00f3n:\u00a0<\/span>Pa\u00efsos Catalans, Pa\u00eds Basc, Fran\u00e7a, It\u00e0lia, Hongria i Pa\u00efsos Eslaus, entre d’altres.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

A Barcelona la gent consumeix especialment rovellons<\/b>,\u00a0pinetells<\/b>, rossinyols<\/b> i llenegues<\/b>, mentre que als mercats comarcals la llista de l’oferta s’enriqueix amb altres esp\u00e8cies, com carlets, cualbres, ous de reig, mollerics, surenys <\/b>i moixernons<\/b><\/span><\/span>.\u00a0<\/span><\/span><\/span>El consum dels xampinyons<\/b><\/span><\/span> conreats, l’oferta dels quals \u00e9s molt m\u00e9s constant, augmenta cont\u00ednuament, sobretot a la ciutat.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\n

Els bolets s\u00f3n una font important de potassi, f\u00f2sfor, fibra i vitamina K<\/span><\/b>. I especialment el rovell\u00f3, un dels bolets m\u00e9s populars, \u00e9s molt ric en vitamina A<\/b>, <\/span>tant com el tom\u00e0quet.\u00a0<\/span><\/span>
\nAquestes aportacions nutricionals que ens ofereixen donen:<\/span><\/span>
\n
\n<\/span><\/span>– Bon desenvolupament muscular<\/span><\/b><\/span><\/span>
\n– Control de l’activitat el\u00e8ctrica del cor<\/span><\/b><\/span><\/span>
\n– Conservaci\u00f3 i reparaci\u00f3 de c\u00e8l\u00b7lules i teixits<\/span><\/b><\/span><\/span>
\n– Bona formaci\u00f3 dels ossos i dents<\/span><\/b><\/span><\/span>
\n– Bon funcionament del sistema digestiu<\/span><\/b> evitant el restrenyiment\u00a0<\/span><\/span>
\n– Control en la coagulaci\u00f3<\/span><\/b> de la sang<\/span><\/span>
\n– Ajuda en l’assimilaci\u00f3 del calci en els ossos<\/span><\/b><\/span><\/span>
\n
\n<\/span><\/span>Cal destacar que el bolet \u00e9s un aliment pobre en histamina<\/span><\/b> i per tant, \u00e9s necessari tenir-lo en compte a l’hora de recomanar dietes baixes en aquesta amina en gent amb d\u00e8ficit de DAO<\/a>.<\/span><\/span>
\n
\n<\/span><\/span>Sortides<\/b><\/i>: Mercat del bolet de Cal Rosal<\/a><\/span>, fins el 30 de novembre! Fa m\u00e9s de 25 anys que en aquesta localitat del Bergued\u00e0 (Olvan) s’hi celebra el mercat del bolet i ara ja hi formen part una dotzena de parades. A m\u00e9s a m\u00e9s, hi podem trobar formatges, embotits i mel.<\/span><\/span>
\n
\n<\/span><\/span>Receptes<\/b><\/i>: Conill amb llenegues negres seques<\/a> i sopa de fredolics<\/a>\u00a0 \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De bolets n’hi ha un munt, per\u00f2 segons la zona en la que ens trobem es consumeixen uns o altres. Les regions amb m\u00e9s tradici\u00f3 boletaire s\u00f3n:\u00a0Pa\u00efsos Catalans, Pa\u00eds Basc, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6988,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76,83],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6857"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7750,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6857\/revisions\/7750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}