Alimentos ricos en histamina

(Artículo realizado en noviembre de 2011 y actualizado en febrero de 2024)

El déficit de la actividad enzimática de la Diamino Oxidasa (DAO) puede provocar diferente sintomatología en nuestro organismo que se manifiesta a través de diversos signos.

De entrada, cuando se diagnostica un déficit de DAO, ya sea con una analítica de sangre o con la prueba genética que evalúa las variantes del gen AOC1, el nutricionista ya puede pautar una dieta baja en histamina y en otras aminas (cadaverina, putrescina y tiramina, principalmente).

Esta pauta dietética es básica para evitar la aparición de sintomatología (una de las principales, la migraña), porque para degradar la histamina se necesita la enzima DAO, y si no tenemos suficiente, la histamina se acumula pudiendo producir toda la sintomatología mencionada.

A partir de esta dieta el nutricionista decidirá al mismo tiempo si, además, es necesario el aporte de un suplemento dietético de enzima DAO para ayudar a absorber la poca histamina que ingerimos con los alimentos.

Existen discrepancias sobre el criterio a seguir para la consideración o no de un alimento rico en histamina. Algunos autores proponen eliminar de la dieta aquellos alimentos que presenten concentraciones superiores a 20 mg/kg, mientras que otros son mucho más exigentes y consideran alimentos con niveles bajos de histamina los que contienen cantidades inferiores a 1 mg/kg. Lo que sí está claro es que la dosis sintomatológica es mucho menor en pacientes con déficit de DAO que en una intoxicación esporádica de histamina: 15-20mg y 150mg, respectivamente. Este hecho demuestra una clara importancia en pautar una dieta baja en histamina en pacientes con déficit de DAO.

 

A continuación se muestra una tabla con el contenido de histamina en alimentos:

 

Alimento
Contenido (mg/kg)
Alimento
Contenido (mg/kg)
Berenjena
4,17-100,6
39,42 (30,66) (SD)
Setas y champiñones
ND
Aguacate
ND (pero sí se encontraron niveles de Tiramina)
Carnes curadas (jamón salado)
nd – 10
Bebidas alcohólicas (vino y cerveza)
3,63 (5,86)
1,23 (2,47)
Carne fresca (vacuno, cerdo)
ND
Acelgas
nd – 2
Carnes curadas (bacon, chorizo, salchicha, salami, fuet, sobrasada)
nd – 350
Carne cocida (jamón york)
nd – 5
Leche pasteurizada
nd – 162
Champagne
67
Aceitunas
ND
Col blanca fermentada (Xucrut)
43,74 (51,45)
Pescado azul (semiconservas de anchoas o arenque)
ND-657,05
Espinacas
9,46-69,71
31,77 (17,02) (SD)
Pescado fresco blanco
1,14 (6,46)
Harina de trigo y de arroz
ND
Pescado azul (fresco: atún, sardina, caballa o boquerón)
3,27 (15,71)
Queso semi curado
33,1 (77,1)
Pescado congelado 
nd – 894
Productos fermentados de soja
73,95 (184,51)
Pescado blanco (congelado: bacalao y merluza)
nd – 2
Queso emmental
10 – 500
Tofu
ND
Queso fresco
nd – 5
Cítricos
ND (pero si se encontraron. niveles elevados de putrestina)
Queso rallado
nd – 556,4
Tomate (fresco, salsa)
2,51 (4,08)
Queso rallado empaquetado
nd – 1071
Calabaza
ND (pero sí se encontraron niveles de putrestina)
Queso roquefort
2000
Huevo
ND (pero la clara se considera liberadora de histamina)
Yogurt
ND
Vinagre de sidra
20
Legumbres (lentejas, garbanzos, judías y soja)
nd – 10
Vinagre balsámico
nd – 4000
Leche cruda
nd – 389,9
Chocolate
ND (pero si se encontraron. niveles de tiramina y putrestina)

Un estudio publicado por la Dra. Sonia Sánchez y colaboradores, revisaron los datos existentes sobre los contenidos de histamina y otras aminas biogénicas en alimentos de origen vegetal no fermentados, así como su origen y evolución durante el almacenamiento o la cocción. Los autores de esta investigación concluyeron que la exclusión de un gran número de alimentos de origen vegetal de las dietas bajas en histamina se debe más probablemente a los altos niveles de putrescina o espermidina, que no tanto por la histamina. Por otra parte, remarcaron la importancia de que los alimentos tengan la máxima frescura, ya que la histamina y otras aminas pueden seguir formándose durante el almacenamiento refrigerado. Asimismo, detallaron que hervir las verduras es otro factor interesante en estos pacientes, ya que puede reducir los contenidos de histamina y otras aminas en los alimentos. Siguiendo en esta línea, este último hallazgo también se describió en el estudio de Chung y colaboradores; observaron que freír y asar a la parrilla los alimentos aumentó el nivel de histamina, mientras que hervir tuvo poca influencia o, incluso, lo disminuyó.

En otro estudio de 2021, también llevado a cabo por la Dra. Sonia Sánchez y colaboradores, se determinó que la presencia de putrescina puede interferir con la degradación de la histamina por competición de la enzima DAO a nivel intestinal. Este mecanismo podría explicar la razón por la cual ciertos alimentos, por ejemplo, frutas cítricas y plátanos, también se suelen mantener al margen en dietas bajas en histamina más estrictas (primera fase).

Por todo ello, cabe destacar que las dietas bajas en histamina siguen requiriendo la atención de los investigadores, tanto para aclarar la interacción específica con otras aminas en el metabolismo de la histamina como para elucidar los mecanismos potenciales de los considerados alimentos liberadores de histamina endógena.

Si quieres que te asesoremos de forma personalizada, ya sea en nuestra consulta de Barcelona o por videoconferencia desde cualquier parte del mundo, contacta con nosotras y te ayudaremos.

 

Bibliografía

Chung BY, Park SY, Byun YS, Son JH, Choi YW, Cho YS, Kim HO, Park CW. Effect of Different Cooking Methods on Histamine Levels in Selected Foods. Ann Dermatol. 2017 Dec;29(6):706-714. doi: 10.5021/ad.2017.29.6.706. Epub 2017 Oct 30. PMID: 29200758; PMCID: PMC5705351.

Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Rabell-González J, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla ML, Vidal-Carou MC. Biogenic Amines in Plant-Origin Foods: Are They Frequently Underestimated in Low-Histamine Diets? Foods. 2018 Dec 14;7(12):205. doi: 10.3390/foods7120205. PMID: 30558197; PMCID: PMC6306728.

Sánchez-Pérez S, Comas-Basté O, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla ML, Vidal-Carou MC. Low-Histamine Diets: Is the Exclusion of Foods Justified by Their Histamine Content? Nutrients. 2021 Apr 21;13(5):1395. doi: 10.3390/nu13051395. PMID: 33919293; PMCID: PMC8143338.

427 thoughts on “Alimentos ricos en histamina

  1. Anonymous

    Hola Adriana,
    gracias por la informacion, ¿podrias aclararme que significan las siglas nd que pone al lado de la cifra en la columna del contenido en mg/kg?
    Gracias!
    Saludos,
    Sharon Golding

    Reply
    1. Sergio Silva

      nd = No detectado.

      Significa que no se ha detectado la sustancia química que se intenta medir, considerando el nivel de detección de la técnica analítica. Es decir que en estricto rigor no significa que no exista. Significa que pudiese no existir o estar en una concentración más baja que el límite de detección de la técnica analítica.

      Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Maria,

          Si es margarina no hidrogenada sí que puedes tomarla, pero siempre será mejor utilizar aceite de oliva.

          Puedes llamarnos al (+34) 93 417 60 99 o escribirnos un correo a info@adrianaduelo.com para más información.

          Un saludo!

          Reply
          1. gariela reyes

            buenas noches espero me puedan ayudar , mi hijo le salen ronchas en l cuerpo en l transcurs del dia, le dieron una lista de alimentos que contienen histamina y tiramina que no debe consumir , le pusieron cereales pero no specifica cuales no debe consumir,al igual que las leguminosas, ojala ,e puedan ayudar aclarando mi duda..
            de antemano se los agradezco.

          2. Adriana Duelo Post author

            Hola Gabriela,

            En la web tienes un listado de alimentos separados por su contenido en histamina.
            No obstante, tratándose de un niño, lo mejor es que acudas a un especialista que te paute una dieta para que no le falte ningún nutriente.

            Un saludo!

          3. Veronica

            Hola, cómo están? Vivo en Argentina, hace tres meses me realicé el genético de DAO y solo en una variante del Gen AOC1 -Variante c.1990C>G,T (p.His664Asp) rs1049793 – Genotipo CG – “ Actividad DAO ligeramente disminuida.” esto alcanza para que tenga que seguir una dieta estricta baja en HISTAMINA o tomando la DAO podría comer libremente? Les cuento que ya estoy tomando el suplemento (no es muy fácil conseguirlo acá) y las migrañas se espaciaron, no así la urticaria…sigo con anthistaminicos…

          4. Adriana Duelo Post author

            Hola Verónica,

            El test mide la predisposición genética a sufrir déficit de la enzima, por lo que, si es negativo, siempre deberás cuidar tu alimentación. De ahí la importancia de un tratamiento dietético personalizado.

            Un saludo!

          5. Fabián

            Hola Adriana

            El chile tiene histamina? Lo recomiendas consumir?

            Muchas gracias.

            Saludos
            Fabián

          6. Adriana Duelo Post author

            Hola Fabián,

            A día de hoy no hay publicaciones con análisis del chile pero por la experiencia en clínica no creemos que contengan histamina. Aún así, dependiendo del caso, no lo recomendamos.

            Un saludo!

    2. Wilder

      Hola yo tengo alergias cuando mi cuerpo siente el frio . Ya sean en madrugadas o noches o en ducha cuando hace frio es alli cuando reacciona mi cuerpo y se enrojece. He estado tomando pastillas cetirizina eso lo calma pero no controla. He estado leyendo . Pero la verdas no comprendo si deberia consumir los alimentos que tengas histaminicos. Ho consumir alimentos antihistaminos… serio genial si alguien pueda ayudarme.

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Wilder:

        Los cambios climáticos pueden influir en la acumulación de histamina endógena. Podrías probar de seguir una dieta baja en histamina bajo supervisión profesional durante una corta temporada. Si ves mejora significa que vas por el buen camino.
        Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con nosotras.

        Un saludo!

        Reply
        1. Gladys Caballero

          Hola, buenas tardes, mi niveles de DAO son 39.9 % , venía con dolores de cabeza desde hace 6 años desde que inicie con antihipertensivos (Amlodipina ) , luego debuté con ERGE. Mi síntoma principal ha Sido el dolor de cabeza opresivo que ha mejorado luego del cambio de medicamento de la hipertensión y el inicio de la dieta. Llevo 4 meses con esta dieta, hace 1 mes con el suplemento DAO y vitminas , mi pregunta es porque persiste el escalofrio en mi cuerpo y esa sensación de vasodilatación en mi cabeza que puede demorar una semana, a veces tengo palpitaciones des pues que como, congestión nasal. He bajado 22 libras en 4 meses. La verdad me preocupa que aún no pueda volver a introducir algunos de los alimentos retirados . Cuánto tiempo debo esperar para hacerme otra prueba para ver si los niveles aumentaron, de esta manera podré descartar si además tengo otro problema en mi cabeza al que no le he prestado atención y está disfrazado con la deficiencia de DAO.

          Reply
          1. Adriana Duelo Post author

            Hola Gladys,

            Acude a un especialista por favor. Hay que estudiar cada caso de forma personalizada.

            Un saludo!

      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Marta,

        El problema que tienen los huevos es la clara. Sea cual sea el animal. Por lo tanto, sugerimos tomar solamente la yema si se está siguiendo una dieta baja en histamina de 1a fase.

        Un saludo!

        Reply
          1. Adriana Duelo Post author

            Hola Marisol,

            En absoluto. Los pacientes con predisposición genética a sufrir déficit de DAO deben aprender a comer para conocer cada alimento y deberán ir de la mano de la suplementación.

            El tratamiento que se prepara en consulta sirve, además de para mejorar los síntomas, para que el paciente aprenda a comer sano y en qué momento y de qué manera hacer las introducciones.

            Un saludo!

        1. savir Birkenfeld

          Hola Adriana,
          Sabes que hace años sufro de congestion de narizes y se me tapan y no puefo respirar fui al dr y me hizo un test cutaneo y salio intolerancia a la histamina y los arboles de manzano y avellana,me dio unos spray pero sigo con los sintomas de estornudos como si estuviera resfriada y he notado q algunas veces como algo y me pica ciertas partes del cuerpo y hay como un zarpullido q dura poco
          Pero no me hizo tes de DAO
          Puedo tomar la DAOSIN por mi cuenta
          No me dijo q siguiera dieta nada
          Tambien lei q B6 es buena tambien vitamina c
          Que hago

          Reply
          1. Adriana Duelo Post author

            Hola Savir,

            Leyendo tus síntomas podría ser un caso de exceso de histamina por un déficit de DAO.
            Este hecho provoca que no puedas eliminar de forma correcta la histamina que ingieres a través de la dieta. Por eso nuestra recomendación es que acudas a un profesional de la nutrición para que te paute una dieta personalizada baja en histamina y saludable. Es muy fácil, en este tipo de dietas, hacer demasiadas restricciones y llegar a tener carencias nutricionales.
            En el caso de no encontrar profesionales, puedes solicitar una visita con nuestro equipo. En caso de querer empezar con suplementación, recomendamos DAOfood 20 min antes de las principales comidas, pero ten en cuenta que la suplementación sin dieta no es suficiente.

            Un saludo!

        2. Gladys

          Sergio,
          Entonces cómo ejemplo el queso de cabra nd- 87 . Entonces cómo debemos interpretarlo?
          Y además he leído que los plátanos son altos en histaminas. Tenía la duda si existe diferencia entre el plátano macho sancochado y el banano? Alguno de ellos es más bajo?. Gracias por tu respuesta.

          Reply
      2. José Luis Zambrano

        Hola, Sra. Adriana!
        Espero se encuentre muy bien!
        Por favor, agradezco su atención. He eliminado la mayoría de alimentos que contienen altas cantidades de histamina de su tabla y otros que no aparecen, pero producen los síntomas. He mejorado bastante, pero eventualmente se presentan las crisis.
        Consumo arroz todos los días en el almuerzo, es uno de los alimentos con histamina, por eliminar de la dieta.
        ¿Contiene el arroz, blanco, suficiente histamina para detonar la Vasodilatación que motiven la crisis de migraña?

        Atento a su respuesta!
        Muchas gracias.

        José Luis Zambrano
        Venezuela.

        Reply
        1. Adriana Duelo

          Hola José Luis,

          El arroz es un alimento apto para una dieta baja en histamina. En caso de que los síntomas no remitan tras aplicar el tratamiento, sería fundamental que se estudiara el caso de forma individualizada y personalizada para abordar correctamente el caso. Si lo necesitas podemos ayudarte (info@adrianaduelo.com).

          Un saludo!

          Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Cecilia,

        Evite la columna en rojo y amarillo. La verde es la permitida

        Un saludo!

        Reply
    3. Conchi

      Hola, Adriana
      El chocolate,.según esta tabla, no contiene histamina. ¿Cuál es la razòn, entonces, para excluirlo de las dietas bajas en hustamina?

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Conchi,

        No sé a qué tabla te refieres. En el listado que aparece en nuestra web verás que el cacao está en la lista roja de alimentos con alta acumulación. Debe retirarse siempre si estás en Fase 1.

        Un saludo!

        Reply
        1. luz

          ????en la lista de este Post… ???? “Chocolate
          nd – 0,5”

          yo tampoco entiendo bien la lista…

          Reply
      2. Estefanie

        Buen día, tengo duda con alimentos, café, jícama, y tomatillo, ya que no encuentro información clara. Gracias

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Estefanie,

          Tienes respuesta a todo en artículos de nuestra web, así como el listado de alimentos.

          un saludo!

          Reply
    4. Ana

      Hola
      Que infusiones actúan como antihistamínicos o son buenas en casos de histaminosis? He leído que el te rooibos ayuda con los síntomas de histamimosis, es aconsejable tonarlo?
      Gracias

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Carolina,

        El cacao mejor que no si te encuentras en una primera fase de dieta. La leche de coco sí.

        Un saludo!

        Reply
  2. Sixto

    Buenas tardes, de donde sacaste estos datos de las concentraciones de histamina? soy medico en chile, y existe un grupo importante de la poblacion del sur que presenta reaccioens alergicas variadas que van de la mano con alimentos ricos en histamina. Existen algunos tratamientos que pueden acelerar la degradacion de la histamina en el Higado y que podrian disminuir sintomatologia.
    saludos

    Dr echaveguren

    Reply
    1. Carmen

      Honestamente esto es confuso,porque he leido varios webs de medicos y el chocolste,cafe ,tomate garbanzos ,yogurt,etc si tienen histamina como aqui los pone con nd. Todo lo que pasa por proceso de fermentacion,o curado,todo lo maduro tiene niveles de histamina altos. ?????

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Carmen!

        Disculpa, acabo de darme cuenta que no te contesté! El chocolate no tiene histamina, pero la libera. El café no tiene histamina, de hecho para la gente migrañosa es recomendable pues actúa como vasoconstrictor. El tomate tiene algo de histamina, pero también libera histamina. En el caso de los garbanzos no tienen histamina y el yogur apenas, pero al ser un lácteo puede liberar. El yogur de cabra de hecho lo introducimos en la 2a fase de dieta y normalmente no da sintomatología.
        Todo lo fermentado es más fácil que genere histamina, sí.

        Un saludo!

        Reply
        1. Anabeliz Ortiz

          Buenas noches, soy diagnosticada con fibriomialgia hace 3 meses, pero mis sintomas lo tenia desde hace mas de 2 años como son…. hasta que decidi ir al medico xq no bajaba de peso, muy hinchada todo el cuerpo y mas q todo mi cara… a veces sentia como si hubiese agarrado mucho sol… , Dolores intensos de cabeza, me dio paralisis inicial de cara hace 8 meses, sufro de colon reduntante e irritable, varices intensas en pie y piernas, dolores de articulaciones sobre todo en planta de pie…… Mi alimentacion era fatal, a pesar que siempre en dieta y no comia ni pasta, ni arroz, harinas, y me saltaba mucho las comidas por mi trabajo….. Hoy en dia me siento mucho mejor xq yo misma cambie mi alimentacion, creo q soy alergica al gluten puesto q ahora nada de harinas, ya he bajado algo de medidas, no me duelen mucho las piernas y casi no me dan calambres…. Muy interesante todos sus videos hoy apendi algo nuevo de ustedes con sus videos Una dieta baja en histamina y suplementada con enzima DAO mejora la migraña….. Mañana me hare mis examenes para certificalos y luego les cuento…. Espero tener respuestas de ustedes me interesa si pueden seguir mi caso… Buenas noches

          Reply
          1. Adriana Duelo Post author

            Buenas tardes Anabeliz:

            Algunos de los síntomas que describe se relacionan con el exceso de histamina por un déficit de la enzima DAO. Así que es bueno averiguar cuál es la actividad actual de su enzima. Si quiere puede mandaros los resultados escaneados a nuestro email de info para valorarlos (info@adrianaduelo.com) una vez los tenga.
            La alimentación tiene un papel vital en la base de cualquier situación clínica.

            Un saludo!

          2. Mariela Zabatta

            Hola. Los síntomas que comentas pueden ser de cortisol alto ( más por lo de la cara como tomar sol)
            que también causa problemas de digestión. Chequealo en una analítica.
            Saludos

        2. sandra

          Hola,
          disculpa, estoy un poco liada, porque me comentan que tengo la histamina alta, y que he de comer alimentos bajos de histamina (pero tampoco quitar los altos, solo equilibrar los alimentos que tome al día), pero resulta que el listado que me ha pasado el dr es alimentos altos en FODMAP, para no tomar.

          entonces no es lo mismo? porque los alimentos que comentas que tienen histamina, son lo que él dice que tiene poca y puedo tomar.

          gracias.

          Reply
    2. Charo

      Hola. Yo padezco mucho con ese problema. Me gustaría mucho saber qué alimentos ayudan a procesar la histamina. Muchas gracias.

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Charo:

        Los alimentos no ayudan a procesar la histamina, sino la enzima Diamino Oxidasa (DAO). Por ese motivo las personas que no tienen suficiente actividad DAO deben seguir una dieta baja en histamina.

        Si tienes más preguntas no dudes en contactar con nosotros.
        Mail: info@adrianaduelo.com
        Telf: (+34) 93 417 60 99

        Un saludo!

        Reply
      2. Atenea

        Buenas noches , no sé si está web sigue activa.
        Os mandé un correo hace unos días pero no tengo noticias.

        Muchas gracias

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Atenea,

          Hemos tenido bastantes problemas técnicos en la web aunque parece que ya está solucionado. La forma más fácil de contactar con ADD es a través del mail

          Disculpa la demora

          Un saludo!

          Reply
      3. Jose

        Buenas tardes: Me llamo José y tengo según el medico orticaria crónica. Estoy esperando los resultados de análisis.
        Me pregunta es:
        ¿ Puedo tomar DAO sin aún tener el resultado de los análisis?

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Jose,

          Imagino que sospechas que tus síntomas vienen dados por un déficit de DAO. Decirte que DAOfood no tiene efectos secundarios y que no es un medicamento, por lo que no habría problema en comenzar la suplementación, siempre acompañada de una dieta baja en histamina, claro.

          Decirte también que una analítica con resultados dentro de los valores normales no descarta un problema con la histamina. Es importante tratar cada caso de forma individual y buscar el origen del problema y un buen diagnóstico

          Un saludo!

          Reply
    3. Adriana Duelo Post author

      Hola Sixto:

      Creo que en su momento te llegué a contestar por email, pero veo que no copié la respuesta aquí. Por si alguien quisiera saberlo también…

      Las concentraciones de histamina las busqué en su momento en la bibliografía existente. La mayoría de la Universidad de Barcelona. En estos momentos se está elaborando un nuevo listado más riguroso y más extenso. Esperamos salga publicado pronto!
      En el hígado se encuentra otra enzima encargada de metabolizar la histamina (HNMT), pero es una ruta minoritária. No recuerdo a qué te referías con los tratamientos que mencionas.

      Un saludo!

      Reply
      1. Mar

        Muy interesante.
        Sería de mucha ayuda la inclusión de las referencias bibliográficas empleadas para confeccionar la tabla.
        Un saludo

        Reply
    4. Estrella

      Hola, soy del sur de chile y sufro de alergias, me gustaría saber cuales son los tto para acelerar la degradacion de histamina?

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Estrella:

        En estos momentos el tratamiento base sería seguir una dieta baja en histamina y además suplementarla con enzima DAO, si puede ser con Daofood mejor, al ser uno de más activos del mercado.

        Un saludo!

        Reply
    5. Cecilia Rosales

      Dr. buenas noches, me gustaría recibir su orientación tengo síntomas que me llevan a pensar que tengo exceso de histamina en mi cuerpo, necesito ayuda profesional soy del sur de Chile, Araucanía, agradeceria mucho sus comentarios.

      saludos

      Cecilia Rosales,

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Cecilia:

        Visitamos en Chile a través de Skype. Mañana le informaremos te todo a través del correo electrónico que nos ha facilitado.

        Un saludo!

        Reply
  3. Adriana Duelo

    Hola Sharon:

    Las siglas “nd” significan “no diagnosticado”. Es decir, que de todas las muestras que se escogieron de dicho alimento, no detectaron histamina en alguna de ellas. Cada alimento, aunque sea del mismo grupo, puede dar resultados distintos. Por ese motivo se dan franjas, a veces tan amplias.

    Gracias,

    Adriana Duelo

    Reply
  4. Adriana Duelo

    Hola Sixto:

    Las fuentes que utilicé para poder realizar esta tabla fueron las siguientes:
    1. VECIANA NOGUÈS, M.T.; VIDAL CAROU, M.C. “Dieta baja en histamina”. A: Nutrición i dietética clínica. Barcelona: Elsevier Masson, 2008. P. 443 – 451. ISBN 978 84 458 1843 5

    2. SCIOTEC. DAOsin. Histamingehalt unterschiedlicher Nahrungsmittel. Viena: 2008.

    3. NOVELLA-RODRÍGUEZ. [et al.]. J. Food Science. 68, 750-55, 2003.

    Para cualquier otra duda, tiene mi correo electrónico para poderse poner en contacto conmigo.

    Muchas gracias,

    Adriana Duelo

    Reply
    1. Sandra Ariza

      Buenas tardes mi hija sufre de Rosasea y me.mandaron a eliminar los alimentos que contengan histamina será que el queso blanco y las lentejas debo quitarlas de su dieta les agradezco su respuesta por favor

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Sandra,

        Si la rosacea de su hija está relacionada con un exceso de histamina debería ponerse en contacto con un nutricionista especializado para estudiar su caso de forma individualizada. Debe seguirse una dieta específica por fases.
        Si quieren nosotras podemos ayudarles mediante visitas presenciales o a distancia.

        Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo info@adrianaduelo.com.

        Un saludo!

        Reply
    1. María del Carmen Montanaro

      Hola Adriana, cómo estás?
      Hoy amanecí,cómo tantas veces ,con ampollitas,y picores en la cara,dolores musculares,cuello y brazos..investigando llegué hasta aquí y que bueno porque me enteré que no tengo que consumir más berenjenas,aguacate(palta en ??) tomate y lácteos ya los había dejado..pero me gustaría saber de ese suplemento para DAO,si lo conseguiré en Argentina??
      Saludos y gracias. María del Carmen

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola María del Carmen,

        En Argentina se puede conseguir el suplemento solamente vía online (Carethy o Ebay).

        Un saludo!

        Reply
          1. Adriana Duelo Post author

            Hola Cath,

            Dependerá de tus síntomas, medicación y antecedentes familiares, porqué existen diferentes parámetros.
            Si quieres escríbenos un email a info@adrianaduelo.com y te ayudamos.

            Un saludo!

  5. majuelina

    No me queda muy claro si esos alimentos son que se deben eliminar de la dieta. Los que tienen el signo negativo son los que son óptimos en la dieta baja en histamina?
    tengo fuertes migrañas y siempre me han indicado que debo vigilar la alimentación: nada de lácteos, café y derivados, etc

    muchas gracias

    Reply
  6. Adriana Duelo

    Hola Majuelina:

    Los alimentos que deben reducirse de la dieta son los que superan los 20mg/Kg de alimento. Si ves en la tabla, hay muchos que superan los 100mg. Estos son los más perjudiciales.

    Saludos.

    Reply
  7. Anonymous

    Hola. Soy de Argentina. Tengo 45 años y migrañas desde hace 20. El neurólogo me indicó amitriptilina con endometacina. Nunca me sugirió nada en relación a la dieta. Podría serme útil el análisis? hay lugares donde contactarse?. Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola:

      En mi opinión sería muy útil hacerse la analítica “Migratest”. Algunos pacientes nos dicen que la han solicitado en el Instituto Fleni de Buenos Aires.

      Saludos.

      Reply
  8. Anonymous

    Hola Adriana, gracias por tu artículo. Tengo tres hijos diagnosticados de histaminosis por déficit de Dao (y yo misma he estado diagnosticada de fibromialgia), y hasta ahora está siendo bastante difícil encontrar la dieta ideal para dos de ellos (los más sintomáticos). De hecho estoy cursando el master de nutrición y alimentación del IL3, porque creo que este tema va a seguir marcando nuestras vidas.
    Quisiera hacerte unas preguntas:
    1. ¿Dónde puedo encontrar una lista más completa de alimentos que conviene restringir?
    2. La suplementación con DAO ¿es adecuada para niños de 3 y 5 años?
    3. En caso de “metedura de pata” ¿es conveniente el uso de antihistamínicos? ¿Polaramine, por ejemplo? Lo he probado en alguna ocasión y la situación mejoró bastante, pero me gustaría conocer tu opinión.
    Un millón de gracias por adelantado, saludos,
    Elena Iglesias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Elena:

      Respecto a tus preguntas:
      1. No hay una lista más completa, esta ya es una recopilación de muchas tablas de distintas fuentes que hice para el trabajo de final de carrera. Y comparando alimentos de una a otra tabla habían contradicciones también, porque no siempre dos alimentos iguales contienen el mismo nivel de histamina. Es un poco complicado conseguir una cifra exacta.
      2. Al no ser un medicamento no hay contraindicaciones para la suplementación con DAO en niños de esas edades. No deben haber efectos adversos.
      3. No recomiendo el uso de antihistamínicos, pues actúan en otra línea de la metabolización de la histamina. Se utilizan para los procesos alérgicos, para la histamina localizada dentro de los mastocitos. En cambio, la histamina que se acumula por déficit de DAO sigue otra vía muy distinta, nada que ver con los procesos alérgicos.

      De nada y gracias a ti por seguir el blog!

      Reply
    2. Anonymous

      Muchísimas gracias, Adriana, por tu respuesta. Si, por lo visto las tablas no son demasiado amplias y voy probando por la “vía empírica”. Si reaccionan tras comer moras, se prueba en otra ocasión, y después veo si hay que eliminarlas o no. En el caso de las moras, te aseguro que no van a comer ni una más! Es un tema difícil para vivirlo a diario, así que te agradezco infinitamente que sigas trabajando en eso, y sobre todo informando, como lo haces, para que nos llegue a muchos! GRACIAS!
      Un saludo,

      Elena Iglesias

      Reply
    3. Anonymous

      Adriana: soy de Buenos Aires y aqui tanto el Dr. Leston especialista en tratamiento del dolor de Migraña de Flenni como los reumatologos y especialistas en diagnosticar fibromialgia en esa clinica desconocen sobre la existencia del test para la DAO he preguntado en el laboratorio del lugar y es un error creer que alli lo hacen. Me gustaria me aportaras en privado quien te ha pasado dicha informacion. Gracias. svomitosciclicos@yahoo.com

      Reply
  9. Anonymous

    hola Adriana, respecto a la leche veo que hay bastante diferencia entre cruda y pasteurizada, como clasificas la uperisada que es la mas vendida? habria alguna diferencia entre especies (cabra, vaca, oveja)? es igual de “mala” entera, semi o desnatada, sin lactosa, …? te pregunto por el desayuno.
    gracias.
    Silvia

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Sílvia:
      Efectivamente existen diferencias entre la leche cruda y la pasteurizada, pero ambas tienen suficientes aminas para poder provocar sintomatologia. La leche de origen animal contiene histamina, unas mas que otras, pero no he encontrado bibliografía que demuestre alguna gran diferencia.
      Por esa razón se recomienda el consumo de bebidas de origen vegetal enriquecidas con Calcio o tomar leche con un suplemento de DAO exógena.
      No se han descrito diferencias entre las leches dependiendo de la cantidad de grasa que contengan y la leche sin lactosa contiene la misma cantidad de histamina que una normal.

      Un saludo y gracias por comentar!

      Reply
    2. Maria

      Hola mi hija tiene mastocitosis y me gustaría saber que alimentos no puede comer xk algunos me dicen que marisco no otros me dicen me pueden decir k alimentos no dee co. ella tiene 4, años

      Reply
  10. Anonymous

    Hola, soy Carlos y desde hace algún tiempo sufro de jaqueca iba a comprar el suplemento alimenticio Daosin pero antes de comprarlo quisiera saber si existe algún estudio científico que avale la eficacia de este suplemento

    Investigando por mí cuenta encontré este vídeo de una conferencia de toda una eminencia en la materia Lopez Elorza que afirma que ingerir Dao es mentira, véalo usted misma desde el minuto 4:26 – 5:10

    http://www.youtube.com/watch?v=swV7uQqiO4g

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Carlos:

      En el año 2007 ya se daban conclusiones por Laura Maintz y Natalija Novak en un documento llamado “Histamina e intolerancia histamínica 1-3” por la American Society for Nutrition, que una dieta baja en histamina suplementada con DAO mejoraría la sintomatologia de migraña y otros síntomas relacionados con la acumulación de histamina.

      Pero aún más que esto, lo que de verdad representa es la respuesta de la población. En consulta hemos visitado numerosos casos de pacientes con déficit de DAO que han mejorado de una forma increíble sus episodios de migraña con este tratamiento dietético.

      Proximamente se daran a conocer los resultados del último estudio que relaciona directamente la ingesta de DAO exógena en pacientes diagnosticados de migraña, en Barcelona.

      Un saludo!!

      Reply
    2. Marcela Cinisi

      Gracias…muy util todo…en Argentina ningun neurologo conoce el deficit dao…y jamas te hablan de dietas bajas en histamina..hace 45 años que padezco migranias cronicas y hereditarias…podrias mandarme un ejemplo de menu…aqui no existen nada para las personas como yo…
      Gracias desde ya…

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Marcela,

        Si tienes síntomas derivados de una acumulación de histamina sería conveniente concertaras cita con nuestro centro de nutrición para hacer un estudio más detallado de tu caso y poder realizarte una dieta personalizada.

        Puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Visitamos online en todo el mundo.

        Un saludo!

        Reply
  11. mdiazn

    Hola Adriana, Soy de Venezuela y padezco de migrañas desde hace mucho tiempo, he tenido dos episodios donde he peridido la nocion por completo y me Han hospitalizadodos veces; buscando en Internet di con tu blog, podrias sugerirme donde puedo encontrar mas information y si es possible de que haya alguien aqui en Venezuela ? Gracias por toda la information que puedas suministrarme dado que mis Dolores son muy fuertes solo se me Alivian con mazalt.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola mdiazn:

      Toda la información sobre el déficit de DAO la podrás encontrar en internet, ya que es un tema novedoso (aunque hace más de 20 años que se empezó a hablar). En fb existe un grupo con más de 100.000 fans que hablan de ello a diario, por si te interesa, se llama “MIGRACALM”.
      En Venezuela no conozco a ningún nutricionista especialista en déficit de DAO, pero nos puedes consultar siempre que quieras a través del blog o vía correo electrónico.

      Un saludo!

      Reply
  12. Cristina

    Hola Adriana, en este articulo pones que se pautaria una dieta pobre en histamina y en otras aminas. Estas otras aminas cuales serian y porque se tendrian que tener en cuenta?

    gracias por la información que nos has dado, es muy interesante.

    Reply
  13. Cristina

    Hola otra vez, me olvide de preguntarte si las frutas citricas, el tomate y los espinacas tambien se retirarian de la dieta, por que por lo que tengo entendido ttambien soon ricos en histamina, pero no lo he visto en el listado que has facilitado.
    Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Cristina,

      Estas otras aminas son la cadaverina, putrescina, la tiramina.. entre otras. Y deben tenerse en cuenta porqué interfieren en el metabolismo de la histamina, es decir, compiten con la histamina para ser degradadas también por la enzima DAO (en menos cantidad), pero si saturan la DAO, ya no queda suficiente para que pueda metabolizar la histamina, que es lo que nos interesa.

      Cómo bien dices, los cítricos, el tomate y las espinacas deben ser disminuidos de la dieta (no decimos eliminados ni prohibidos, puesto que cada individuo puede tolerar mayor o menor cantidad). No están en la lista porqué no son alimentos ricos en histamina, sino en algunas de las otras aminas que hablábamos antes.

      Un saludo!

      Reply
    2. Cristina

      Muchas gracias por todo.

      Siento ser pesada, pero como te comente en un correo un familiar me pidio ayuda, pero desconocia este tema y estoy intentado ayudarlo en lo maximo possible, pero creo que se me escapan cositas.

      Te queria preguntar como podria ponerse contacto con tigo si passas consultas o con alguien que lo haga.

      Muchas gracias

      Reply
    3. Cristina

      Muchas gracias,
      ya se lo comentare y le pasare tu correo. Supongo que de momento provara con lo que le he planteado, pero esta bien saer como puede contactar con tigo, por si lo necesita.

      Gracias

      Reply
  14. Constanza

    Hola Cristina,
    En casa hace unos meses hemos tenido problemas con unas fuertes migrañas de mi hija que son muy difíciles de bajar aún por los neurólogos. Ya le han hecho todo tipo de pruebas neurológicas y de otras especialidades sin ninguna pista clara y en la búsqueda me encontré con esto del DAO y veo que mi hija tiene muchos de los síntomas que se mencionan en diferentes documentos informativos de internet. Nosotros vivimos en México y no he encontrado información local al respecto. Debido a eso tengo muchas dudas y quisiera saber si me puedes ayudar a contestar algunas de ellas: 1. Aunque anteriormente ya había tenido episodios de migraña es en los últimos cuatro meses que se han vuelto mucho más intensas y con mayor duración (acompañadas de otros síntomas, como arriba te comentaba. Algunos de ellos de mucho tiempo atrás)¿es normal que de repente haga un “boom” el déficit del DAO o es una condición que se debió haber reflejado durante toda su vida en la misma magnitud?, 2. ¿Cuánto tiempo aproximadamente tarda el cuerpo en desechar el exceso de histamina a través de dieta después de un episodio de migraña?, 3. ¿Conoces de algún médico o asociación en México que esté familiarizada con el tema? (porque yo no he podido localizar a nadie) , 4. ¿Las pruebas de laboratorio de alergias nos pueden dar alguna luz en este asunto? 5. En caso de no encontrar un laboratorio en México que maneje Migratest ¿hay alguna otra prueba que de algún tipo de pista de que podría ser déficit del DAO?, 6. ¿Crées que se pudieran mandar muestras de México a España para realizar la prueba Migratest?
    DE ANTEMANO, GRACIAS

    Reply
  15. Anonymous

    Hola tengo deficiencia media de enzima Dao 80,3 que cantidad de Dao (Daosin) es conveniente tomar en mi caso,a parte de evitar alimentos con mucha histamina, ya que no se que efectos produciría un exceso de Dao,y si la intolelacia a medicamentos en general esta relacionado directamente con el esta deficiencia de enzima Dao, si sabes de algún especialista que sepa de este tema en Almeria te agradecería me lo comunicases gracias un saludo Edel.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Edel,

      Perdona tanto retraso, pero debió colarse el aviso de tu comentario. Después de 4 meses espero que te sirva la respuesta. Realmente un 80,3 no es déficit de DAO, estás por encima del valor normal. Pero si tienes sintomatologia muy clara debería contemplarse. Así en la distancia es difícil saber si te iría bien el DAOsin, necesitaría saber más información. Por el tema de exceso no sería un problema, pues no llega a absorberse el suplemento, simplemente actúa sobre la histamina del alimento antes de ser digerido. La intolerancia a medicamentos es muy amplia y puede estar causada distintos conceptos. En Almería no tenemos ningún contacto especialista en DAO, pero si aún estás interesada y no has conseguido ningún especialista enviame un mail, pues también hacemos consultas por skype. (nutricion@adrianaduelo.com)

      Un saludo,

      Adriana Duelo

      Reply
  16. Anonymous

    ESTO ES UNA LOCURA, HAY LISTAS CON DATOS CONTRADICTORIOS, LAS BEBIDAS DE VEGETALES COMO LA SOJA SON BENEFICIOSAS? YA SÉ QUE LAS LECHES ANINALES PARECE QUE NO, INCLUIDO LOS LÁCTEOS.
    PERO EN CAMBIO LEO QUE EL QUESO FRESCO SÍ (Y SI ES DE VACA NO IMPORTA).
    EL VINO BLANCO Y LA CERVEZA ES MENOS DAÑINO QUE EL TINTO?
    ¿Y EL JAMÓN DEL BUENO, NO EMBUTIDOS, SINO DE PATA NEGRA? Y SI NO TOMO NARAJA ¿HAY ALGUNA FRUTA QUE CONTENGA LA VITAMINA A Y ASÍ PODER SUSTITUIRLA?
    EN EL TEST DI (55) CON LO CUAL TENGO DÉFICIT DE DAO.
    PODRÍAS DECIRME SI LA ASPIRINA, EL IBUPROFENO Y EL FRENADOL PUEDO TOMARLOS? MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO. CARMEN COMPAÑA

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Carmen,

      Es verdad que hay muchas listas, por eso lo importante es ver al paciente, de forma personalizada. La bebida de soja está bien si no tienes molestias gastrointestinales o digestiones pesadas. El queso fresco contiene menos histamina y además también tiene menos lactosa (facilita que la digestión no sea tan pesada). Todo el alcohol es perjudicial, no te puede medir por grados, tanto el blanco como la cerveza o el tinto contienen alcohol (bloqueador de la DAO) y también histamina. Lo mejor es moderar su consumo global y en caso de tomarlo asegurarse antes haber tomado una cápsula de DAO (Daosin o Migrasin dependiendo del caso).
      El jamón ibérico también contiene histamina pero su consumo se reduce a ocasional (1 vez por semana). Para cubrir la vitamina C (la de la naranja) tienes verduras como el pimiento. Y la vitamina A la cubres con zanahoria por ejemplo.
      Aquí tienes la lista de los principios activos que bloquean la DAO: http://adrianaduelo-es.blogspot.com.es/2012/03/farmacos-bloqueadores-de-dao.html (como ves la aspirina aparece. El ibuprofeno y el paracetamol pueden tomarse pero de todas formas no de forma habitual).

      Un saludo,

      Adriana Duelo

      Reply
    2. Anonymous

      MI GRAN SINTOMAT CON EL DÉFICIT DE DAO ES LA MIGRAÑA, EN PRINCIPIO NO TENGO PROBLEMAS INTESTINALES.

      ¿TENGO RAZON SI EL DAOSIN ESTÁ MÁS INDICADO PARA LOS PROBLEMAS INTESTINALES Y EL MIGRASIN PARA LAS JAQUECAS, ME REFIERO POR SU COMPOSICIÓN? TE HAGO LA PREGUNTA PORQUE PADEZCO DE JAQUECAS PERO TAMBIÉN TENGO INSOMNIO Y HE VISTO QUE EL MIGRASIN TIENE CAFEINA Y ESO ME HA HECHO DUDAR UN POCO.

      TAMBIÉN ME GUSTARÍA SABER SI PUEDO TOMAR CERVEZA SIN ALCOHOL.

      TENGO UNA TIRODECTOMÍA TOTAL REALIZADA Y TOMO EUTIROX 100, POR FAVOR CONFIRMAME QUE ESTAS PASTILLAS SUPLEMENTO DE DAO NO TIENEN PORQUÉ INTERACTUAR CON MI PROBLEMA DE TIROIDES.

      ¿HAY ALGO QUE ADVERTIR REFERENTE A LA CONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS, YO NUNCA COMPRO ALIMENTOS CONGELADOS, PERO SI LOS COMPRO FRESCOS COMO EL PESCADO O UN GUISO QUE HAGO Y LO CONGELO, HAY ALGUNA ADVERTENCIA?

      ¿PUEDO TOMAR CAFÉ O DESCAFEINADO, O AMBOS?, (YA SÉ QUE NUNCA CON LECHE ANIMAL)?

      INSISTO, HAY ALGUNA FRUTA QUE CONTENGA VITAMINA C, YA QUE LA NARANJA NO DEBO TOMARLA?

      Reply
    3. Adriana Duelo

      El Daosin está indicado para los todos los síntomas que da la histaminosis alimentaria en general, y el Migrasin para la migraña por su aporte en vitaminas del grupo B y una pequeña cantidad de cafeína. Lo mejor en tu caso sería compaginar los dos, y para cenar tomar Daosin en lugar de Migrasin.
      La cerveza sin alcohol tiene la ventaja que no bloqueará la DAO, aunque seguirá teniendo histamina. La recomendación será tomar un complemento de DAO 20 minutos antes de su ingesta.
      No se han descrito interacciones con ningún medicamento, por lo que no debería suponer un problema. Lo que si es importante es evitar tomarlos a la vez, pues podria dificultar una buena absorción.
      Es bueno congelar los alimentos, tanto si lo haces tu como si los compras congelados. Lo importante es que no sean precocinados. Fresco + congelado = buen resultado
      El café no supone ningún problema.
      La vitamina C se encuentra en todas las frutas, pero las que contienen el mismo nivel o superior a la naranja son frutas liberadoras de histamina o que facilitan su acumulación. Por lo tanto la fuente principal de vitamina C deberá ser por el pimiento.

      Un saludo

      Reply
      1. Leonor Alcalá

        Hola Adriana soy Leonor
        Tengo muchos de los síntomas por la histiamina y llevo más de 7 años sufriendo de inflamaciones mi pregunta es si en Mexico me puedo hacer esa prueba de Dao o si puedo conseguir el Daosin gracias saludos

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Leonor,

          Sí. En México los laboratorios LABCO realizan la analítica de la actividad DAO y otro laboratorio llamado Genyca realiza el estudio genético del gen que codifica la proteína DAO. Por otro lado, tenemos pacientes que sí han conseguido comprar la enzima DAO (la nueva versión se llama Daofood).

          Un saludo!

          Reply
  17. Anonymous

    Hola Adriana,
    ¿Podrías aclarame el tema de la harina de trigo? Yo en todas las publicaciones que he leído he visto que es uno de los alimentos a restringir por su alto contenido en histamina, sin embargo en esta tabla que pones tú, pone que la concentración de histamina es de sólo 5mg/kg. ¿Es o no recomendable limitar su ingesta?
    Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola,

      Realmente el trigo no aparece en las listas certificadas que he ido leyendo y por esa razón siempre lo valoro de forma individual. No somos partidarios de prohibir un alimento porqué sí. El trigo es curioso, ya que puede sentar bien o mal independientemente que su nivel en histamina sea bajo. Tiene mucho que ver el estado de la flora intestinal de cada persona. Si deseas más información puedes enviarme un correo electrónico.

      Un saludo,

      Adriana Duelo

      Reply
      1. Carmen

        Honestamente esto es confuso,porque he leido varios webs de medicos y el chocolste,cafe ,tomate garbanzos ,yogurt,etc si tienen histamina como aqui los pone con nd. Todo lo que pasa por proceso de fermentacion,o curado,todo lo maduro tiene niveles de histamina altos. ?????

        Reply
        1. Adriana Duelo

          Hola Carmen,

          Efectivamente el chocolate, el café, el tomate y el yogur de vaca contienen histamina. Como más fermentado o curado es un alimento más acumulación de histamina contiene. Por ello, por ejemplo un queso fresco de cabra sería permitido (ya que no está fermentado) pero un queso curado o un yogur no sería adecuado para una dieta baja en histamina.

          Un saludo!

          Reply
  18. Anonymous

    Hola Adriana,
    Hago una dieta baja en histamina y tomo migrasin. El problema es que derivada de esta dieta, tengo carencia en ácidos grasos (tomo muy poco pescado azul). He pensado tomar un suplemento de omega 3 y 6, pero he visto que están hechos a base de aceites de pescado, y me surge la duda de si estarán o no libres de histamina.
    A ver qué opinas tú del tema, no vaya a ser que por tomarlas me complique más las migrañas…
    Gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola:

      Efectivamente es mejor no tomar aceite de pescado. Es importante no eliminar de la dieta alimentos, la cuestión es tomarlos en la proporción adecuada. Por lo que nunca sugiero suprimir el pescado azul por completo (y gracias al suplemento dietético lo podemos hacer). Sin embargo, es verdad que puede existir un déficit de omega 3 porqué la cantidad ingerida es menor que en una persona sana. En este caso propongo tomar otro tipo de suplemento rico en omega 3 que no proviene del pescado. Pero no acostumbro a recetar nada por internet, ya que debo conocer el caso en particular.
      Aquí tienes mi correo electrónico: nutricion@adrianaduelo.com

      Un saludo,

      Adriana Duelo

      Reply
  19. Mar

    Hola, Adriana. Acabo de informarme de este tema y me gustaría contar con tu opinión. Desde hace dos años sigo una dieta baja en histamina (sin tomar daosin o algún otro), y mis migrañas han mejorado bastante, pero no han desaparecido, y tengo periodos en que me atacan más, sobre todo con la menstruación. Lo que sí tengo comprobado es que cuando no hago dieta, me pongo mucho peor. Lo que no me queda claro es lo de ciertos alimentos, si tomarlos o no. Por ejemplo, amí me quitaron la cebolla, ¿qué me puedes decir? ¿El kiwi puede tomarse? ¿Es mejor la leche de avena que la de soja? También me eliminaron los fritos, el café y,sobre todo, el azúcar. En su lugar tomo edulcorante,pero no he encontrado nada que relacione eluso de azúcar con la migraña. No sé tú qué opinas al respecto.
    Estoy valorando si tomarme el Daosin o Migrasin, pero creo que es mejor que antes me haga la analítica de DAO, aunque en algunas páginas he encontrado que esta prueba no es totalmente objetiva,pues puede dar un nivel de DAO normal cuando en realidad no funcione adecuadamente.Tengo todos los síntomas propios de esta deficiencia.Lo que parece que no hay hasta ahora son estudios concluyentes sobre eluso prolongado de Daosín. ¿Qué efctos puede producir a largo plazo? ¿es para toda la vida?
    Espero no abrumarte con tantas preguntas, pero creo que a los migrañosos nos comprendes bastante bien.Gracias por tu ayuda

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Mar, en principio la cebolla no sale descrita en bibliografía. El kiwi sí que es necesario evitarlo, como cítrico que es. Las bebidas vegetales son un buen sustituto, lo importante es que sean enriquecidas con calcio. Puedes probar y quedarte con la que te siente mejor. A veces la de soja da flatulencias. Los fritos estoy de acuerdo, el azúcar también, pero el café va bien para la migraña (por la cafeína).
      Estoy de acuerdo, primero es mejor realizar la analítica para tener un diagnóstico claro, sino podría salir alterado. Lo importante es realizar la prueba que mide la actividad de DAO, no la concentración. Es importante que las unidades sean HDU/ml. No se han descrito efectos secundarios, al ser una proteína que no se absorbe no pasa al torrente sanguíneo. Dependiendo del origen de tu deficiencia en caso que tengas, podría recuperarse con el tiempo tu nivel de DAO intestinal.
      Gracias a ti Mar. Un saludo!

      Reply
    2. Mar

      Adriana, gracias por tu respuesta. Tan solo me queda una duda: ¿qué hay del trigo? Hay algunos nutricionistas que lo desaconsejan para este problema de migrañas, pero no por el gluten, sino por la liberación de histamina que produce. ¿Qué opinas? ¿Es mejor sustituirlo por espelta, centeno, maíz?

      Reply
    3. Adriana Duelo

      Hola Mar, no debe prohibirse el trigo a no ser que se hayan visto síntomas relacionados con él. Contiene histamina como casi todos los alimentos, pero no siempre su eliminación es producente. Debe analizarse cada caso individualmente.
      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Liliana, mi recomendación es llegar a los micronutrientes a través de la alimentación. Un alimento libre de histamina y muy rico en vitamina C sería el pimiento rojo. Un saludo!

      Reply
  20. MªIsabel

    Hola Adriana, tengo migrañas desde que tenia 9 años .Con la llegada de la regla empeoraron y con los años me siguieron empeorando aún más, me
    diagnosticaron migrañas hormonales y tensionales.He tomado toda calse de tratamientos preventinos sin exito.Ahora tengo antidrepesivo (paroxetina)
    desde hace dos años,mejoré bastante pero con la regla me dan crisis y parece que estoy volviendo atrás.Hace dias ví en la tele la informacion sobre el
    nuevo descubrimiento de las migrañas y desde entonces no he parado de informarme.Tengo algunos de los sintomas de el deficit dao,y he notado a lo
    largo de los años que a raiz de comer algunos alimentos he tenido crisis,y ahora tengo 39 años.
    Tengo una niña con 10 años que lleva dos años con dolores de cabeza.¿Cree usted que deberiamos hacernos el migratet?
    En caso de dar positivo donde deberia de ir para queme indique la dosis adecuada.

    Un fuerte saludo Adrina

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas noches MªIsabel, lo mejor es que se hicieran la analítica para tener un buen diagnóstico. Es importante que la prueba sea de la actividad enzimática y no de la concentración de la enzima. una vez tengan los resultados deberían ir a un dietista-nutricionista especializado. Dependiendo de donde sean pueden dirigirse a una asociación o a otra. Si no encuentran a ningún especialista pueden ponerse en contacto conmigo a través de nutricion@adrianaduelo.com
      Un Saludo!

      Reply
  21. marian

    Hola, Adriana. Padesco migraña desde hace muchos años, pero desde hace dos estoy peor, las tengo casi a diario, he probado infinidades de tratamientos medicos todos sin mejoria. Me he realizado el migratest y me da 58 HDU/ml. Crees que debo tomar daosin y hacer una dieta baja en histmina? o solo tomar daosin sin hacer dieta? En los dos casos me gustaria me indicaras la dosis de daosin que debo tomar.
    Muy agradecida.
    Un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Marian,
      Mi recomendación es tomar Migrasin porqué para la migraña va mejor que el Daosin (contiene además de DAO vitaminas del grupo B y un poco de cafeína). Además es recomendable seguir una dieta terapéutica pautada por un dietista-nutricionista baja en histamina. La dosis depende mucho de la dieta, pero normalmente es un comprimido antes de cada comida principal.
      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Maria,
      Puedes tomar tomate pero con protección de DAO antes. También el brócoli tiene bastante. Aunque si no te gusta el pimiento y no tomas DAO deberás suplementarte con vitamina C.
      Un saludo!

      Reply
  22. Anonymous

    Hola Adriana, me interesa comprar daosin, quisiera saber si lo venden en Chile. ? Un saludo, y desde ya muchas gracias.

    Reply
  23. Mar

    Hola de nuevo, Adriana. Acabo de recibir mi analítica de DAO y me da 41 HDU/ml, o sea, que está claro mi problema. Con la dieta muy estricta me va bien, pero hay muchas carencias y dudas en cuanto a qué tomar y las cantidades. Por ejemplo, las frutas suelen tener bastante histamina, pero ¿qué me dices del melón y la sandía? ¿Se pueden tomar sin problemas, o también hay que moderar las cantidades? ¿Qué frutas son bajas en histamina y no me darán problemas?
    Por último, ya me dijiste que el azúcar no es recomendable, pero, ¿y la miel o la fructosa? Una vez más, gracias por tu ayuda.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Mar,
      No salen en la bibliografia descrita, eso no significa que no tengan, pero el nivel es bajo. Como la pera o la manzana.
      Nada en exceso es recomendable, pero lo dulce en general no ayuda. Aunque si un día tomas miel no pasa nada.
      Si tienes más dudas sobre como seguir una dieta equilibrada sin hacer carencias podrías necesitar una pauta seguida por un nutricionista.
      Un saludo!

      Reply
  24. Anonymous

    Hola Adriana, dices que la azucar no la recomiendas que tipo de edulcorante recomiendas para el deficit de Dao, por que he leido de la stevia pero decian que tenian efectos secundarios a nivel de la fertilidad y una cosita mas..yo vivo en Paris y aqui todos los medicos que visito no tienen ni idea de que va esto … tu sabes de alguno que me pueda ayudar ? .. muchas gracias y un saludo

    Reply
    1. Paco Cabrera

      Hola. Yo desde hace algún tiempo, utilizo Sucralin en lugar del azúcar. Me lo recomendó mi médico y parece que me da buen resultado. Es un derivado a partir de la caña de azúcar, indicado para diabéticos. Puedes encontrar información en Internet sobre él. No sé si en Francia lo habrá, pero me imagino que sí. Lo que no es nada recomendable es la Sacarina… Es literalmente un veneno!

      Reply
  25. Anonymous

    Hola, buenos días:
    En cuanto tiempo se comienzan a ver los resultados? Es un tratamiento para toda la vida? la dosis es la misma siempre o se debe modificar con el tiempo?
    Gracias.

    Saludos,

    Reply
  26. Mª Isabel

    Hola Adriana soy Maria Isabel , ya te comente que me iba a hacer el migratest mi niña de diez años y yo , recogimos los resultados y fueron mi niña 56HDU/ml y los mios 43HDU/ml ya nos estamos tomando las pastillas ,yo me tomo migrasin y mi niña daosin y la verdad es que estamos bastante mejor ,ya habiamos dejado de comer muchas cosas de la lista antes de saber los resultados ya que he esperado 34 dias y ya habiamos mejorado ; ademas queria comentarte que mi marido tambien se ha hecho el migratest y le ha dado 49HDU , el no sufre de migrañas continuas como yo pero ha tenido muchas crisis muy fuertes mas distanciadas en el tiempo y le duele de vez en cuando ,pero el motivo por el que se ha hecho el migratest es por otros sintomas como por ejemplo dolores musculares sobretodo en la espalda y omoplatos sensacion de tener los musculos inflamados , dolores de huesos y cansancio cronico desde hace años , entumecimientos de las manos por la noche y al levantarse pr la maña es depresivo y tiene con frecuencia ansiedad ,le he dicho que se comente al medico porque tiene pinta de ser fribromialgia ,el tambien se ha quitado de muchas cosas de comer y esta tomando dos capsulas de daosin comida y cena p,ero el no nota ninguna mejoria ni se le alivian nada sus dolores,el es conductor de autobus de linea con mucho trafico y tiene a veces mucho estres ¿se debera parte de sus problemas a la enzima dao? ¿usted que me recomienda? cuando usted pueda me gustaria que me contestara gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola MªIsabel,
      Ante todo, me alegro que sepáis el origen de vuestros síntomas histamínicos y que con ello hayan mejorado. Siempre es un alivio conocer el porqué de las cosas.
      Para su marido le recomiendo tomar Daosin como ya hace pero además seria interesante que visitara a un nutricionista de su zona para que le paute una dieta especial baja en histamina, pero además con alimentos antiinflamatorios, muy basificante y con suplementos para el cansancio.
      Si necesitan más información pueden contactar conmigo a través del correo electrónico.
      Un saludo!

      Reply
  27. Maribel Rojano

    Hola Adriana. ¿Podemos endulzar con fructosa?, ¿y la carne de ternera, se puede comer una o dos veces por semana?. ¿Se pueden tomar yogures de soja?

    Gracias !!

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Maribel,
      Puede endulzar con la fructosa y la carne de ternera también puede tomarse entre 1-2 días a la semana. También los yogures de soja si le sientan bien durante la digestion.
      Un saludo!

      Reply
  28. Anonymous

    Últimamente he leído bastante acerca de un endulzante, la tagatosa (Tagatesse). ¿Es recomendable su uso diario en personas con histaminosis alimentaria por deficiencia de DAO? También he visto en este foro que recomienda el pimiento por ser bajo en histamina y alto en vitamina C. ¿Se aplica esto también al pimiento rojo?
    Gracias por su ayuda.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola,
      Aparentemente no debe haber ningún problema con la tagatosa, como tampoco con el resto de edulcorante. Y sí, de hecho cuando hablo del pimiento me refiero al rojo! 🙂
      Un saludo!

      Reply
  29. Anonymous

    Adriana, muchas gracias por todo.

    Una pregunta ¿hay problema por consumir verduras envasadas? (por ejemplo, canónigos en bolsa o ensaladas varias o incluso mezclas ya cortadas y preparadas para hacer sopas o pures)
    ¿y algún problema con las verduras congeladas?¿y el pescado que nos venden ya congelado?

    Un saludo.

    Reply
  30. Mª Isabel

    Hola Adriana soy de nuevo Maria Isabel , como siempre surgen dudas te querria hacer dos preguntas ,¿el migrasin me lo debo tomar justo antes de comer o a los veinte minutos antes como pone en la cajetilla? y la otra pregunta es ¿porque si el yogur de soja es leche de soja fermentada dices que se puede comer? espero tu respuesta ,gracias.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Mª Isabel,
      Es mejor entre 30-20 minutos antes de comer. Es una buena pregunta Mª Isabel, pero en estos productos el nivel de histamina no se ha encontrado elevado, su proceso de elaboración es distinto a los productos fermentados de la soja como el miso o la propia salsa de soja.
      Un saludo!

      Reply
  31. Maria Isabel

    Hola Adriana soy Maria Isabel como veo que no me contestas insisto un poco porque ha habido cambios,desde hace unos dias he empeorado bastante,y no entiendo porque,no estoy comiendo nada prohibido y los dolores de cabeza no se me quitan en todo el dia incluso he tenido una crisis como hacia muchos meses que no me pasaba y habia mejorado tanto que pase una regla sin tomar una pastilla , cosa que no me habia pasado en la vida ,ya no se que comer ,estoy comiendo mas a menudo queso fresco y yogur de queso fresco batido recomendado por una nutricionista ,pero yo pienso que no me va bien ,si tiene fermentos lacticos ¿como es que se puede comer ?¿tiene que ser con otro tipo de leche que no sea de vaca? .Por favor espero tu respuesta pues estoy totalmente desilusinada,un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Maria Isabel,
      Efectivamente la leche de vaca es lo primero que se saca de la dieta baja en histamina. Su proteína favorece la liberación de histamina endógena. Prueba la bebida de arroz y los quesos frescos de cabra, como los yogures de soja o de cabra.
      Si además quieres contactar con nosotros para pedir una consulta personalizada aquí tienes mi mail: nutricion@adrianaduelo.com
      Un saludo!

      Reply
  32. Pilowski

    Hola Adriana,

    tengo una lista de alimentos liberadores de histamina (es decir, histamina endógena)y entre ellos se incluye el pimiento…es decir que ni con los suplementos Dao estaría a salvo de la histamina que me aumenta con el pimiento. Entonces no entiendo como lo has recomendado como sustitutivo de vitamina c por parte de cítricos.
    Un saludo y gracias de antemano por la respuesta

    Pilar

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Pilar,

      El pimiento no es liberador de histamina. Por eso lo recomiendo tanto, ya que además de carotenoides (el rojo sobretodo) contiene mucha cantidad de vitamina C.

      Un saludo!

      Reply
    2. Pilowski

      Hola de nuevo Adriana, muchas gracias por tu rápida respuesta. Pero sigo con la duda, ya que en un pdf que de la nutricionista de una amiga pone lo siguiente:

      Alimentos liberadores de Histamina o que contienen otras aminas que retardan la
      eliminación de Histamina:
      -Tomates
      -Fresas, frambuesa.
      -Cítricos
      -Piña tropical
      -Papaya
      -Pera
      -Banana
      -Ciruela
      -Champiñones
      -Germen de trigo, alforfón
      -Frutos secos, sobretodo nueces.
      -Cacao y chocolate
      -Clara de huevo
      -Aditivos: glutamato, benzoato, colorantes, nitrito,sulfito.
      -Pimiento

      este pdf proviene de :

      Institut Ferran de Reumatología ®
      Consultas: Sabino de Arana, 20 1-1 08028-BARCELONA Tf. 933 398 215
      Hospital: Paseo Manuel Girona
      , 33 Tf. 93 55 22 700
      http://www.institutferran.org

      No sé entonces si es veraz esta información o no.

      Gracias de nuevo

      un saludo

      Pilar

      Reply
    3. Adriana Duelo

      Hola Pilar,

      Hay muchas tablas en internet de diferentes fuentes. Yo me baso en las investigaciones impartidas por la Catedrática Carmen Vidal Carou de la Universidad de Barcelona y también en la propia casuística con mis pacientes. De toda la lista, no he encontrado que la pera, los champiñones, el germen de trigo o el pimiento afecten cuando existe un déficit de DAO.

      Espero haberte ayudado.

      Un saludo!

      Reply
  33. maria

    Hola Adriana,
    Llevo un tiempo siguiendo una dieta baja en histamina y tomando migrasin, me hice el test de la enzima DAO y me salió alrededor de 40-45 udh. Con esto, he mejorado pero no termino de estar bien del todo. A veces tengo contacto con una nutricionista aquí donde vivo, le comenté mi caso y la dieta que hacía, y ella lo orienta todo hacia una hiperestrogenia (ya que las migrañas aparecieron con la menstruación y en el embarazo desaparecieron por completo) y me ha dicho que deje la cafeína porque aumenta la glucemia, sin embargo el migrasin tiene cafeína…. ¿que opinas al respecto? ¿Sería mejor que tomara daosin, y así cortar con la cafeína?
    También me dijo que eliminara la patata, también por el aumento de la glucemia, y el pimiento y la cebolla, también me recomendó eliminarlos un tiempo, para ver si terminaba de mejorar. Sin embargo, no he visto en ningún sitio que estos alimentos sean ricos en histamina.
    Espero que puedas ayudarme ya que esto me resulta un poco contradictorio.. Muchas gracias.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola María,
      Puedes probar con el DAOsin hasta que se te termine el bote. Aunque la cantidad de cafeína del Migrasin es mínima.
      Realmente la patata es uno de los Hidratos de Carbono que se tolera mejor, aunque sí es verdad tiene el índice glucémico más elevado. Intenta tomarla, pero junto a otros alimentos, no sola. El pimiento es vital en las dietas en histamina (contiene la vitamina C que no puedes conseguir a través de los cítricos o tomate). La cebolla es verdad que también tiene el índice elevado pero se trata de tomar pocas cantidades y siempre mezclada con otras verduras. Exacto, de hecho son bajos en histamina.
      Un saludo!

      Reply
    2. maría

      Ok. Muchas gracias.
      Probaré entonces con el Daosin, en lugar de migrasin.
      El pimiento comenzaré a tomarlo de nuevo, y con la patata y la cebolla iré poco a poco.
      Ya te contaré como continuo.
      Mil gracias!

      Reply
  34. Maria Isabel

    Hola Adriana soy Maria Isabel ya le he escrito otras veces ,pero surgen dudas y la verdad es que no estoy del todo bien casi a diario me duele la cabeza y quisiera hacerle dos preguntas ¿cuando dos personas tienen deficit dao ,siguiendo una dieta baja en histaminas deben tomar la misma cantidad de pastillas?.Mi niña tiene 59 y yo 41 y sin embargo ella toma mas cosas de las que debiera y le va bien con las pastillas y yo no pruebo casi nada y en minimas cantidades y no se me van los dolores de cabeza.Y la otra pregunta es ,por la noche tomo daosin porque la cafeina me afecta y cuando me tomo dos mas,¿el daosin tambien se toma 20 minutos antes como el migrasin o es como pone en la cajetilla justo antes de comer? espero su respuesta GRACIAS.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Maria Isabel,

      Cada persona responde de forma distinta a la pauta, por eso no se puede generalizar. Existen factores externos que pueden dificultar la acción de la DAO, o bien usted necesita más cantidad de enzima para llegar a degradar bien la histamina. Los años de acumulación de histamina son superiores en usted que en su hija.
      Hace bien de tomar Daosin por la noche, 20 minutos antes también.

      Un saludo!

      Reply
    2. Daniel

      Saludos Me meto en la conversa porque he leido todas las preguntas y respuests, y de verdad que buen trabajo el de la doctora. Yo tengo 2 años sufriendo de esto sin saberlo y leyendo el blog de la doctora e investigando por internet me entere que esto existia ya que en venezuela donde vive los medicos no tienen ni idea de esto. pero maria isabel, yo sufria dedolores terribles, pero te recomiendo algo q a mi me funciono, aunque la tabla diga lo contrario, elimina el queso fresco y cualquier lacteo de tu dieta (yogurt, cualquier leche animal, vegetal), todo lo q tenga trigo, y todo lo q tenga soya sea natural o no. Es duro porq te ves muy limitado pero es preferible a tener estos dolores. toma suplementos de vitamina c y magnesio en la cena. a mi me mejoro muchisimo la migraña. espero te sirva

      Reply
    3. Adriana Duelo

      Hola Daniel,

      Gracias por compartir tu experiencia, pero es importante saber que no a todo el mundo le va bien lo mismo. Por eso, antes de empezar a sacar alimentos de la dieta tenemos que ser conscientes de conocer cómo lo haremos y por qué otros alimentos los substituiremos, para no hacer carencias. Ante cualquier duda recomiendo acudir a un dietista-nutricionista.

      Un saludo!

      Reply
  35. Maria I SABEL

    Hola Adriana soy Maria Isabel otra vez ,como tardas en contestar me ha dado tiempo en pensar en otro comentario ,cuando te va bien con la dieta o con las pastillas , no te preocupas tanto en mirar tan exaustivamente todos los alimentos , pero cuando no se te quitan los dolores de cabeza sin probar para nada muchos alimentos y ademas tomando una pastilla en las principales comidas y a veces dos ,me pongo a mirar y veo mas alimentos que no se deben comer y me pregunto sera este el que me va mal?.De la tabla que pones te dire lo que suelo comer ,setas ychampiñones carne fresca de vacuno,cerdo y pollo ,jamon cocido y pavo y pollo cocido ,alguna aceituna,harina de trigo ,pescado azul fresco ,atun, sardina y boqueron ,pescado congelado:bacalao y merluza ,salchichas frescas ,legumbres ,ni helados ningun alimento que contenga queso ¿que opinas ,debo quitar por ahi algun otro alimento ? ¿crees que esto no me funciona ?,espero tu su respuesta.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Maria Isabel,

      Sí, estaba de vacaciones y me he incorporado al trabajo esta semana. En tu caso seguramente se necesite hacer una exploración más profundizada, no solamente con listados de alimentos. Puede ser que se escapen cosas o que la dieta no sea equilibrada. Te dejo nuestro teléfono por si quieres solicitar una visita en la consulta: 93 553 36 92.

      Un saludo!

      Reply
  36. Guillermo

    hola Adriana: me llamo Guillermo y soy de Argentina -Buenos Aires, te cuento, hace unos años que vengo con ciertos síntomas de malestar como embotamiento de cabeza, mareos, visión borrosa: siempre lo asociaban a un tema cervical porque yo tengo una hernia de disco, después de 2 años de peregrinar por varios consultorios di con una otorrino que me diagnostico Migraña Vestibular- me deriva al Neurologo y luego de descartar cualquier otro diagnostico , confirma la migraña por descarte, entonces me receta Lamotrigina 100 mg como medicamento preventivo todos los días, he mejorado un poco pero en realidad nadie me habló de la alimentación salvo del chocolate , pero yo noto que hay alimentos de lo que vos mencionas que me gatillan esa molestia (latido en la cabeza , visión borrosa). Uno de esos es el Actimel. Me gustaría saber si vos sabes de algún profesional en Bs As que maneje bien este tema tanto para la medicación como en la dieta. También me gustaría saber como hacerme ese análisis de intolerancia a la Histamina, como se lo tengo que pedir al medico, ya que la mayoría de los profesionales no les gusta que uno los oriente con este tipo de estudios ya que en la mayoría de ellos no escuchan al paciente sino que te recetan y listo. Además no se si lo realizan en Bs As? Bueno muchas gracias por la información que brindas en este blog , ya que muchas cosas las he podido asociar con los síntomas que tengo -Saludos

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Guillermo:

      La prueba que debería hacerse es para valorar si tiene suficiente actividad de la enzima DAO para metabolizar la histamina. Tiene distintos nombres según el laboratorio, aquí en España se llama Migratest, Daotest o Daoplus. Desconozco si en Argentina, Buenos Aires se realiza. En Europa sí.
      Ahora bien, el profesional que debe guiarle no es un médico, sino un dietista-nutricionista. En Argentina tenéis un estupendo cuadro de profesionales de la nutrición muy preparados. Puede mirar en su zona y si no encuentra finalmente, puede ponerse en contacto con nosotros, pues aunque estamos en Barcelona realizamos consultas por skype.

      Un saludo!

      Reply
  37. Antonia

    !Hola Adriana!
    Soy Antonia y me gustaría saber ¿Dónde pedir la prueba de DAO en Barcelona y si la ss.social cubre dicha prueba?.
    Un saludo y muchas gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Antonia,

      Puedes pedirla en la mayoría de laboratorios (LABCO, Sabater Análisis, Echevarne, General Lab…). De entrada no la cubren desde la ss, pero a veces hay quien lleva una prescripción médica autorizándolo (casos especiales).

      Un saludo!

      Reply
  38. Anonymous

    Hola Adriana, felicidades por tu blog es de muchísima ayuda. Te he enviado un mail, ojala puedas hacerme favor de contestar. Muchas gracias
    Judith

    Reply
  39. Anonymous

    Ola adriana soy manuela.hace dos años empeze con unas migrañas terribles .estube asi6meses y desaparecieron eran dos crisis al mes.este año empeze en enero con migrañas y sintomas neurologicos pero con intensida de dolor mas leve.en mayo me entere del tema de la proteina dao y empece a tomarla asta hora con una diete baja en histamina.al principio mejor sobre todo los sntomas neurologicos pero llevo dos meses q no me hace nada tengo dolir de cabeza a diario.por no tomar ningun analgesico aguanto ya que tambien hay medicamentos que bloquean la proteina o llevan histamina.mi pregunta es si es q alomejor mis migrañas no tienen que ver con que sean de los alimentos.gracias un saludo

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Manuela:

      Lo mejor hubiera sido mirar a través de una analítica el nivel de actividad de tu enzima DAO antes de empezar a tomar el suplemento. Así sería un diagnóstico objetivo, puesto que si se comprueba ahora de poco serviría pues seguramente la actividad saldría normal.
      Mi recomendación es que un nutricionista especialista en Déficit de DAO te paute de nuevo una dieta baja en histamina de 1ª fase con DAO. En 1 mes deberías notar mejoras. Puede ser que con el tiempo no hayas podido seguir la dieta al 100% o que se te escapen alimentos (sería lo normal si no tienes a un dietista que te paute).

      Si quieres solicitar una visita con nosotros o tienes cualquier duda puedes mandar un correo electrónico a: nutricion@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  40. Anonymous

    Hola Adriana. Mi duda es sobre el tomate y el atún en conserva. yo consumo bastante ambos productos, y quiero saber que tal son. Padezco migrañas y en el test me ha dado un resultado de 38. gracias.

    Reply
    1. Anonymous

      Se me ha olivdado decir, que tomo un migrasin antes de comer y otro antes decenar, y me gustaria saber si con ese nivel que tengo tendria que aumentar la dosis. Muchas gracias.

      Reply
    2. Adriana Duelo

      Hola buenas tardes,

      Todos aquellos alimentos que son en conserva contienen altos niveles de histamina. El tomate y el atún son dos claros ejemplos. Si los consumes frescos o en caso del atún congelado, los niveles de histamina son mucho menores. Dependiendo de la fase en la que te encuentres de tu dieta baja en histamina se podrían incorporar de vez en cuando.
      La dosis de Migrasin varia mucho dependiendo de la dieta que sigas. Cuanta más histamina más DAO exógena será necesaria.
      Si quieres puedes escribirme a: nutricion@adrianaduelo.com para privatizar el caso.

      Un saludo!

      Reply
  41. Anonymous

    Hola Adriana, soy Rocío

    Me hice la prueba de DAO y me díó 57, llevo mas o menos dos meses tomando Migrasin y al principio solo deje de tomar algunos alimentos de la lista, pero como veía que no me funcionaba deje de tomar todos los alimentos de la lista desde hace casi un mes, pero sigo con dolores de cabeza y no encuentro que estoy haciendo mal, si he dejado de tomar todos los de la lista.
    He preguntado en la asociación de nutricionistas de Castilla y Leon por alguien especialista en DAO aquí en Valladolid y me dicen que no tienen conocimiento de ninguno aquí, ni en toda Castilla y Leon, por lo que me veo un poco perdida y sin saber que hacer.
    Si pudieras decirme quien puede ayudarme aquí en Valladolid te lo agradecería mucho.

    Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Rocío,

      Lamento no poder darte ningún contacto en Valladolid especialista en Déficit de DAO. Siempre recomiendo que contactéis con la asociación del colectivo pero ya lo has hecho. Lo que podemos hacer si quieres es hacer una visita por videoconferencia como llevo haciendo durante mucho tiempo con personas como tu, que no encuentran especialistas cerca.

      Puedes escribirnos en: nutricion@adrianaduelo.com para hablarlo con más privacidad.

      Un saludo!

      Reply
  42. Anonymous

    hola Adriana tengo un deficit de Dao DE 42,00 HDU/ML te queria preguntar sobre algunos alimentos que me tienen en duda … porque en varias paginas he visto articulos y hay muchas contradicciones … Por ejemplo el Trigo … Puedo comer pasta , pan ??? o es mejor quitarlo de la dieta ??? Tambien tengo una duda sobre las legumbres , puedo comer lentejas , garbanzos , judias ect… y el huevo ? en algunos sitios dicen que la clara es mala … pero es mala cruda o la puedo comer cocida , eso si siempre con moderación … Estoy tomando Daosin , una capsula antes cada comida . te queria preguntar si siguiendo el tratamiento tengo que seguir la dieta estrictamente o puedo permitirme comer cosas “prohibidas” de vez en cuando (siempre sin pasarme) Espero tu respuesta .Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenos días,
      Si no tienes intolerancia al gluten o celiaquía puedes tomar pasta y pan sin problema. Sí puedes tomar legumbres porqué su contenido en histamina es bajo. La clara del huevo contiene histamina, por lo tanto es recomendable evitarlo al máximo (al menos en la primera fase de la dieta).
      Si te encuentras en la primera fase del tratamiento es mejor que sigas la dieta de forma estricta (algún día puntual evidentemente puedes tomar alimentos más histamínicos). Dependiendo de cuales sean tus síntomas recomiendo el suplemento de DAO que incluye vitaminas del grupo B y cafeína.
      Un saludo!

      Reply
  43. Anonymous

    Estimada Adriana, gracias por la valiosa información contenida en este blog.

    Vivo en Venezuela y mi hija sufre de fuertes migrañas desde muy pequeña (escotomas, vómito, sueño, etc., etc.). Probablemente haya un factor hereditario en su proceso, pues dentro de su familia paterna, su abuela (qepd), tías y su padre (qepd)) sufrieron del mismo problema. Hace corto tiempo leí la información relacionada con la histamina y se me ocurrió administrarle junto con el analgésico (siempre se toma dos Dol, a base de acetaminofen, pues dice que el ibuprofeno ya no le hace efecto) una pastilla de Loratadina, y notamos una gran diferencia, pues el alivio del dolor es más rápido.

    Lo cierto es que, a pesar de ser hija de médico (qepd) y de ejercer mi profesión (Lingüista) estrechamente relacionada con la literatura médica, aún no he consultado el asunto con ningún especialista, pues entiendo que el tema no está suficientemente documentado dentro del gremio. Es por esto que me gustaría conocer su opinión sobre la conveniencia o no de suministrar un atihistamínico durante las crisis de migraña, como medida emergente, y en caso de ser acertado, si la Loratadina sería lo más apropiado. (Realmente, me incliné por este genérico, por haber realizado un extenso trabajo para la industria farmaceútica cuando se lanzó el Claritine en el país, lo que me dio oportunidad de conocer sus propiedades y diferencias ante otros antihistamínicos)

    Muy agradecida por su amable atención,

    Cecilia O.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Estimada Cecilia:

      El grupo de los antihistamínicos funcionan de forma puntual sí, en el momento, pero tienen el efecto bloqueador de la enzima Diamino Oxidasa (DAO). Por lo tanto, si su hija acumula histamina por causa del Déficit de DAO (no lo sabemos, pues entiendo no tiene el diagnóstico hecho), no sería recomendable el uso de antihistamínicos de forma recurrente, porqué puede cronificar los efectos.

      Le recomiendo que acuda al médico para que le paute un analgésico no bloqueador de la enzima DAO (por el momento hasta que tenga un diagnóstico claro). Quizás al principio cree no hacerle nada, pero es mejor a la larga.

      Si tiene más dudas puede escribirnos en nutricion@adrianaduelo.com.

      Un saludo!

      Reply
  44. Guillermo

    Hola Adriana . Me han diagnosticado un deficit de Dao hace a penas unos meses , estoy ahora mismo intentando seguir una dieta baja en histamina + una capsula de Daosin antes cada comida . Mi duda es : LLevo tambien varios meses tomando a diario kefir de agua (hongos tibetanos) que dejo fermentando 48 horas …he leido por ahi que hay que evitar los alimentos fermentados como la salsa de soja , chucrut ect … Entonces me pregunto si puedo seguir tomandolo o al ser una bebida fermentada produce mucha histamina y deberia de evitarlo ? Tambien debo decir que me va muy bien para las molestias gastrointestinales y me gustaria poder seguir tomandolo .

    Un saludo desde las Islas Canarias !

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Guillermo,

      ¿Con qué ingredientes lo preparas? Si fuera el kefir de leche ya te diría que no de entrada, pero el inconveniente del de agua es el limón y tantos azúcares. Tienes razón sobre los alimentos fermentados, es mejor evitarlos por su contenido en histamina, pero al mismo tiempo son alimentos probióticos que ayudan a regular el transito intestinal. En caso de decidir continuar tomándolo, puedes reducir su consumo y antes de beberlo tomar DAO exógena para metabolitzar correctamente la histamina.

      Un saludo!

      Reply
        1. Adriana Duelo

          Hola Isabel:

          Mejor que no y menos si estás en una primera fase de dieta baja en histamina.

          Un saludo!

          Reply
  45. Lucía

    Hola Adriana,
    Creo que padezco Déficit DAO porque tengo muchos de los síntomas y puedo notar como se relacionan con la comida, aunque no en forma directa o inmediata.
    En la cara tengo una erupciones (el dermatólogo me dijo que era un exceso de histamina en sangre) que son el síntoma más claro, porque empeoran o mejoran de acuerdo con la dieta, aunque, como decía, no en forma directa.
    Me está costando mucho hacer una dieta, porque no termino de saber exactamente qué alimentos eliminar. Y hay períodos en los que empeoro sin poder saber qué alimento lo pudo haber causado.
    He ido a una endocrinóloga, pero sólo había escuchado hablar de este síndrome y no tiene demasiado conocimiento. De todas maneras, me ha dado la orden para hacer el DaoTest, pero por el precio no pude hacerlo, ya que mi mutua no lo cubre. Sabes si la Seguridad Social lo cubre?
    Te quería preguntar si es posible controlar este síndrome sólo con una dieta baja en histamina, o siempre es necesario tomar Daosin?
    Según creo, tú perteneces al laboratorio Dr Healthcare España, que fabrican Daosin. Esto es correcto?
    Muchas gracias por tu información y atención.
    Un saludo,
    Lucía

    Reply
    1. Lucía

      Me olvidé algo.
      La dieta sirve para reducir la cantidad de histamina ingerida, pero qué se puede hacer cuando ya la has ingerido, es decir, cuando tienes síntomas.
      En este momento, se me ha empeorado mucho la reacción en la cara y no sé si hay algo que pueda hacer para eliminar esa histamina que ya está en la sangre.
      Muchas gracias

      Reply
    2. Adriana Duelo

      Hola Lucía,

      Por el momento no lo cubre la seguridad social. El tratamiento se basa en una dieta baja en histamina suplementada con DAO exógena, pues seguir una dieta 100% libre en histamina es imposible y hacerla muy restrictiva podría ser carencial nutricionalmente. Por eso la mejor recomendación es complementar la dieta (pautada por un dietista-nutricionista) con DAO.

      Como profesional de la salud mantengo relación con diferentes laboratorios, entre ellos DR HEALTHCARE, pero no pertenezco a ninguno.

      Cuando tienes los síntomas lo mejor es no tomar medicación que bloquee la DAO, para no empezar de nuevo la cronificación del síntoma. Habla con tu médico para que te paute algún fármaco que no interaccione con la enzima DAO.

      Un saludo!

      Reply
    3. Lucía

      Hola Adriana!
      Gracias por la información.
      Podrías decirme dónde comprar Daosin en Barcelona.
      Tiene alguna contraindicación?
      Un saludo,
      Lucía

      Reply
    4. Adriana Duelo

      Hola Lucía,

      Puedes comprarlo en cualquier farmacia y si no tienen en stock puedes pedirles que lo pidan al distribuidor.
      No tiene contraindicaciones al tratarse de un alimento dietético.

      Un saludo!

      Reply
  46. Maríán

    Hola Adriana,
    Muchas gracias por toda la información que brindas en este blog, es muy interesante y útil, sobre todo para los que padecemos Déficit DAO.
    El test me ha dado 46 HDU/ML, y tengo varios síntomas por la histamina.
    Tengo algunas dudas sobre los alimentos y su conservación, que me gustaría consultarte.
    He leído que la histamina aumenta en los alimentos con la fermentación y cuando no están frescos. Y sobre esto me surgen las dudas.
    Puedo preparar una comida y guardarla en la nevera, para comerla más tarde o al día siguiente, o sólo puedo comer lo que se acaba de cocinar?
    Es preferible congelar la comida que sobra e ir descongelando a medida que se consume?
    Lo mismo con el pollo o la carne fresca. Sólo puedo comer lo que se acaba de comprar o puedo tenerla en la nevera 1 o 2 días hasta consumirla? O es preferible congelar todo inmediatamente después de comprado?
    En una consulta de este mismo tema, te preguntaron sobre los alimentos congelados, y tu respondiste: “Es bueno congelar los alimentos, tanto si lo haces tu como si los compras congelados. Lo importante es que no sean precocinados. Fresco + congelado = buen resultado”. Qué quieres decir con precocinados?, que no es conveniente por la histamina congelar una comida que ya esté preparada?
    También me gustaría saber si tienes consulta en Barcelona y si atiendes por mutuas.
    Muchísimas gracias!!!!
    Un saludo,
    Marián

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Marián:

      Sí puedes cocinar una comida y guardarla en la nevera. Aunque aquellos platos preparados con carne, pescado o alguna salsa deberían tomarse al momento.
      Si sobra comida siempre es mejor conjelarla y desconjelarla en la nevera.
      La carne fresca es mejor comerla el mismo día que se compra o al día siguiente. Si tienes previsto almacenarla para días posteriores recomiendo que la guardes en el conjelador.
      Los precocinados son aquellos productos que ya bienen preparados, en los que solamente debes introducirlos en el microondas o horno durante x minutos, normalmente con salsas (pizzas, canelones, lasaña, cremas de verduras…). Estos alimentos tienen elevadas cantidades de histamina.

      Sí tengo consulta en Barcelona, pero no atendemos por mútuas. Si quieres más info puedes llamarnos al (+34) 93 553 36 92 o por correo electrónico: nutricion@adrianaduelo.com.

      Un saludo!

      Reply
  47. Anonymous

    Hola Adriana quiero preguntarte si la arepa de maíz es alta en histamina o si debo evitarla?, y ademas que desayuno me aconsejas bajo en histamina gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola! Todo dependerá de los ingredientes que utilices para hacerla. La harina de maíz per se no es alta en histamina.
      No hay desayunos iguales para todo el mundo, dependerá de tus necesidades.

      Si quieres puedes contactar con nosotros por mail a través del correo: nutricion@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  48. Maria M.

    Hola tengo 34 años y llevo mas de media vida con dolores de cabeza, recuerdo que desde el colegio ya los tenia, fui diagnosticada a los 20 años de migraña y tras multiples ttos sin resultado alguno, antidepresivos, antiepilepticos, antiinflamatorios, corticoides,despues opte por la medicina natural , acupultura, hiervas, biomagnetismo…ante la desesperacion de mis neurlogos y sobre todo la mia, fui la primera en ponerme en mi hospital la toxina botulinica sin efecto ninguno, ya que no sabian ya que hacer conmigo, tambien me desplace desde una ciudad de Murcia hasta Madrid para ver a un famoso neurologo el cual me hizo un bloqueo el que tampoco consiguio nada ademas de ponerme varios ttos, yo soy enfermera realizo turnos tambien pense que podia influir, me pase a un turno fijo sin hacer noches ,lo cual tampoco tuvo exito, llevo tiempo intentando quedarme embarazada ante la preocupacion de tener las crisis de migraña y tener que tomamarme abundantes farmacos que pueden resultar perjudiciales para el bebe, busco por todos los medios una solucion que pueda acabar o reducir al menos las crisis, y lo que vi por internet y unas recomendaciones me hicieron ir a una doctora a Almeria que me hizo una analitica (LAB-SUR de test liberacion de histamina 3º Generacion )en la cual el % de histamina liberada tras la estimulacion con algunos alimentos era:
    Leche vaca 8%, ternera 12%, cerdo 8, pollo10, arroz 8% el resto de alimentos que me analizaron fueron yema y clara, harina de trigo, pescado blanco pescado azul, soja cacao y tomate siendo estos 0%, tambien me realizaron un coprocultivo (biomaro-labs), donde no se observaron germenes patogenos tan solo escasa gotas sin digerir de los lipidos.
    Y la pauta alimenticia que me ha puesto me ha retirado la leche vaca de oveja y cabra y derivados y alimentos que contengan PLV, Ternera, vaca, buey, pollo, pavo cerdo y derivados, el arroz el azucar y todos los edulcorantes, ademas del cafe , aditivos alimentarios…
    En definitiva que no puedo comer de nada: carnes solo conejo y cordero estevia para endulzar, leche vegetal, yogurt de soja, hortalizas pescados huevo y ademas tengo que tomar semillas de lino, sesamo y chia, y tambien me manda 3 capsulas de aceite de chia y 3 caps de MSM(metilsulfonilmetano).
    Estoy muy desesperada, yo quiero que me disminuyan las crisis pero tambien me preocupa no llevar una dieta saludable para un posible embarazo. queria saber tu opinion de esta dieta y la restriccion de estos alimentos y de la analitica que me realizaron si tendria validez.
    No me he hecho el migratest pero compre el daosin y tambien migrasin sin resultados.
    Me gustaria mucho que me ayudaras. Estoy realmente mal. Muchas gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes María,

      No conozco realmente el funcionamiento de esta analítica. Pues tengo pacientes que la hicieron más de una vez con resultados distintos. Hay alimentos de los que mencionas que no tienen demasiada histamina, por lo tanto no entiendo porqué lo relacionan.

      Desde mi punto de vista, te recomendaría hacer la analítica que mide la actividad de tu enzima DAO para salir de dudas. Si el resultado sale normal, entonces sí deberías mirar otras vías, pero con la descripción de tu cuadro podrías tener un resultado por debajo la normalidad.

      El daosin y el migrasin sin una dieta rigurosa, y más al principio, tienen mucho menos efecto.

      Para cualquier otra duda también puedes contactarnos a través de nutricion@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  49. Anonymous

    Hola Adriana Buen Dia!
    Pienso empezar a tomar Migrasin y una dieta baja en histamina ya que sufro de migrañas y nada me ha funcionado.
    pero mi pregunta es la siguiente si puedes aclararmela gracias.
    tomo Ginkgo Biloba 60 mg 2 x dia pues me lo recetaron que porque es beneficioso para mi condición. dime puedo tomarlo conjuntamente con Migrasin o no? porque en algunas fuentes he leído que es beneficioso y en otras fuentes leí que es inhibidor de la enzima MAO ( monoaminooxidasa) no se si me empeore o si pueda tomarlo? me interesa mucho saber tu concepto porque apenas estoy aprendiendo sobre la histamina y la DAO y MUCHAS GRACIAS!!

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tarfes,

      No creo que haya problema en tomar Ginko Biloba. Desconozco si bloquea la enzima MAO, pero en todo caso esta enzima no es la principal en el metabolismo de la histamina, sino la DAO.
      Mi recomendación es tomar el Migrasin por separado de cualquier otro suplemento o medicamento, pues así se garantiza la total absorción.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Natalia,

      De momento no ha llegado en Argentina la prueba que determina si hay o no déficit de la actividad enzimática de la DAO. Por ahora lo que puede hacer es contestar a un seguido de preguntas, las cuales si sale un resultado afirmativo podria significar que existe un déficit: http://migratest.net/cuestionario/

      Para cualquier otra pregunta no duden en ponerse en contacto conmigo o con la Sociedad Internacional del Déficit de DAO.

      Un saludo!

      Reply
  50. Miguel Portillo Gutierrez

    Hola Adriana, segun la tabla de valores en histamina de los alimentos de arriba pone que la cerveza tiene solo nd2 como las acelgas, el problema ya solo lo daria el alcohol, pero la cerveza sin alcohol seria solo nd2 un valor bajisimo y por lo tanto consumible sin problemas no?
    Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Miguel,

      El problema de las bebidas alcohólicas es la histamina por un lado y por otro el factor bloqueante de la enzima DAO, que en este artículo no se explica.

      Es verdad que una cerveza sin alcohol será menos dañina que una con alcohol, pero la histamina seguirá estando por ser una bebida de doble fermentación, como el cava o el champagne (bebidas alcohólicas espumosas).

      Espero haber resuelto tus dudas.

      Un saludo!

      Reply
  51. carlitos_litos

    Hola Adriana:

    Muy interesante tu blog, y muy importante la ayuda que prestas.

    Verás yo inicié hace unos 9 meses una dieta sin gluten, porque por mis síntomas todo encajaba con la celiaquía, y de hecho mejoré muchísimo durante los 2 primeros meses de dieta, me desaparecieron las diarreas, estreñimiento, sangre en heces, abdomen hinchado, baje 8 kilos y mejore el color de piel que antes estaba bastante amarillento.

    Pero hay un problema que persiste, y es la intolerancia a casi todo lo que como, es comer y a los 20-30 minutos, empezar a notar picores, palpitaciones, me pongo pálido, y en ocasiones también noto dolor de cabeza, y en general una intolerancia a la actividad física por leve que sea. Me he hecho una análitica muy completa, que descarta problemas hepáticos, renales, anemias, tiroides, y de la celiaquía solo me sale positivo el IgG que es poco específico.

    Mis síntomas cuadran bastante con esto de la histaminosis, por eso ya compré el Daosin, y estoy iniciando la dieta libre de alimentos altos en histamina o liberadores de histamina, de hecho mucho antes de saber de la histaminosis, ya detecté que ciertos alimentos me sentaban especialmente mal, sobre todo los frutos secos, cítricos, tomate, alcohol, berenjena, bacon, chocolate.

    Queria preguntarte, sobre las análiticas recomendables para corroborar la histaminosis, estaba pensando en hacerme el A200 y el DAo Plus de LAbco, ¿ que te parece ?, si ya llevo una dieta baja en histamina, si me hago ahora esos análisis ¿ podrían dar negativo ?.

    Tambien he pensado en tomar suplementos de vitaminas B6 y C, que he leído que son muy útiles para reducir la histamina.

    Y sobre el Daosin, quería preguntarte, si solo es efectivo tomándolo 20-30 minutos antes de las comidas, porque en los 2 últimos días olvidé tomarlo antes de comer, lo tome luego de comer, y me parece que no me hizó ningún efecto.

    Una última pregunta, por favor, y para mí es la más importante, ¿ la histaminosis puede afectar al riego sanguineo ?, quiero decir si puede empeorar el riego sanguineo a la piel, lo pregunto porque uno de mis síntomas ante la comida es que me pongo pálido a los 20-30 minutos de comer, no he leido nada específico que relacione la histaminosis con lo que yo entiendo que sería una vasoconstricción de los vasos sanguineos o tal vez una inflamacion de los vasos sanguineos. El resto de síntomas que me da poco después de comer casi cualquier cosa, que son los picores, palpitaciones y a veces dolor de cabeza si cuadran con la histaminosis.

    Saludos
    Carlitos_litos

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Carlos,

      Te recomiendo el Daoplus, pero el A200 no es necesario. Lo importante es que con el Daoplus no estés tomando el Daosin por si acaso salen falsos negativos.

      El suplemento Migrasin (más completo que el Daosin) lleva vitaminas del grupo B que incluyen B6. No te recomiendo de momento tomar suplementación de vitamina C a no ser que con la dieta no llegues. Un exceso podría dar efecto contrario.

      Exacto, la enzima DAO necesita ser consumida 20 minutos antes de la comida, sino no tiene efecto alguno.

      La histamina en exceso a causa de su difícil eliminación por tener un déficit de la enzima DAO provoca una vasodilatación de las arterias. Principalmente la vasodilatación provoca migraña. El color de la piel no debería verse afectado a no ser que estemos hablando de zonas más rojas típicas de piel atópica.

      En el post de hoy encontrarás info sobre la relación de la actividad física y la migraña. Muy relacionado: http://adrianaduelo-es.blogspot.com.es/2014/03/deporte-y-migrana.html.

      Un saludo!

      Reply
  52. carlitos_litos

    Gracias Adriana.

    Una cosa más, ¿ es posible que el Daosín produzca dolor de estómago ?
    Ayer lo tomé, aunque también tomé una cápsula de 1000mg de vitamina C, y hoy me he despertado con un dolor de estómago importante. ¿ es posible que sea por lo que comentas, que el exceso de vitamina C, produzca justo lo contrario, y no solo afecte al estómago, sino que incluso incremente la histamina ?, es que además del dolor de estómago he notado irritación, picores, alteración nerviosa, justo lo que me ocurre cuando supongo que se me produce una subida de histamina. Había pensado en tomarla en dosis más pequeñas y una versión de esas retardadas que libera la vitamina en varias horas.

    El Migrasín, lo tengo también, pero como lleva cafeína, pues me pone nervioso, por eso pensé en tomar por separado vitamina C en dosis menores y B6, ambas de Health Aid, que no llevan gluten.

    Por otra parte, lo que he leído es que la histamina produce vaso dilatación en vasos pequeños y capilares, pero vaso constricción en vasos grandes, ¿ es así ?.

    Con las intolerancias que arrastro a casi todos los alimentos, lo que barajaba hasta ahora es un intestino excesivamente permeable por culpa de la celiaquía sin tratar durante años, pero ya llevo casi 9 meses de dieta sin gluten, y aunque he mejorado de la mayoría de mis síntomas, no mejoro de las intolerancias, me he hecho un análisis de la permeabildiad intestinal y de metabolitos para detectar disbiosis, pero aún tardarán 3 semanas en darme los resultados.

    La otra posibilidad a las intolerancias múltiples que arrastro, me ha parecido que podría encajar con la histaminosis, no se si la histaminosis podría tener relación con la celiaquía, o al final es una mezcla de intestino permeable e histaminosis. Me haré el análisis DaoPlus, a ver que sale, pero si fuera un problema de intestino permeable ¿ no sería interesante hacerme el análisis A200 de intolerancias a los alimentos ?.

    ¿ conoces algún especialista en Valencia, sobre la histaminosis ?

    Saludos

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas noches Carlos,

      Es poco probable que el Migrasin produzca dolor de estómago, justamente está indicado, además de la migraña, para problemas intestinales. Podría ser sí, pero la vitamina C no aumenta la histamina, lo del efecto contrario me refería al poder antioxidante (se vuelve oxidante).

      La histamina provoca un desajuste en todo el sistema vascular. Por lo que lleva tanto a producir vasodilatación (en las arterias temporales) como vasoconstricción en otras, como a nivel pulmonar.

      Si tienes la enfermedad celíaca es posible que tengas déficit de la enzima DAO y por lo tanto una acumulación de histamina. Básicamente a causa del daño intestinal, la enzima DAO se encuentra en el intestino. No recomiendo el análisis de intolerancias, la culpa no lo tienen los alimentos y no está demostrado realmente su efectividad.

      En Valencia no conozco a ningún nutricionista especialista, lo siento. Puedes contactar con la Asociación de dietistas y nutricionistas de la Comunitat Valenciana. Sino encuentras puedes contactar con nosotros de nuevo, ofrecemos seguimiento por Skype o Facetime.

      Un saludo!

      Reply
      1. Betty

        Hola Adriana. Quisiera saber si la espinaca y la acelga contienen alto grado de histamina?
        Gracias

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Betty,

          La espinaca debes evitarla. Acelga en cambio está permitida.

          Un saludo!

          Reply
  53. Oihan

    Hola.

    ¿Qué se le puede meter al bocadillo bajo en histamina?

    ¿Los embutidos cocidos como el fiambre de pechuga de pavo o el jamón cocido son apropiados?

    Gracias.

    Reply
  54. ingeniando

    Hola Andriana, me gustaría saber si el consumo de spirulina puede ser beneficioso o al menos no perjudicial para la migraña, cual es su cantidad de histamina…. gracias, un asludo

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenos días, no hay estudios en los que se relacione el consumo de spirulina con una mejora para la migraña. Tampoco se ha analizado la cantidad de histamina que contiene la spirulina, aunque al ser una alga seguramente tenga poca.
      Siento no poder ayudarte más.
      Un saludo!

      Reply
  55. Daniela Luzcubir

    Hola Adriana, soy de Argentina tengo 22 años y hace 6 años que sufro de migrañas con vomito, ahora se hicieron mas frecuentes (todos los días) y consumo migral todos los días, también sufro de problemas gasrointestinales y contracturas musculares. Como he leído acá en Argentina no hay donde hacerse el test ni donde conseguir migrasin. Seria recomendable empezar una dieta baja en histamina sin tener estudios echos? Existen alimentos que ayuden a la actividad de la enzima?

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Daniela,

      Sí sería recomendable. En el peor de los casos lo único que pasaría sería quedarte igual, sin mejorar. Significaría que no tienes déficit de DAO. Respecto a los alimentos no hay evidencias que puedan aumentar la actividad enzimática. Por eso se recomienda suplementar con enzima DAO directamente.

      Si tienes alguna otra duda o quieres solicitar una visita personalizada para hacerte una pauta dietética equilibrada puedes mandarnos un correo a: nutricion@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  56. Anonymous

    Hola Adriana,
    En primer lugar felicidades por tu página. Me es de gran ayuda.
    Ante mis continuos dolores de cabeza durante día y noche que sólo variaban en su intensidad pero no se me quitaban completamente nunca, me hice el análisis de migratest y tengo una actividad reducida de la enzima DAO, 59,16 HDU/ml frente a >80 HDU/ml que es lo normal. Comencé a tomar por mi cuenta DAOSIN y el resultado ha sido perfecto, soy otra persona. Ahora sólo me duele la cabeza durante el período menstrual, un par de días. Sin embargo, justo a partir de tomar esta medicación, he comenzado a tener una tos seca que asocio con reflujo gastroesófágico. Esto me sucedía antes de vez en cuando y lo solucionaba con un almax durante unos días y se me pasaba incluso durante varios meses. Sin embargo ahora el antiácido no me hace nada y sigo con esta tos ya llevo dos meses. En cualquier caso prefiero la tos al dolor de cabeza. Mi pregunta es si un efecto secundario de tomar DAOSIN puede ser el reflujo que a su vez me produzca la tos. En caso afirmativo, que remedio puedo ponerle?
    Gracias.
    Mercedes

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Mercedes,
      Me alegro que te ayude. Es la primera vez que alguien me comenta dicha relación. No hay efectos secundarios descritos por el momento sobre la enzima DAO. Has consultado con el médico sobre el origen de esta tos seca? De hecho la enzima se recomienda cuando hay problemas intestinales también debidos al mismo déficit.
      Si tienes más dudas o después de hablar con el médico no mejoras los síntomas puedes contactar con nosotros a través del correo: nutricion@adrianaduelo.com.

      Un saludo!

      Reply
  57. Anonymous

    Hola Adriana
    Hace cinco meses me hice un análisis de histamina al presentar varios síntomas de histaminosis. Me dijeron que mi nivel de histamina total era de 75 ng/ml y de histamina basal era de 4 mg/ml, siendo lo habitual inferior a 1. Además identificaron varios alimentos que no debía ingerir ya que desencadenaban la producción de histamina en mi cuerpo. Después de 5 meses de dieta (lo más estricta posible) no sólo no me ha bajado el nivel de histamina sino que ha subido el total a 89 y el basal a 9 mg/ml. Entonces me han hecho el test dao y me han indicado que la actividad es reducida (inferior a 40), y me han recomendado que tome Daosin antes de las comidas.
    Son realmente tan altos los niveles de histamina que tengo? No encuentro referencias de estos parámetros… Tendré que estar con el suplemento para siempre o puede ser temporal? Es posible que se normalice la actividad de la dao y pueda dejar de tomarlo? Cuanto tiempo crees que se puede tardar en eliminar los niveles tan altos de histamina que tengo?
    Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes,
      Los niveles de histamina deben estar por debajo de 1 ng/ml. Los resultados que comentas relacionados con la actividad de DAO se justifican. No eliminas correctamente la histamina de los alimentos, por lo tanto debes hacer una dieta baja en histamina y suplementada con DAO. Cada caso es distinto, pero si entiendes “para siempre” como tenerlo que tomar cada día la respuesta es No. Lo que pasa es que al principio del tratamiento solemos recomendarlo más.
      Entre 4 y 6 semanas ya empiezan a notarse las mejoras si se hace bien el tratamiento, eso significa que los niveles de histamina han bajado.
      Si necesitas ayuda para crear un plan nutricional puedes llamarnos y solicitar una visita al: 93 553 36 92
      Un saludo!

      Reply
  58. Guillermo

    Hola Adriana llevo tiempo con una dieta baja en histamina y la verdad que me encuentro muchisimo mejor , lo que pasa es que navegando por la web para ver que tipo de alimentos puedo tomar , encuentro muchas contradicciones. Dias atras encontre esta lista (esta en inglés y aleman) a mi me ha parecido la mas seria y la mas completa y me gustaria saber que opinas de ella http://www.histaminintoleranz.ch/download/SIGHI-FoodCompatibilityList_HIT%28EN%29.pdf

    Un saludo

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Guillermo,
      Esta lista está bastante bien. Puedes utilizarla como punto de referencia, aunque de todos modos siempre recomiendo acudir a un profesional para personalizar el plan nutricional. A veces con tantos listados se hacen dietas demasiado restrictivas que pueden llevar a carencias nutricionales.
      Un saludo!

      Reply
  59. Anonymous

    Hola Adriana,

    Gracias por tu articulo. Tengo una duda sobre las lentejas-judías.
    Estoy haciendo una dieta baja en histamina pero tomo legumbres precocinadas de bote de cristal, debería comprarlas naturales y cocinarlas yo mismo¿?

    Muchas gracias de antemano

    Reply
  60. Anonymous

    Hola Adriana,
    Geniales tus artículos sobre DAO,
    Actualmente por este motivo estoy siguiento una dieta baja en histamina.
    ¿Me podrías ayudar con un par de dudas que tengo?
    ¿Puedo sustituir el vinagre por el de manzana? ¿Ha de ser de algun tipo en concreto?
    ¿Puedo comer pasta sin gluten? (macarrones …)
    Mil gracias de antemnano,

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola,
      Si te encuentras en la primera fase de dieta es mejor evitar cualquier tipo de vinagre, pero sí es verdad que el de manzana es menos histamínico que el balsámico de uva. Puedes comer pasta con y sin gluten (el gluten es una proteína que de momento no se ha demostrado influya en la acumulación de histamina).
      Un saludo!

      Reply
  61. Anonymous

    Hola Adriana,

    Gracias por tus respuestas.

    Una pregunta: Y no se podria tomar un suplemento tipo “DAOsin”, y comer libremente lo que sea?
    En vez de hacer la dieta.

    Muchas gracias! 🙂

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola,
      Buena pregunta. Pero en realidad lo que se debe hacer es controlar la dieta para no depender toda la vida de un suplemento. El Daosin o el Migrasin ayudan mucho, cierto, y sobretodo durante los primeros meses de tratamiento, pero a largo plazo deben utilizarse en combinación con la dieta, cuando hayan alimentos ricos en histamina.
      Un saludo!

      Reply
    2. Anonymous

      Gracias.

      A ver que te parece esta combinación: En tu día a día hacer la dieta, y en ocasiones especiales “no controlables” tipo viajes o comidas-cenas fuera de casa tomar DAOsin. Podría funcionar?

      Haría efecto el DAOsin en estas ocasiones puntuales o necesita ser tomado durante un tiempo continuado.

      Muchas gracias.

      Reply
    3. Adriana Duelo

      Esta es la idea, pero la primera fase es más estricta y la dosis de DAO debe ser más alta. Recomiendo que sigas el tratamiento pautado por el dietista-nutricionista.
      Un saludo!

      Reply
  62. Anonymous

    Hola Adrana mi hija tiene deficit dao y le gusta mucho el picante y la pimienta en las comidas ¿es malo para las migrañas el picante y la pimienta.Espero tu respuesta, gracias

    Reply
  63. Gi

    Buenos días, tengo un niño pequeño de 3 años con 43 hdu/ml. Es muy sintomatico, migrañas constantes, llora de dolor en las piernas.. Vomitos…
    Se quedava a comer en el cole i ahora tenemos que decidir si come en el cole con fiambrera o cambiamos de cole para ir a comer a casa. Con lo que me guataría saber si hay mucha diferencia entre comer comida recien hecha y comer la comida cocinada por la mañana o la noche anterior.
    Actualmente está tomanto dos comprimidos de daosin al día.

    Un cordial saludo y muchas grácias.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Gi,

      Sí hay diferencia, pero si toma Daosin debería ser suficiente para eliminar la histamina del alimento. Teniendo en cuenta que la dieta que estará siguiendo es baja en histamina, verdad?

      Reply
  64. Nicolás

    Hola Adriana, que tal? Mi nombre es Nicolás. Soy de Argentina.

    Ante todo quiero agradecerte de antemano por tu enorme predisposición y generosidad al compartir y poner a disposición tus conocimientos. Eso es de un gran valor humano.

    Te cuento que desde hace unos 25 días vengo teniendo brotes alérgicos por la mañana (ronchas que pican muchísimo detrás de las rodillas, en brazos, piernas, pies y glúteos, aunque nunca la reacción de produce en todos estos lugares del cuerpo sino que en uno o dos. Obviamente trato de no rascarme pero a veces me resulta imposible). Lo curioso es que la reacción desaparece a las 2 o 3hs.
    En lo que va de estos 25 días, solo uno no tuve ninguna reacción, sin embargo ese día no modifique en lo mas mínimo mi rutina diaria.
    Hace una semana me vio un alergista que pincho con un metal plateado en 11 puntos diferentes uno de mis antebrazos. Puso en cada uno de los agujeritos una gotas de 10 alimentos diferentes y en agujerito restante, histamina. Con lo único que mi cuerpo tuvo una reacción fue justamente con la histamina.
    Aun no se sabe si esto tiene que ver con

    a) estrés
    b) intoxicación por exceso de histamina que mi cuerpo no llega a metabolizar
    c) inhibición de la DAO
    d) intolerancia a la histamina

    Tengo unas cuantas dudas y preguntas que quisiera hacerte, pero antes dos cosas: Gracias por tu tiempo y perdón por ser tan pesado!!!

    1) En la tabla solo figuran alimentos según su grado de histamina, pero muchos de los que tienen bajos niveles, igualmente podrían ser inhibidores de la enzima DAO, como por ejemplo el chocolate, el café y las bebidas alcoholicas de todo tipo, no es así?

    2) En relación al chocolate, porque tiene tan poca histamina si se hace con leche?

    3) De esa lista, que alimentos bajos en histamina tampoco es conveniente comerlos por ser inhibidores de la DAO?

    4) que cereales no tienen histamina ni inhiben la DAO?

    5) Por otro lado, alguno de estos alimentos es alto en histamina y/o inhibe la DAO?

    Lechuga
    Miel
    Almendras
    Nueces
    Semillas de Chía trituradas
    Aceite de oliva
    Aceite de girasol
    Aceite de maíz
    Pimienta blanca
    Pimienta negra
    Estevia en polvo
    Pollo (sin piel)
    Fideos secos
    Arroz Blanco
    Arroz Integral
    Arroz Yamaní
    Harinas (hay muchísimas, cuales son las mas convenientes?)
    Pan (como reemplazar la leche para hacer pan? Se puede usar levadura o polvo de hornear?)
    Vinagre blanco o de alcohol

    Muchísimas gracias
    Saludos cordiales
    Nicolás

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Nicolás,

      Intentaré responder a tus dudas:
      1) Sí, sugiero tengas la tabla actualizada que puedes descargarte en el siguiente enlace: http://temp.adrianaduelo.com/deficit-dao/#alimentos Dale a VER TABLA DE ALIMENTOS.
      2) El problema del chocolate no es tanto la histamina, otras aminas como la espermidina o a espermina. Indirectamente facilitan la acumulación de histamina.
      3) Los inhibidores de la enzima básicamente son las bebidas alcohólicas, el mate, las energéticas y el té negro.
      4) No hay ningún cereal que tenga histamina o inhiba la DAO.
      5) Recuerda que además de tener histamina o inhibir a DAO tenemos otros 2 grupos a tener en cuenta. Ricos en otras aminas, que por afinidad con la enzima DAO, no dejan que la histamina se metabolice, y por otro lado los liberadores de histamina (que todavía falta mucho por conocer exactamente el mecanismo). Del listado debería evitarse, en una primera fase: almendras, nueces y vinagre.

      Un saludo!

      Reply
  65. Nicolás

    Hola Adriana.
    Soy Nicolás de Argentina otra vez.

    Muchísimas gracias por tu respuesta!

    Me surgieron algunas nuevas dudas que me gustaría comentarte:

    1) mas alla de saber que no es conveniente comerlo porque es inhibidor de la DAO, porque si el chocolate se hace con leche tiene tan poca histamina?

    2) porque puedo comer pan si esta hecho con leche?

    3) tengo que tener algún cuidado especifico con: a) el jabón de tocador b) el shampoo c) el detergente para lavar vajilla d) el jabón en polvo para ropa e) algún material o producto químico en particular?

    4) puedo comer mango?

    Gracias nuevamente y saludos!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Nicolás,

      1) El problema con la leche es que libera histamina endógena.
      2) La cantidad de leche que puede contener el pan es poca. No tenemos que alarmarnos, no se trata de una alergia.
      3) No 🙂
      4) Sí

      Un saludo!

      Reply
  66. María

    Buenas tardes. He estado leyendo la información de tu blog y me ha parecido muy interesante.
    Tengo migrañas desde hace un montón de años y últimamente se han vuelto insoportables. Acudí a un medico naturopata en busca de ayuda y me dijo que podía tener intolerancia al trigo, ya que además tengo intolerancia a los cereales integrales. He estado un mes sin trigo y lo cierto es que las migrañas siguen, especialmente alrededor de la menstruación (pero no sólo en ésa época). Lo raro es que, al empezar a tomar trigo de nuevo, me he encontrado fatal, por lo que creo que la intolerancia al trigo la tengo, aunque no se si estará o no relacionada con la migraña. Además padezco estreñimiento crónico, cansancio crónico, me siento hinchada después de comer…

    ¿Crees que mi problema podría estar relacionado con la DAO? ¿Podría estar relacionado el déficit de DAO con la intolerancia al trigo y a la vez con la migraña durante la menstruación? Con la dieta tengo problemas, porque de normal soy muy delgada y cuando hago cualquier tipo de dieta restrictiva me quedo sin fuerzas. Con lo del trigo ya estoy al límite, y no me siento preparada para seguir la dieta antihistamínica a menos que sea 100% necesario…

    Gracias de antemano

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola María,

      Podría estar relacionado el déficit de DAO con la migraña durante la menstruación, pero con la intolerancia al trigo lo dudo. Hay listados en los que el trigo aparece como alimento rico en histamina, pero la verdad es que no contiene.

      No tienes porqué adelgazar con una dieta baja en histamina si la haces con un profesional María. Sugiero antes de empezar cualquier tratamiento hagas la analítica de la actividad de la enzima DAO: http://temp.adrianaduelo.com/deficit-dao/#preguntas En este enlace tienes los laboratorios que lo hacen.

      Un saludo!

      Reply
  67. María

    Hola de nuevo Adriana
    Muchas gracias por tu rápida respuesta.
    Voy a hacerme el test y a salir de dudas.
    Un saludo!

    Reply
  68. yolanda

    Hola Adriana,
    Actualmente estoy haciendo un tratamiento por histamina, porque la analítica DAO me salió muy alterada.
    Por otro lado me han hecho una analítica y me han salido los estrógenos bastante altos, y para ello me han recetado aceite de onagra.
    Sólo quería consultarte si tomar aceite de Onagra es compatible con una dieta baja en histamina?
    Muchas gracias de antemano,

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Yolanda,
      Sí es compatible tomar aceite de Onagra. ¿Si la analítica te salió con una actividad baja imagino que además del aceite tomas enzima DAO? Lo digo porqué es mejor tomarlo por separado.
      Un saludo!

      Reply
  69. Amparo

    Hola Adriana. ¿Crees que con una Detox (limpieza intestinal) se eliminarían histaminas, o bien sería beneficioso para aliviar todos los síntomas que generan?
    Muchas gracias. Un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      No. Además no recomendamos en absoluto las hidroterapias de colon, si eso es a lo que te refieres con una limpieza intestinal.
      Si tienes acumulación de histamina por déficit de DAO ponte en manos de un dietista-nutricionista para empezar una dieta especial, que será segura y eficaz.
      Un saludo!

      Reply
      1. Amparo

        Sí, efectivamente me refiero a eso. Estoy a la espera de los resultados de la analítica y el médico me aconsejo hacérmela, pero me entró la duda, porque pensé que al hacerla tal vez se eliminarían también las enzimas DAO ¿Podrías decirme si es así o explicarme el motivo?
        Y por último ¿es recomendable para una persona sana o tampoco?
        Muchísimas gracias de antemano.

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Amparo,
          Las limipezas de colon, conocidas popularmente como lavativas, son agresivas. No se recomiendan en absoluto a no ser que tenga una colonoscopia programada y el médico lo indique expresamente. La enzima DAO no se encuentra en el colon, sino en el intestino delgado, así que en principio no debería disminuir su actividad con la agresividad de la prueba.
          Un saludo!

          Reply
        2. Maricela Benítez

          Hola Adrian: mi mamá tiene 78 años y tiene aprox 15 años con una alergia, le salen ronchas por las noches y no han podido detectar a que es alérgica, ya se le había calmado bastante con el antihistaminico que toma pero de un año a la fecha se le agudizó y, el antihistaminico ya no le hace y los doctores solo le dicen que siga tomando el antihistaminico ¿que es lo que se puede hacer en este caso? Hay muchos alimentos que no consume pero ni así se le calma la alergia .
          Muchas gracias por tus comentarios

          Reply
          1. Maricela Benítez

            Hola Adriana perdón me olvide de comentarte algo respecto al problema de mi mama hace poco le detectaron cirrosis hepática el doctor le dice que no tiene nada que ver con la alergia muchas gracias por tu atención

          2. Adriana Duelo Post author

            Hola Maricela:

            Incluso cambiando de antihistamínico no mejora, entiendo. Debería conocer más al detalle el caso, pero podría seguir una dieta estricta baja en histamina supervisada por un nutricionista durante una temporada corta y ver si mejora. En tal caso, se podría actuar con suplementos capaces de reducir la histamina (exógena y endógena) sin llegar a tomar medicamentos antihistamínicos.

            Si necesitan asesoramiento personalizado no duden en ponerse en contacto con nuestro equipo a través del correo info@adrianaduelo.com o llamando al +34934176099.

            Un saludo!

  70. Eva

    Hola Adriana. Ya has respondido muy gentilmente a una consulta que te he realizado en otro apartado pero me ha quedado una duda que aquí te expongo……..Quisiera saber si el déficit de DAO puede tener relación con el funcionamiento hepatico. Creo padecer éste déficit porque padezco migrañas desde la adolescencia, con síntomas digestivos, piel muy seca y mis transaminasas siempre en el límite….. Con los años descubrí que ante la toma de una mínima cantidad de alcohol mis transaminasas se elevaban considerablemente, incluso, se elevaron cuando inicié la toma de levotiroxina por un hipotiroidismo diagnosticado y que gracias a un facultativo que me fue siguiendo con análisis y regulando la dosis de T4 logró que pueda llegar a la dosis necesaria y que mis transaminasas desciendan manteniéndose en el límite. Hoy, ya pasada la menopausia, siempre tratada por hipotiroidismo, sigo teniendo migrañas, piel muy seca, muchos problemas digestivos similares al colon irritable, muy poco poder de concentración, muy poca tolerancia al calor, dolores lumbares que atribuyen a sequedad discal y mucho cansancio. Puede tener que ver todo con todo? Porque mis estudios hepaticos y análisis generales siempre han salido normales y mis problemas de migraña aún, hoy pasada la menopausia persisten. Te cuento que tal como fue tu consejo en mi anterior consulta ya comencé una dieta baja en histamina y estoy evaluando la posibilidad de viajar a algún sitio que realicen el Migratest e inclusive de que tu o alguna compañera de tu equipo me sigan la dieta en forma personalizada vía mail o skype pero antes me interesaría mucho conseguir un lugar donde realizarme el análisis. Desde ya te agradezco mucho la calidez con que respondes a cada uno de los que te consultan.

    Un saludo cordial!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Eva,
      Hay una vía de metabolización de la histamina que se realiza en el hígado, aunque es minoritaria. La enzima encargada de hacerlo es la enzima HNMT.
      Pero lo que se ha visto es el efecto bloqueador del alcohol con la función de la enzima DAO, hecho que favorece la acumulación de la propia histamina del alcohol, provocando síntomas. Por otro lado, se tenga o no Déficit de DAO, el alcohol daña el hígado inflamándolo y pudiendo aumentar las transglutaminasas, como también lo hacen ciertos fármacos, como comentas.
      Sí que puede tener relación, todos los síntomas que mencionas son típicos de acumulación de histamina.
      ¿Desde donde nos escribes? Ya hay laboratorios repartidos en Latinoamérica que realizan el Migratest.
      Un saludo!

      Reply
  71. Eva

    Mil gracias por tu respuesta Adriana!
    Te escribo desde Argentina…. Según lo que tu me dices sería muy importante en mi caso realizar el análisis que determine la actividad de la DAO. Yo me contacté con Lab Central en Temuco, Chile y allí lo estarían realizando a costos muy altos pero de todas maneras estoy evaluando la posibilidad de ir a realizarlo. Mientras, inicié una dieta baja en histamina pero no puedo hacer un seguimiento con Nutricionistas porque desconocen el tema de la actividad de la enzima DAO y me dicen que los lácteos no debería eliminarlos de mi dieta por los problemas de huesos que a mi edad eso conlleva. En éste momento estoy esperando unos análisis de rutina que me he realizado luego de padecer un virus que ataca los intestinos y que afectó a toda mi familia, todos los afectados se han repuesto a las 48 HS. pero yo no quedé bien ya que me subsiguieron problemas digestivos, dolor en la boca del estomago, muchos gases y variación en mi ritmo digestivo….. Una vez que tenga el resultado de los análisis, si todo es normal, iniciaré el recorrido para viajar a Chile a realizarme el Migratest y planificar una dieta óptima. Me gustaría saber cómo tratas tu a pacientes vía skape o vía mail….si puedes darme detalles de éste punto te lo voy a agradecer mucho.
    Desde ya te agradezco enormemente por leerme y te pido disculpas por lo extenso.
    Un saludo cordial!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Eva, cuando tengas los resultados puedes ponerte en contacto con Clara Camí, nutricionista de AD Dietistas en Chile. Actualmente está trabajando en Santiago de Chile (ccami@adrianaduelo.com). Si quieres solicitar una visita por Skype antes de hacerte la analítica también puedes hacerlo, con ella o con cualquiera del equipo de Barcelona. Mándanos un email a: info@adrianaduelo.com
      Un saludo!

      Reply
  72. mariela

    Buenas tardes ,En primer lugar felicitarla por su pagina, nos sirve de mucho sus opiniones profesionales pues nos ayuda a mejorar en salud. soy de Peru y estoy muy interesada en averiguar sobre la alergias, piel rosacea, diarreas, estreñimiento, indigestión he leido mucho sobre esto pues todo lo mencionado lo produce una ingesta alta en HISTAMINA ademas nuestro organismo tmb lo produce naturalmente. he estado investigando en muchos programas y la verdad me estresa mucho al ver las diferentes opiniones y tablas alimenticias, de tanto averiguar llegue a su pagina y leido todo los comentarios y me parecen interesantes. disculpe que sea extensa, le escribo porque tengo muchas dudas ya que los sintomas que produce la histamina mi familia lo tiene, pero no se si aca en peru hagan ese tipo de examen y voy averiguar y si hay venta de DAO. bueno le cuento que he tenido etapas difícil de salud en mi vida y familiar por eso di el cambio de alimentación en mi hogar, no hay migraña en mi familia, pero si alergias, desde pequeña yo he tenido alergias urticarias, soy muy nerviosa y depresiva, no soy partidiarias de medicamentos ni antibioiticos, pero he seguido terapias y medito mucho acepto mis errores. estoy siguiendo consejos de medicos naturistas reconocidos aqui en Perú y me parece interesante y precisos en su sanación, pero solo los escucho y leo sus libros pero aun no me entrevisto con ellos. Pero le agradeceria muchisimo su orientación a mis dudas, estoy consumiendo hace 6 años panes integrales de salvado, ajonjoli, aceites de oliva, de lino, sachainchi(Un aceite de los Incas muy consumido y buenismo de nuestro Perú) , no consumo envasados ni golosinas, consumo yogurt natural de vaca ,quesos frescos,no cantidades de frituras. Hace 4 meses me dio diarreas constantes me duro casi 3 meses me adelgazé y me deshidrate me hicieron muchos examenes uno de ellos ecografía abdominal en la cual descubrieron que tenia un polipo en mi vesicula de 5ml, esto hizo que investigara mas sobre la alimentacion sana pues comer chatarra y hacer malas combinaciones de alimentos mas estres produce ciertas enfermedades en tu organismo. despues de todo esta etapa decide cambiar totalmente mi alimentación y para mi familia tmb. he eliminado el azucar refinado el arroz blanco y el aceite vegetal refinado. estamos consumiendo arroz integral, poca carne de pollo, mas menestras y pescados, muchas frutas y verduras aumente el yogut de cabra por la de vaca, elimine quesos frescos de vaca consumo la de cabra, aumente aceites organicos, frutos secos, cantidades de frutas frescas y verduras todo ok. PERO este cambio ha aumentado las alergias un poco estoy siguiendo las tablas de baja histamina que he estado averiguando para mejorar pero la piel ropja de mi hija me tiene preocupada es mas no se si es piel rosacea , me estresa saber que tengo que eliminar muchos alimentos beneficiosos para nuestro organismo se que la vitamina c produce colageno, no me gustaria eliminarlo pero aprender a que cantidad deberia de consumirlo, disculpe mi desesperarcion al escribirle pero tambien tengo una niña en crecimiento (13)y ya no se que darle, mi esposo tmbien es alergico y sin darnos cuenta o ignorantes de nutricion hemos estado consumiendo mucha histamina me parece. mi niña tmb ha tenido cambios ella tiene pubertad precoz y ovarios poliquisticos y sufria de barritos cada vez que le venia su mestruación, ahora esta peor su rostro se le pone rojizo cada vez que consume citricos, esta expuesta al sol, al frio, cuando esta nervioissa se pone muy roja y no solo roja aparece con barritos y espinilla y ojos rojos y llorosos por la noche y la noto muy incomoda y pues ella se averguenza, mi esposo mucho sufre de congestiones nasales, vista rojas y ahora estreñimiento e indigestiones, y se que todos estos sintomas son por sobredosis de histamina, mi pregunta es que o como comer los alimentos, le agradesco muchisimo su respuesta profesional. no se que darle a mi hija no puedo eliminarle los alimentos que la beneficien o no se que hacer los granos los frutos secos la leche de cabra es muy recomendada por un naurista reconocido en Peru . En la tabla figura los alimentos que contiene histamina como:

    aguacate 23 mg/kg que cantidad deberiamos comer?
    espinacas 20-30 mg/kg que cantidad deberiamos comer o debemos eliminar totalmente?
    yogurt nd-13 en primer lugar que significa nd es bueno o no debemos consumir?
    queso de cabra nd-87,1 que significa esa cantidad? cuanto debemos consumir?
    garbanzos nd-10 que cantidad consumir?
    gracias, Dios la bendiga.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Mariela,
      Me alegra saber que os van bien los artículos que vamos publicando.
      Evite cualquier lácteo, ya sea de la vaca o de la cabra. El queso fresco o el yogur de cabra es cierto que contienen menos histamina, pero en personas que ya tienen alergias es mejor evitarlos porqué liberan un poco de histamina endógena. La vitamina C la puede cubrir con el pimiento, el brócoli, las acelgas y las frutas, que contienen menos que los cítricos pero también tienen. En Chile se vende la enzima DAO y también se puede hacer el Migratest. No es Perú, pero lo tenéis más cerca que Europa.
      Para sustituir la leche lo mejor es hacer leche de avena o de arroz en casa. Sino también hay leches vegetales industrializadas. Sí, es cierto que los frutos secos son muy recomendables para la población en general, como el tomate, pero ambos contienen y liberan histamina, por lo tanto no todo lo saludable es bueno para todos.
      En una primera fase se recomienda evitarlos todos, excepto los garbanzos (que sí pueden comerse). Debe fijarse en que si un alimento tiene más de 23 mg/Kg de histamina significa que puede dar acumulación. Pero el listado solamente recopila los alimentos ricos en histamina, no los que liberan, bloquean la DAO o tienen otras aminas que compiten con la histamina para ser eliminadas por la misma enzima DAO. Es algo más complejo que un simple listado.
      Si quieren pueden solicitar una visita con nuestra compañera de equipo Clara Camí, actualmente residiendo en Chile y pasa consulta online.
      Un saludo!

      Reply
  73. Rocío

    Buenos días Adriana,

    En la listas no he encontrado los mariscos, si bien, creía que eran alimentos con un contenido en histamina alto.

    Un saludo y muchas gracias de antemano. Un gran artículo.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Rocío,
      Los mariscos además de histamina liberan histamina endógena. Si no salen no significa que no contengan histamina, seguramente sea porqué no encontré en su día datos contrastados o porqué nunca se hayan analizado. Como estamos trabajando en el análisis de alimentos valoraremos los mariscos y os informo!
      Un saludo y gracias!

      Reply
  74. Loly

    Hola Adriana buenos dias, he estado leyendo estos dias lo que escribes. Te escribo porque tengo un niño de 4 años y medio que desde abril, a raiz de una infeccion de garganta con estreptococo pyogenes y la toma del antibiotico, comenzo a sufrir de urticaria cada vezque comia, se le hizo las pruebas cutaneas y de sangre de alergias y solo da una alergia debil a clara de huevo y limon, de resto los 44 alimentos que le causaban reaccion no es por alergia.
    Ningun alergologo o pediatra de los 6 que he ido me dicen nada de histamina, pero le habia mejorado sintomas con la dieta baja en histamina que encontre en unmonton de sitios, lo que pasa esque ha vuelto aempeorar. Lo lleve a un terapeuta que le mando a tomar probioticos y L-glutamina. Tienes algun conocimiento de los beneficios de su uso para mejorar la permeabilidad intestinal?nohe visto que hagas referencia a eso. Y por otro lado, queria preguntarte si hay alguna relacion entre la histamina y la orina efervescente de mi hijo? Su alimentacion es pobre y abundante en proteinas animal, pues carne y cuatro verduras es lo poco que tolera, o sera por eso?
    Adriana podrias recomendarme un buen especialista pediatrico al que acudir? ni pediatras ni alergologos me hablan de histamina, sera que es a un gastro que debo ir????estoy perdida y desesperada, solo tiene 4 años y muchas veces pasa hambre.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Loly,
      La L-glutamina es un aminoacido que va bien para reparar las permeabilidades gástricas y permite aprovechar mejor los nutrientes. Los probióticos también van bien para repoblar la flora bacteriana, pero asegura que tome un probiótico con diferentes cepas, mínimo 4 o 5 de diferentes en el mismo envase.
      Te recomiendo sin duda el Dr. Tormo, pediatra gastroenterologo y especialista en Déficit de DAO en Barcelona. Cualquier duda puedes mandarnos un email a: info@adrianaduelo.com
      Un saludo!

      Reply
  75. Sandra

    Hola Adriana, mi hijo tiene 15 años y le diagnosticaron migraña con aura, sufre episodios esporadicos, cada 2 o 3 meses relacionados con esfuerzos fisicos. La analitica le dio 74,40. Consideras que seria conveniente que tome Daosin y de ser asi, que dosis. O con una dieta seria suficiente

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Sandra,
      Es necesaria la dieta y el suplemento, al menos durante la primera fase (antes de las comidas principales). Aunque no sea un nivel muy bajo de DAO es suficiente para tener síntomas.
      Recomendamos que la dieta esté diseñada por un profesional, un dietista-nutricionista.
      Un saludo

      Reply
  76. Coral Diaz

    Hola muchas gracias por compartir información, he padecido migrañas por más o menos 45 años, realmente estoy muy cansada de este padecimiento me ha afectado a mi y a mi familia por que se que desesperan de verme así, últimamente he presentado también reacciones alérgicas cutáneas, inflamación de labios muy fuertes, me han estado aplicando cortisona para desinflamar y anti histaminicos, y junto con estas fuertes migrañas. me han dicho que tengo una alergia alimentaria, es así como he encontrada esta información. mi pregunta, sería conveniente hacerme un examen de sangre para ver si realmente es la histamina la que siempre me ha provocado todos estos síntomas? graias.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Totalmente Coral. Te recomiendo pedir la actividad de la enzima DAO para ver si todo está relacionado con la falta de Diamino Oxidasa y la acumulación de histamina. No haría falta ni cortisona ni antihistamínicos. Cuando tengas los resultados puedes llamarnos y los comentamos.
      Un saludo

      Reply
  77. ELISA

    Hola Adriana, te quiero comentar que desde los 12 años aprox. esporadicamente he perdido el conocimiento unos segundos,ahora de mayor cuando me lo noto me estiro y bebo un poco de coca-cola y reacciono, he ido a mil neurologos y jamas han sabido decirme el porque pierdo el conocimiento. Por otro lado soy hipertensa desde los 25 años, siempre he tenido dolores de cabeza y ahora ya son migrañas, también tengo el colon irritable, gases, siempre con problemas de intestinos, he ido a los especialistas y siempre me han dicho que son tipo nervioso, pero ahora al leer tu blog veo puede ser que venga relacionado con el deficit de DAO. Puede ser que la cervesa sin alcohol, las nueces.me produzcan las migrañas? Me puedes decir si éstos sintomas que tengo pueda ser por la histamina ?.
    Mil gracias.
    Mucha salud a tod@s.
    Elisa

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Elisa,
      Los mareos y la bajada de tensión están relacionados con el exceso de histamina. Pero no sé si la pérdida de conocimiento también. Los demás síntomas que dices sí estarían estrechamente vinculados con el déficit de DAO. Tanto la cerveza sin alcohol como las nueces tienen histamina o libera, por lo tanto te recomiendo hagas la prueba del Daotest/Migratest. Si quieres cuando tengas los resultados nos los puedes mandar para interpretarlos: info@adrianaduelo.com
      Un saludo!

      Reply
  78. javier

    hola Adriana he leido tu publicacion y me ha llamado la atencion que te has dedicado a responder todas las consultas por ello recurro a consultarte. Soy de Venezuela y estoy presentando una situacion con una urticaria o picazon con presencia de bultos rojos en la piel, lo cual se ha vuelto muy recurrente y continuo con el pasar del tiempo, he asistido a varios dermatologos pero aun no consigo cura para esta situacion, entre los medicamentos que me han recetado se encuentran: clorotrimetro, atarax, cimetidina, lorecort, airon, etc. de los cuales solo me ha funcionado de manera temporal la Loratadina y la zetiricina para eliminar estos bultos pero por dias,en los examenes que me han realizado han aparecido niveles muy elevados de histamina en el organismo, de que manera podrias ayudarme en base a tus estudios ya que por la situacion actual del pais hasta los antialergicos se han complicado para adquirirlos.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Javier,
      En tu caso estaría bien mirar la actividad de la enzima DAO, aunque en Venezuela no estoy segura si ya se hace la prueba. En cualquier caso necesitas, por los síntomas que mencionas, seguir una dieta baja en histamina suplementada con enzima DAO seguramente, que se vende por internet o en las farmacias (Europa, USA y también Mexico y Perú).
      La dieta es importante hacerla con un profesional, de Venezuela o con nosotros (Skype o Facetime).
      No dudes en contactar con nosotras si tienes más dudas.
      Un saludo!

      Reply
  79. Magdalena

    Hola Adriana, yo llevo tomando Migrasin y Daosin desde hace un año. Mi actividad de Dao era muy reducida. Las migrañas fuertes desaparecieron pero sigo teniendo dolores de cabeza y contracturas. Las zanahorias están dentro de los alimentos prohibidos? No las he visto. La verdad es que tomo mucha azúcar pero pensaba que con los suplementos estaba cubierta. Creo además que el factor hormonal me influye bastante. Un saludo y gracias por la labor que haces.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Magdalena,
      Además de la suplementación haces bien la dieta baja en histamina? Recuerda que debe ir unido.
      La zanahoria no tiene histamina.
      Reduce el azúcar de tu alimentación y te encontrarás mejor.
      Un saludo!

      Reply
  80. Marina

    Hola,
    Quería preguntarte si esta analítica DAO la hacen en la sanidad pública, y de lo contrario si puedes recomendar dónde hacermela en Valencia.
    Muchas gracias!!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Marina,
      Siento el retraso en la respuesta. En la sanidad pública sí la hacen si el médico lo solicita expresamente. Sobretodo lo vemos en niños.
      Otra opción es ir al laboratorio privado, los principales son LABCO (902 400 442) y Echevarne (902 525 500). Los dos tienen centros en Valencia. Lo mejor es que llame y le darán la mejor opción.
      Un saludo!

      Reply
  81. Alfonso

    Hola, Adriana:
    Muchísimas gracias por esté blog y por dar respuesta a todas estás consultas, de verdad, que me han decidido a hacerte también una consulta. Estoy siguiendo una dieta baja en histamina para ver si puedo resolver mis problemas de piel (dermatitis). He visto que los alimentos precocinados están desaconsejados pero te quería preguntar por los caldos preparados que se comercializan ahora (como los de la marca Aneto, que tienen una línea ecológica). ¿Estarían también desaconsejados?
    Muchas gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes Alfonso,

      Siento el retraso en la respuesta. Los caldos Aneto en concreto están bastante bien. Siempre lee las etiquetas y mira que no contengan aditivos.
      Intento llegar a todos vosotros, pero a veces se acumula el trabajo 🙂

      Un saludo!

      Reply
  82. María José

    Adriana: estoy pendiente de la prueba de dao. Tengo ezcema en cara cronico y con brotes, contracturas y dolores de cabeza. Cuanto tiempi hay que tomar daosin. En la primeta fase fe la dieta cuantas semanas es?Gracias.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes María José,

      ¿Ya tienes los resultados? Cada caso es diferente y por lo tanto no recomendamos lo mismo a todo el mundo. La cantidad de Daosin dependerá de la dieta que sigas. La primera fase dura como mínimo 4 semanas y puede alargarse todo el tiempo que se requiera.
      Si necesitas más información o quieres solicitar una visita puedes llamarnos.
      Un saludo!

      Reply
  83. Juan angel

    Hola, he leído que el uso de antihistamínicos no servirá de nada para calmar los efectos de la histaminatosis de una personas, pero en mi caso( Aun no diagnosticado ) Me ha servido mucho tomar epinastina ya que me ha quitado la urticaria y puedo comer lo que yo quiera, desde hamburguesas, hasta embutidos, y cosas pesadas para los que llevan una vida con histaminatosis por déficit de Dao, Esa pastilla me ha salvado mas de una vez, hasta haora veo que creo que tengo Histaminatosis, la pregunta es… se puede llegar a curar? O es para toda la vida?
    Tome en cuenta que jamas había pensado que podría ser histaminatosis hasta que vi que la mayoría de los alimentos que están prohibidos para un paciente con este mal, me hacian el mismo efecto que ellos.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes Juan,

      Los antihistamínicos son necesarios cuando hay un exceso de histamina causado por una liberación endógena, no déficit de DAO, de hecho los antihistamínicos bloquean la enzima DAO. Si has interpretado lo que comentas de algún comentario mío siento haberte confundido. El déficit de DAO facilita que se acumule histamina por otra vía que no es la endógena, sino la alimentaria. Si el origen es genético no se cura, pero se llegan a controlar los síntomas.
      Claro, porque el factor común es la histamina, ya sea de los alimentos o la del organismo.
      Un saludo!

      Reply
  84. Jose

    Hola, lo primero de todo enhorabuena por tu blog y muchas gracias por la divulgación que le das al déficit de DAO.
    Soy celíaco desde que nací y declarado como tal hace cinco años. Como intolerante a la lactosa desde hace 4 años, y déficit DAO desde hace una semana.
    Estoy en tratamiento de DAOsin (1-2-2 los primeros 10 días y 1-1-1 los siguientes 30 días) además de a dieta estricta hasta la próxima revisión.
    Mis síntomas ahora mismo son picores y dermatitis, básicamente.
    Los dolores musculares creo que han formado parte de mi vida. Mi fisio siempre me ha dicho que, no sabe por qué, pero siempre tardo más tiempo de la cuenta en recuperarme…
    En cuanto a los problemas digestivos, los achacaba a mí celiaquía.
    A pesar de las indicaciones del médico y del estudio de la intolerancia en Internet, en tu web entre otras, sigo teniendo alguna que otra duda.
    1.- Medicamentos: Paracetamol he leído que sí que puedo tomar, pero no sé si hay alternativa sin histamina a cualquier problema médico (aunque sea un simple resfriado), porque el listado de medicamentos “prohibidos” es muy extenso. Si es suficiente con compensar tomando DAOsin o hay que aguantarse y después de la toma del medicamento hay que seguir con dieta estricta para “sanear”.
    2.- Una vez pasada la primera fase, se sigue tomando DAOsin, o solo cuando haya alguna comida en la que me exceda un poco?
    3.- Legumbres, se pueden tomar incluso en la primera fase?
    4.- Qué frutos secos se pueden tomar?
    5.- Uno de los síntomas del déficit DAO puede se el escozor de orina?

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes Jose,

      Antes de contestarte a tus preguntas, ¿sigues el tratamiento con un dietista-nutricionista?
      1- Lo difícil de los medicamentos es que todavía hay muchos que no se han analizado y no están publicados los medicamentos que no bloquean la DAO. De ese modo no sé decirte cuales no bloquean la enzima DAO a parte del Paracetamol. Ante la duda lo que comentas, tomar una cápsula de Daosin antes del medicamento y no ingerir demasiada histamina aquellos días si ya estás en una 2a fase.
      2- En la 2a fase todavía se sigue tomando DAOsin cada día.
      3- Se pueden comer todas las legumbres sin problema. Hay listados en internet incorrectos.
      4- En realidad ninguno. Pero los piñones, considerados también semillas, no dan tanta acumulación de histamina.
      5- No lo tenemos documentado, ni en estudios ni por la casuística de pacientes. El escozor de orina suena más bien a infección de orina.

      Un saludo!

      Reply
  85. Jose

    Hola, muchas gracias por tus respuestas y disculpa la tardanza en contestar…
    Me preguntabas si llevo un tratamiento con algún dietista. La respuesta es que no; de momento me lleva el médico especialista que me ha detectado el déficit DAO, pero es algo que me estoy empezando a plantear.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Jose,
      De acuerdo. Es importante que la dieta esté bien equilibrada. Está muy bien que te visite el médico y te mande analíticas de forma periódica para ver que no tienes carencias, pero el mejor profesional para llevarte la dieta es el nutricionista.
      Un saludo!

      Reply
  86. Estefania

    Hola Adriana, me encanta tu página, y me están ayudando mucho tus consejos y recomendaciones.
    Quería consultarte si se pueden comer yogures y leche sin lactosa, y si podrías recomendarme algún nutricionista en Madrid (tengo aseguradora privada).
    Ya me he realizado los análisis y estoy esperando los resultados.
    Tengo muchos de los síntomas que se comentan por déficit dao: migrañas, cefaleas tensionales, piel atópica, problemas intestinales….digestiones infinitas, gases, ardores, dolores musculares…comencé haciéndome los análisis de la intolerancia a la lactosa y debido a una bacteria en el estómago las pruebas no fueron concluyentes…la de digestivo me recomwndo que probara a quitarme los lacteos…mejore respecto a mis dolores de tripa pero no con los dolores de caveza…en los analisis de la intolerancia alimentaria me salio intolerancia al cacahuete, trigo, cerveza, cola, guisantes y al huevo, el alergólogo me saco alergia a los cacahuetes y histamina al huevo, ahí empecé a investigar qué es la histamina y me decidí a hacerme los analisis para la enzima Dao…he comenzado a cambiar mi dieta, y mis cefaleas son más débiles, contando que son diarias es un avance…pero supongo que me queda mucho camino por delante…

    Gracias. Un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Estefanía,
      Me alegra que la página te ayude! En Madrid puedes acudir al dietista-nutricionista Ismael San Mauro, director de Cinusa.
      En una primera fase ni yogures ni leche sin lactosa. Puedes comer algún día a la semana queso fresco de cabra.
      Cualquier duda que tengas nos dices, también visitamos por Skype!
      Un saludo!

      Reply
  87. Estefania

    Por cierto, tengo cita con la Dr.Ojeda (alergologa), trabajan las alergias alimentarias y tienen conocimiento sobre el déficit Dao…o eso he leído en varias páginas (no se si la conocerás). Por lo que veo no muchos médicos conocen sobre esto…de hecho pedí cita con mi médico de cabecera para contarle todo esto y termine cancelando la misma. He leído también sobre el Diosin o Migrasin, pero voy a esperar los resultados del análisis…

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola de nuevo Estefanía,
      Sí, les conozco. Estás en buenas manos.
      Cualquier duda nos comentas.
      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Elisa,
      No tengo constancia de ello. Pero como es un tema que está en constante evolución todavía falta estudiar mucho.
      Coméntaselo al médico.
      Un saludo!

      Reply
  88. ana

    Buenas tardes:
    Tengo el intestino permeable, soy intolerante a la lactsa y al gluten, tengo metales pesados acumulados en altas cantidades como mercurio, aluminio, plomo…que tengo que quitarme, y desde hace dos años, sufro de disbiosis y una gran inflamación intestinal. Sin embargo desde hace un mes y medo, para mejorar la microbiota, empecé a tomar casi medio litro de kefir de agua cada día (desayuno, comida y cena) y, de vez en cuando kimchi de col blanca, y mi inflamación se ha reducido muchísimo aunque aún tengo gases.
    El motivo de escribir es porque desde hace 3 semanas tengo muchos picores en el cuero cabelludo y nunca me había pasado. Así que el naturópata me hizo el otro día un esnaneo de intolerancias alimentarias por biorresonancia con la Mora y me salió la histamina alta. No puedo decirte en qué proporción porque no lo sé. El resto, todo bien: ninguan intolerancia más.
    Y por tanto mi pregunta es:
    1. si este escaneo es un método fiable para controlar la histamina ya que en el blog recomiendas un análisis de la enzima DAO.
    2. Y también me interesa saber si el kefir de agua puede tener una cantidad alta de histamina ya que yo lo fermento durante 2-3 días más otros 2 días más que lo mantengo en nevera. El kimchi lo fermento durante 30 días. Para mí es importante porque creo que he conseguido bajar la inflamación desde que tomo estos alimentos probióticos. ¿Debería dejarlos o debería tomarlos con Daosin?

    Por otra parte en mi dieta semanal incluyo brócoli (1 o 2 veces en semana) y lombarda (1-2 veces en semana)
    Gracias y saludos,

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas noches Ana:
      No hay evidencia científica sobre la efectividad de la prueba que te han hecho. Para saber si se metaboliza bien la histamina o no debe analizarse la actividad de su enzima, la Diamino Oxidasa.
      El kéfir no lo recomendamos justamente porqué es un alimento muy fermentado y cuando un alimento tiene carga bacteriana importante es mucho más fácil que contenga elevadas cantidades de histamina y otras aminas. Seguro que te ha ido bien porqué es una buena fuente de probióticos, pero las picores podrían venir por el exceso de histamina. Puedes probar de domarlos con Daosin, sí.
      El brócoli y la col lombarda perfecto, son buenos alimentos.
      Un saludo!

      Reply
  89. Eduardo

    Estimada Adriana, lo primero darte las gracias por la gran ayuda que mi familia está recibiendo de tu blog, me parece de un mérito enorme que de forma altruista des opiniones, que bajo mi modesta opinión, aclaran más que la de la mayoría de los médicos.
    Me gustaría contarte el caso de mi hija y ver que me puedes aconsejar. Mi hija tuvo hasta los 3 años una fuerte dermatitis atópica con brotes severos, hasta los 6 meses fue tremendo los episodios vividos hasta que una pediatra nos eliminó la lactosa de su dieta lo cual mejoro muchísimo. Los médicos nos decían que nuestra hija estaba sana pero nosotros sufríamos cuando ellas se moría de picores, consultamos un naturopata que se centró en limpiarle el hígado que según él era lo que la niña tenía inmaduro, y la verdad que nos fue bien.
    La dermatitis se ve reduciendo hasta los tres años, y después casi llego a desaparecer solo en ciertas temporadas le aparecía algo en los brazos que generalmente con cremas hidratantes se le pasaba y rara vez teníamos que utilizar un poquito de corticoides, si es verdad que los primeros días de vacaciones en la playa la combinación de sol y sal le salían muchos granos y muchos picores y algo de eczema.
    Cuál ha sido nuestra sorpresa que el pasado 19 de junio, a punto de cumplir los 10 años, tuvo un brote exagerado de dermatitis en pecho, cara, brazos y piernas. Rápidamente y alarmado por la situación y los picores de la niña estuvimos en varios hospitales y con dos dermatólogos. Nos dicen que es una enfermedad crónica y que posiblemente mejore en los cambios de metabolismo de la niña, pero sufrimos al verla con tanto picores y su piel llena de eczema. Nos recomendaron mucha hidratación, lo cual ya hacíamos, y en episodios graves mucho corticoide inclusos nos recomendaron una crema llamada protopic 0,03 que si se lee el prospecto da miedo cuando dice que es más probable la aparición de cáncer, los dermatólogos no habían dicho que no tiene efectos secundarios. La niña va mejorando pero al día siguiente de estar mejor vuelve otro brote, si es verdad, que menos severo. Ahora nos iremos a la playa y veremos que tal nos va.
    Desesperados fuimos a ver a un Homeópata, conocido de una amiga, donde nos dijo que tenía problema con la metabolización de la histamina y nos ha mandado un tratamiento para limpiar su hígado y vesícula. Dentro del tratamiento tiene que hacer dieta baja en histamina. Nos gustaría que nos diera tu opinión y consultarte ciertas dudas en los alimentos si son altos o bajo en histamina como son: Jamón serrano, judías verdes de bote, carne congelada, alimentos cocinados de un día para otro, pescado congelado, tomate frito casero, chocolate, mahonesa, cerdo y las frutas bajas en histamina.

    Muchas gracias y perdona por contarte mi vida, pero ya sabemos que cuando algo le pasa a nuestros hijos pues sufrimos mucho.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Eduardo:

      Entiendo tu preocupación. Antes de empezar una dieta baja en histamina el médico debería solicitar una analítica específica para ver la actividad de la enzima DAO en plasma. Dependiendo del nivel la dieta tendrá que ser más estricta o no. Además, recomiendo 100% que la dieta la haga un especialista (dietista-nutricionista). Es muy fácil hacer carencias y más en niños. Por otro lado, comentarte que si el homeópata habla de “limpiar el hígado/vesícula” mejor cambiar de profesional, os lo digo de corazón. Últimamente vemos como profesionales utilizan este tipo de lenguaje totalmente pseudocientífico y no llevan a buen puerto.

      Más que decirte qué alimentos no son aptos es mejor hablar de todo aquello que sí puede comer. Siempre en positivo, como dicen muchos pacientes 🙂 Todos los alimentos que mencionas pueden comerse en una medida u otra, pero es cierto que en una 1a fase no pondría ni tomate, ni chocolate, ni mayonesa.

      Si tienes cualquier duda puedes llamarnos.

      Un saludo!

      Reply
  90. Laura

    Buenos días,

    Mis resultados fueron estos:

    Hormonas
    DIAMINO OXIDASA (ACTIVIDAD)
    Radioextracciónensayo (REA-3H)
    RESULTADO…………………… 6,88 ➇ U/mL (>12,54)
    54,27 ➇ HDU/mL (>80,00)
    Valoración:

    Entre 3,74 y 12,54 U/mL (40-80 HDU): Posible incidencia de intolerancia a
    la histamina.

    Pero sin embargo,en histamina me sale esto:

    Alergia

    HISTAMINA / PLASMA
    Enzimoinmunoensayo (ELISA)
    RESULTADO…………………… 0,52 ng/mL (<1,00)

    Entonces,tengo que hacer dieta,no?Los alimentos es mejor eliminarlos o se puden ir añadiendo poco a poco y en momentos puntuales? Además de este problema tengo hernia de hiato y ansiedad,cosa que hace que mi estómago tenga problemas gastrointestinales a menudo

    El déficit de Dao es crónico???

    tengo dudas con estos alimentos….Puedo comer mortadela,pistachos,chocolate o palomitas de maiz?El jamón salado tiene menos histamina? he leído que los embutidos ahumados son más perjudiciales,es cierto?Las cremas de verduras knorr preparadas son recomendables?

    Gracias por tu ayuda.

    Saludos

    Laura
    Barcelona

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Laura:

      Sí, tienes bastante déficit de DAO. En realidad la histamina casi siempre sale bien y el motivo es que su duración en el torrente sanguíneo es relativamente poca. Se distribuye rápido por los tejidos del organismo actuando. Por eso ha salido bien. Si hiciéramos la analítica después de comer saldrían valores elevados.

      Mi recomendación es que hagas dieta, sí. A poder ser pautada por un profesional especialista. En la primera fase debe ser más estricta y se elimina la mayoría.

      Como en tu otro comentario, te contesto rápido a tus preguntas:
      Mortadela: NO
      Pistachos: NO
      Chocolate: NO
      Palomitas de maíz: Sí
      Jamón: Sí (aunque sin abusar)
      Cremas deshidratadas: NO

      Si nos necesitas para una atención más personalizada puedes llamarnos.

      Un saludo!

      Reply
  91. Samuel

    No entiendo nada, cada página que habla sobre histamina o DAO, pone distintos alimentos, distintos valores……. es increible la falta de seriedad que se tiene en el tema. ¿a quien hacemos caso? en unos sitios se ponen unas cosas y en otros otras distintas. Y unos dicen que un alimento tiene mucho y otros que tiene poco. Esto es muy poco serio.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Samuel:

      Debes mirar siempre la fuente. Quien lo escribe y si realmente es especialista o no en el tema. Nuestro listado es fruto de un recopilatorio de fuentes publicadas a nivel científico. Tienes toda la bibliografía en mi tesis de fin de carrera: https://www.adrianaduelo.com/wp-content/uploads/2015/02/Migraine_a_food-borne_sindrome_caused_by_-DAO_-deficiency.pdf (también lo tienes en catalán)
      En estos momentos estamos volviendo a analizar alimento por alimento, con un equipo de profesionales de la Universidad de Barcelona, para actualizar todos los datos.

      Un saludo!

      Reply
    2. Adriana Duelo Post author

      Hola Samuel:

      A continuación te dejo este estudio de un compañero (https://www.adrianaduelo.com/wp-content/uploads/2016/09/2016_Histamine-intolerance-and-dietary-management.pdf), donde resume muy bien los alimentos ricos en histamina y justifica también porqué hay tantos listados y diferentes valores. La histamina no es una molécula estable.

      Nuestra recomendación es que busques asesoramiento en un profesional y no en listados de internet.

      Un saludo!

      Reply
  92. Silvia

    Hola Adriana,

    Me he hecho la analítica de déficit de DAO y me ha salido 47HDU, ¿esto quiere decir que siempre he tenido déficit, más o menos pero siempre? Recordando, toda mi vida, y tengo 41 años, he tenido cefaleas, hinchazon de vientre, contracturas musculares, etc. ¿o este déficit lo puedes adquirir con una cierta edad? Llevo muchísimos años tomando iboprufenos para las cefaleas, TACS, relajantes musculares para las contracturas, pastillas para el hinchazón de vientre…. y por fin he descubierto el motivo, creo. ¿Puede ser que toda mi vida lo haya tenido?

    Gracias.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Silvia:

      Solamente con 1 analítica no podemos saberlo. Pero si desde siempre has tenido síntomas seguramente tu déficit sea genético, es decir, desde siempre. Mucha medicación bloquea la enzima DAO, así que quizás en un inicio no tuvieras una actividad tan baja y con el consumo de fármacos haya empeorado a lo lardo de los años. Las crisis de migraña igualmente debían ser causadas por una baja actividad DAO, pero no tanta. Lo que ocurre con la medicación es que llega a cronificar los síntomas.

      Si necesitas asesoramiento nutricional estaremos encantados de ayudarte.

      Un saludo!

      Reply
  93. Valeria

    Hola Adriana

    Soy de Argentina, tengo un niño de 10 años que sufre unas migrañas espantosas, con internaciones para manejo del dolor, son pulsatiles, con latidos en la sien , pero también cuando le duele la cabeza se acompaña con muchos estornudos, nauseas, dolor de pecho, una sensación de frío tremendo, hormigueo en los pies en alguna oportunidad, dolor del cuello y atrás de las rodillas. le indicaron ciproheptadina en ciclos para prevenir los dolores, pero leyendo tus publicaciones me da la impresión que podría tener déficit de DAO, mi pregunta es si le saco la leche y los lácteos como puedo remplazarlos para que pueda seguir creciendo (dado que ademas crece poco para su edad, no alcanza los 4 cm anuales) .
    Acá en Argentina no se realiza la actividad enzimática de DAO ni hay disponible suplementos dietarios .
    Mil gracias por su atención,

    Un saludo

    Reply
    1. Valeria

      Perdón recién me doy cuenta que yo le preparo la comida la noche anterior para que almuerce en el colegio al día siguiente y veo que esto también puede aumentar la histamina plasmática, es así?
      Y otra pregunta el hermano mellizo no tiene dolores de cabeza pero esta diagnosticado por TDHA, y leí que también puede asociarse a este déficit, puede ser?

      gracias!
      Un gran saludo

      Reply
      1. Adriana Duelo Post author

        Hola Valeria:
        Si lo guarda en la nevera no hay problema.
        El TDAH se está empezando a relacionar, sí. Tenemos varios pacientes niños con TDAH y vemos mejora con la dieta baja en histamina.

        Un saludo!

        Reply
    2. Adriana Duelo Post author

      Hola Valeria:
      Al no poder hacer la prueba diagnóstica deberíamos entrevistaros para conocer exactamente cuál es su dieta y valorar qué retiramos primero.
      Una dieta exenta de leche no impide el buen crecimiento del niño, así que no se preocupe por ello, pero es necesario un buen equilibrio con calcio de origen vegetal.
      Si necesita más información sobre las visitas a distancia no dude en ponerse en contacto con nosotros: info@adrianaduelo.com
      Un saludo!

      Reply
  94. Maira Leon

    Hola Adriana, soy Maira!
    Disculpame me puedes ayudar explicando un poco más acerca de este tema.. Lo que pasa esque tengo un problema me salen ronchas por todo el cuerpo, buscando en Internet me sale q eso se llama Urticaria y al parecer mi probelma ya es crónico.. Leí que esta enfermedad se produce por varias cosas y una de ellas es como el exceso de histamina, me hice un examen de sangre hace varias semanas atrás y me salio q tengo elevado en un 250 de histamina.. Y al parecer ese sería el problema del porque tengo estas ronchas.. Me hice ver de un alergolo y estoy un tratamiento lo cual ha ayudado un poco.. El me dijo q no podía comer nada de Carnes x dos semanas para q asi la histamina baje.. Pero dsp de eso las ronchas aun de eso hasta en la actualidad siguen saliendo.. Entonces porfavor me puede explicar un poco más o sino dígame q alimentos no puedo consumir.. Ya q el doctor me dijo q mientras más coma carne, Mi problema seguirá..

    Saludos desde Ecuador
    Bendiciones y gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenos días Maira:

      En esta misma web tiene un listado en pdf con los alimentos que debería evitar en caso de tener déficit de DAO: https://www.adrianaduelo.com/deficit-dao/#alimentos
      Nuestra recomendación es que antes de seguir cualquier dieta, acuda a un profesional de la nutrición, un dietista-nutricionista. De ese modo se asegurará que la dieta, aunque no contenga histamina, sea equilibrada.
      Si en Ecuador no encuentra especialistas, ofrecemos servicio a distancia con videoconferencia.

      En caso de necesitar más información al respecto puede mandarnos un correo a: info@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  95. Jesús

    Hola Adriana, soy Jesús.
    Lo primero es darle mil gracias por ayudarnos en nuestras múltiples dudas… es un trabajazo!!
    Voy loco por la web, buscando alguna información sobre si el cigarrillo electrónico puede provocarme un exceso de histaminas.
    No encuentro nada. Evidentemente, sabemos que es malo fumar y también vapear.
    Los componentes normales del liquido de vapear son: glicerina vegetal y propilenglicol, y a veces nicotina, además del saborizante.
    He leído que el tabaco afecta, pero no hay ningún estudio de los e-liquidos? Tenga en cuenta que los ingredientes comentados deben dejarse macerar durante varias semanas.
    Tengo síntomas de déficit de DAO.
    De nuevo, mil gracias y Feliz Año Nuevo!!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Jesús:

      Me alegro que te la web te ayude a entender mejor sobre la DAO y la histamina.
      No hay nada publicado sobre histamina-DAO-cigarrillos electrónicos, pero como bien dices, como recomendación general sería mejor evitarlos.

      Si tienes síntomas típicos de acumulación de histamina por déficit de DAO lo mejor será comprobar qué niveles de DAO tienes y en caso que salgan bajos empezar con el tratamiento dietético.

      Si necesitas más información puedes contactar con nosotros: (34) 935 533 692 o info@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  96. Isabel

    Hola después de años diagnósticada de colon irritable y con dolores musculares crónicos;rojeces en cara y cuello e in fertilidad de origen desconocido me puse a leer sobre histaminosis y la semana pasada me hice el dao test. Mis valores son 6 u/ml y 50 hdu .He empezado la dieta baja en histamina y tomando daosin desde hace 5 días. He leído todas tus contestaciones y me he puesto al día sobre que debo o no hacer en esta fase inicial. Conoces algún nutricionista en Valencia que lleve esto? Como vivo en Valencia una duda la horchata tiene histamina? Me hice el test casualmente dos días antes de la menstruación puede estar alterado? Gracias por tu atención.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Isabel:

      Los resultados de la analítica son bajos con lo que quedaría confirmado el Déficit de DAO. Por lo que respeta a la horchata puede consumirla con tranquilidad ya que no tiene histamina (aunque pregunte si le añaden leche o canela, estaría contraindicado).
      Durante la menstruación se reduce la actividad de la enzima DAO, así que podría ser que durante los días que no tenga el período la DAO suba ligeramente.

      No conocemos ningún especialista en Déficit de DAO en Valencia pero realizamos visitas vía Skype para todos nuestros pacientes que residen lejos de Barcelona. Si alguna vez está interesada en iniciar un tratamiento para el Déficit de DAO con una dieta baja en histamina hecha a su medida no dude en ponerse en contacto de nuevo con nosotros. Puede llamarnos al 93.553.36.92 o mandarnos un correo electrónico: info@adrianaduelo.com.

      Un saludo!

      Reply
  97. Carolina

    Buenos días, mi nombre es Carolina y tengo mi bebe de 6 meses con mastositosis solitario, quería saber si el no puede comer yogur y banana?agradecería y espero tu respuesta.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Carolina:

      Le hemos contestado el email, pero publicamos la respuesta por si le interesa a alguien más. En caso de mastocitosis, si está siguiendo un tratamiento específico, es interesante seguir una dieta baja en histamina, pero no de forma tan estricta. En una mastocitosis se libera histamina de forma endógena, así que no tiene porqué estar alterada la actividad de la enzima Diamino Oxidasa.

      Tanto el yogur como la banana estarían contraindicados en un déficit de DAO, pero en una mastocitosis tratada con fármacos, no haría falta eliminarlos del todo. Ahora bien, si al ser un bebé de 6 meses no le han dado todavía medicación, sí sería bueno retirar ciertos alimentos y seguir una dieta baja en histamina.

      Un saludo!

      Reply
  98. MARCELA BERNARDA SILVA DÍAZ

    Estimada Adriana;

    Mi nombre es Marcela soy de Chile, de la ciudad de Puerto Montt, sufro fibromialgia hace mucho tiempo siendo tratado con fármacos, durante el año pasado caí en una crisis de la cual no he podido salir, a raíz de estos dolores subí mucho de peso siendo aún más difícil poder entrenar y realizar ejercicio, por lo que decidí y fui a ver una nutrióloga que sería la especialista en nutrición y me ayudaría a bajar de peso. Luego de la entrevista/consulta según ella por mis síntomas que probablemente era dificit dao y hasta ahí ni idea de que se trataba esto, me solicitó un estudio de colesterol, tiroide y vitamina D, lo que arrojó que esta vitamina estaba muy baja. Según mi reumatólogo dice que el exámen habría sido mal tomado pero igual continuo con mi calcio con vitamina D 800 UT. Quisiera saber cúal es el exámen que diagnostica este deficit y si efectivamente cualquier profesional nutricionista podría ayudarme con una dieta baja en histamina, ya que una especialista en nutrición o nutrióloga es carísima, esto me ayudaría a bajar de peso?.

    Desesperada, estos médicos revaten entre sí, confundiendo a las personas y sólo haciendo gastar el dinero.

    Esperando contar con tu ayuda,

    Agradecida desde ya.

    Marcela

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Buenas tardes Marcela,

      Tanto la fibromialgia como los problemas de reumatismo pueden mejorar con una dieta baja en histamina bien pautada por un profesional. En Chile puede contactar con nuestra compañera Clara Camí, especialista en Déficit de DAO que podría hacerle un tratamiento integral para el Déficit de DAO y para poder perder peso.
      Puede llamar al +56 9 5130 0881 para que le informen y para que le indiquen dónde puede hacerse la analítica específica en Chile.

      Un saludo!

      Reply
  99. Mariquita

    Hola Adriana,
    muchas gracias por todos los datos que brinda.
    Soy argentina, y en Bs As ni los nutricionistas ni los neurólogos que he visitado por mis ataques de migraña conocen del tema que Ud. expone, pero yo lo he comprobado en mí misma que el alcohol, el chocolate, la salsa de soja, el aceto balsámico y los alimentos ahumados como así también los hongos me desatan los ataques dolorosos.
    El tema es que ahora no sé bien qué comer, porque me han surgido dudas respecto de los valores de histamina del pollo y del pescado. Desde ya, muchas gras,
    Mariquita

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes Mariquita,

      Me alegro que le sirva la información que comparto con todos ustedes.
      Cada vez hay más profesionales que tratan el déficit de DAO, pero es cierto que todavía somos pocos.

      Seguir una alimentación baja en histamina sin ninguna guía puede llegar a ser difícil, pues todos los alimentos contienen algo de aminas, incluso el pollo y el pescado blanco. En el caso de estos dos alimentos que pregunta asegure que sean muy frescos o bien congelados de calidad.

      Si necesita asesoramiento personalizado a distancia puede escribirnos y le informaremos de todo. Hace años que visitamos online en Argentina, Chile, Brazil, México y Colombia.
      Este es nuestro email: info@adrianaduelo.com

      Un saludo!

      Reply
  100. Billy

    Buenos días,

    Te comento mi caso para saber si estaría justificado realizar el migra-test, porque lo cierto es que no padezco de migrañas.

    Estos son los principales síntomas (recogidos en tu web), que suelo tener:

    Sistema Nervioso: insomnio
    Sistema Epitelial: urticaria, edemas, piel atópica, eccemas y/o picores.
    Sistema Respiratorio: congestión nasal, rinitis, asma y/o estornudos.
    Sistema Digestivo: estreñimiento

    Tengo alergia a los ácaros, sensibilidad al polen, e intolerancia a la clara de huevo y al trigo (entre otros alimentos).

    Las dos principales sustancias que me han llevado a este tema es el alcohol y los cítricos. Lo que me ocurre con el alcohol es que al día siguiente de haber bebido, tengo muchísima congestión nasal, mocos, algo de urticaria en la cara y malestar en general (evidentemente, se diferenciarlo de una resaca). Y en cuanto a los cítricos, también me genera mucosidad, pero esto es en cuestión de minutos.

    Dudo porque quizás el problema esté en que mi organismo no metaboliza bien el alcohol (el etanol creo), y no tenga que ver con la histamina. Y en cuanto a los cítricos, podría deberse a que son alimentos demasiado yin, como dice la medicina tradicional china, y quizás yo sea demasiado sensible a esto.

    Gracias, saludos

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas tardes Billy:

      De hecho no tiene porqué haber siempre migraña en un déficit de DAO. Los síntomas que presentas cuadran perfectamente con un caso de déficit de DAO, así que te recomiendo le pidas a tu médico que solicite una analítica específica de actividad enzimática DAO en HDU/ml.
      La alergia a los ácaros y la sensibilidad al polen es cierto que están íntimamente relacionadas con el exceso de histamina, pero si además presentas poca actividad DAO, podrías mejorar con un tratamiento dietético a base de alimentos bajos en histamina.

      Si quieres, una vez tengas los resultados del DAOtest, nos los puedes enviar a info@adrianaduelo.com y te informamos cómo proceder.

      Un saludo!

      Reply
  101. Carmen Emilia Higuita

    Buenos días, mi nombre Carmen Emilia Higuita. de Colombia. Desde joven sufrí muchas crisis de migrañas y algunas alergias en la piel, mas tarde me volví muy ansiosa, con depresión, deficit de vitaminas, dolores y cólicos de de colon, he sido tratada por neurólogos, gastroenterologos , internistas, neurólogos, , ahora tengo una osteoporosis severa con fractura de una vértebra, estoy tratándome con teriparatide -forteo. hace 3 años sufro alergias epidérmicas ,urticarias, rinitis. El alergologo me ordenó muchas pruebas alérgicas, y dieta baja en histaminas, pero ordenó que consumiera 7 porciones de frutas al día, excepto piña,uvas y papaya. Con lo que he leído parece que casi todas las frutas contienen histaminas, Que pena y le agradecería que me diera su opinión´n y sugerencias al respecto. Le cuento que mi hijo ha sido muy asmático toda la vida y ha tenido migrañas fuertes a veces por consumir chocolates yogures o por aguantar hambre . Muchas gracias. Dios la bendiga. tengo 65 años y mi hijo tiene 36 años.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas noches Carmen:

      Hay muchas frutas libres de aminas, así como: pera, manzana, melocotón, melón, sandía, cerezas, albaricoques, ciruelas, granada, etc.
      Si su médico le ha pautado seguir una dieta baja en histamina pero no sabe como hacerla, puede solicitar una visita online con nosotras y la ayudaremos. Hace años que visitamos a distancia en países como Colombia, Argentina, Chile, Brazil o México.

      Puede escribirnos un email a: info@adrianaduelo.com y le daremos más detalles.

      Un saludo!

      Reply
  102. Mariana

    Hola, no encuentro información sobre semillas, alguna contraindicada, que se sepa?
    Chía, sésamo, Lino,calabaza,girasol,piñones?
    Suelo utilizarlas molidas pero no encuentro información que las relacione con el déficit Dao.
    Gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Mariana:

      Sobre semillas hay poca información. En principio, si no hay alteración en el sistema inmune se pueden consumir sin problema la chía, sésamo, lino y pipas. Los piñones en menor cantidad, pero también se podría.

      Espero haberte ayudado.

      Un saludo!

      Reply
  103. NURIA ESTHER

    Buenas tardes, Adriana
    Soy mujer de 22 años y la semana pasada me hice las pruebas de la alergia en el hospital. Tengo muchas alergias desde pequeña, algunas han mejorado hasta disminuir muchísimo o incluso, han desaparecido pero otras siguen ahí desde siempre. Por ejemplo: diferentes tipos de polen (entre los que añado el del olivo), perros y mariscos. En estas últimas pruebas me han salido todas esas más la alergia al látex (por lo que hay fruta que no debo tomar). Además, me ha salido en la histamina una puntuación de 5. Pero no sé interpretar los resultados… Es decir, cuando miden la longitud de las ronchas que salen cuando te pinchan el alérgeno, el olivo me ha salido un 20 por ejemplo, y la histamina un 5. Estas pruebas me las había hecho con anterioridad (en mayo) y tenía la histamina con una puntuaci´ón de 8 (por lo que ha bajado…) Pero no comprendo qué significa ese número ni su nivel de alerta… Además, tengo intolerancia a la lactosa y hasta la semana pasada tomaba leche sin lactosa. Sin embargo, mi alergólogo me ha puesto una dieta baja en histamina. Lo que no comprendo es por qué no me mandó esa dieta cuando tenía una puntuación de 8 en histamina y ahora sí que tengo solamente un 5.
    Debo decir que me volví a hacer esta prueba la semana pasada porque he sufrido dos intoxicaciones en los últimos 6 meses (la intoxicación consistía en quemazón e hinchazon en los ojos, ronchas localizadas, y diarreas).
    La dieta que me ha mandado dice que evite el tomate, el aguacate, las fresas, los lácteos, la carne de cerdo, el plátano, la piña, el kiwi, el chocolate (nocilla), entre otros. Sin embargo, yo solo he notado una mala reacción de mi cuerpo cuando he tomado el tomate y el plátano pero el resto no… Es más, soy una obsesa de la nocilla y de los chocolates en general… No me da dolor de cabeza ni nada por el estilo…
    Siento haber soltado este rollo… quería explicar un poco mi situación ya que, desde que me han mandado esta dieta, lo estoy pasando muy mal con ansiedad e incluso, depresión. Mis preguntas son:
    – Si no me da ningún dolor de estómago, ¿puedo seguir comiendo chocolate? (Ya antes seguía una dieta pautada por mi entrenador y comía chocolate (nocilla) una vez en semana con galletas) en mis días libres. ¿Esta frecuencia de tomarlo solo una vez en semana, si me apetece, podría ser perjudicial?
    – En la dieta pautada por el alergólogo veo ciertas contradicciones puesto que me obligó a dejar los lácteos pero me dijo que por las tardes merendara un actimel y, también me quitó la carne de cerdo pero me pone que en los desayunos puedo comer un bocadillo de jamón serrano. ¿Esto tiene alguna explicación lógica?
    – ¿Puedo empezar a tomar Daosín sin preinscripción médica para disminuir mi histamina y evitar reacciones alérgicas?

    Ahora mismo no se me ocurren más dudas… pero volveré a pasarme por aquí si se me ocurren… Una última cosa, sufro de estreñimiento y solo voy al baño una vez en semana y cuando voy, las deposiciones son pastosas o incluso, líquidas. ¿Si tomo Daosín, el estreñimiento puede mejorar?

    ¡Un saludo y gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Buenas noches Núria:

      Seguramente el alergólogo quiera comprobar si disminuyendo la ingesta de histamina durante un tiempo dejas de tener brotes o reacciones. Es normal que pienses que sirve de poco restringir tanto la dieta si no notas reacción inmediata al ingerir ciertos alimentos como el chocolate, pero es una característica de la histamina exógena. No actúa como una alergia, sino que se va acumulando hasta que llegas al punto de tener reacción sin causa aparente.

      Es importante seguir bien la dieta durante al menos 4 semanas para ver un cambio, pero es cierto que como me dices hay contradicciones en las pautas que te han marcado. Ni el actimel debería tomarse ni tampoco restringirse la carne de cerdo.

      Mi recomendación en tu caso sería:
      1. Hacer la dieta estricta 4 semanas, pero pautada por un profesional especializado en la materia (no con listados que te hayan podido facilitar) –> dietista-nutricionista mejor
      2. Si quieres tomar Daosin para reducir la acumulación de histamina, antes sugiero hacer el Daotest y comprobar la actividad de tu enzima DAO. –> LACBO / Echevarne

      PD. Las irregularidades intestinales pueden ser motivo de exceso de histamina y el Daosin podría ayudarte, pero únicamente si tienes déficit de DAO.

      Si necesitas asesoramiento personalizado puedes ponerte en contacto con nosotras por email o por teléfono ( info@adrianaduelo.com o 93 417 60 99).

      Un saludo!

      Reply
  104. Andrés Martínez Gutiérrez

    Hola Adriana,

    No estoy diagnosticado pero llevo un año con dolores constantes de estómago por lo que empecé a probar diferentes dietas para descartar intolerancias hace poco y la única que me ha hecho mejorar es la baja en histamina. Ahora mismo no resido en España por lo que me es imposible hacer tests hasta verano. Hasta entonces un par de preguntas:

    Aquí en Holanda no se vende pescado o carne en los supermercados que no esté envasada. Crees que podría ser perjudicial?

    Comer comida lo más fresca posible es uno de los mayores retos para mi, no siempre tengo tiempo para cocinar o comer en casa. Recomiendas congelar? Descongelación siempre en frigorífico verdad? Si por ejemplo compro unas zanahorias y las guardo en la nevera, cuanto tiempo es recomendable conservarlas así?

    Muchas gracias por el trabajo que estáis haciendo y por tu atención,

    Un saludo.

    Andrés

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Andrés:

      Puedes comprar carne envasada siempre que sea fresca y si no la consumes el mismo día lo mejor será congelarla. Como bien dices, siempre debe descongelarse en el frigorífico.
      El ejemplo que has puesto, al ser un alimento pobre en histamina, aguantaría bastante (también depende del frigorífico). Pero aproximadamente podría aguantar 1 semana.

      Si tienes más preguntas no dudes en contactar con nosotros.

      Un saludo!

      Reply
  105. Vicente

    Hola Adriana,
    Corrígeme si me equivoco, pero según creo haber entendido, el deficit de DAO se produce en personas con valores de IgE normales. En mi caso tengo alergia y dermatitis atópica y habitualmente tengo valores de IgE en torno a 1000. Pese a ello, veo que la alimentación tiene un efecto radical en mis problemas de piel, teniendo siempre picores un par de horas después haber comido. Además mi experiencia me dice que suelo tener mucho más picor cuando como alimentos ricos en histamina. Tiene sentido que tenga el IgE tan alto y que a la vez presente la sintomatología del deficit de DAO?
    Un saludo y gracias de antemano

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Vicente:

      El déficit de DAO también puede aparecer en personas con alergias (IgE elevada). De hecho tenemos muchos casos donde se presentan las dos situaciones y agrava el caso, pues significan 2 vías de acumulación de histamina (endógena y exógena). Llevas razón, la alimentación es clave en estos casos pues aunque la IgE no podamos controlarla, la histamina de los alimentos sí, por lo tanto estas personas deben seguir muy bien la dieta.

      Mi recomendación es analizar tu enzima a ver como la tienes y entonces empezar dieta baja en histamina estricta.

      Si tienes cualquier duda puedes llamarnos al 93 417 60 99.

      Un saludo!

      Reply
  106. ISABEL

    Buenos días Adriana: tengo la Dao muy baja (por debajo de 50) y estoy haciendo dieta baja en histamina que me va muy bien pero tengo algunas deficiencias. Por ejemplo, el tema de los omega 3. ¿Qué alimentos podría comer para evitar esta deficiencia? No me apetece mucho tomar suplementos prefiero los alimentos naturales.
    Muchas gracias y un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Isabel:

      Le recomiendo acudir a un dietista-nutricionista para evitar deficiencias nutricionales y para seguir la dieta baja en histamina de forma adecuada y equilibrada. La deficiencia de omega 3 en una dieta baja en histamina es algo común. Si no quiere tomar suplementación de omega 3 puede comer semillas trituradas de lino o chia, por ejemplo. A pesar de esto, no le aportará la misma cantidad que la suplementación.

      Un saludo!

      Reply
  107. Mariana

    Hola, una consulta.
    Para hacer hacer yogurt casero vegetal.
    Me podrían recomendar algún fermento que nos vaya bien, es decir que no afecte déficit dao?
    Para postres se puede usar agar agar en polvo o copos?
    Muchas Gracias,

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Mariana:

      Puedes hacer yogur casero bajo en histamina utilizando bebida de soja (enriquecida en calcio) y un yogur de soja que ya contiene los fermentos y no causan ningún problema en el Déficit de DAO.

      Respecto el agar agar, no habría ningún problema.

      un saludo!

      Reply
  108. JOSUÉ INFANTE

    HOLA, SOY JOSUÉ Y MI PAREJA SUFRE DEFICIT DAO

    LLEVO MUCHO TIEMPO LEYENDO E INVESTIGANDO SOBRE EL DEFICIT DAO PERO ME SURGEN ALGUNAS DUDAS:

    1- ¿POR QUE EL CHOCOLATE TIENE, COMO MÁXIMO 0.5 DE HISTAMINA, Y SIN EMBARGO ES UNO DE LOS MAS EXCLUIDOS EN LA DIETA, TENIENDO EN CUENTA QUE LA PRIMERA TABLA QUE USTED PUBLICÓ SE CONSIDERABA EN LA TERCERA COLUMNA DE ALTA ACUMULACIÓN?
    2- LOS ZUMOS DE FRUTAS TIENEN COMO MÁXIMO 1.5 DE HISTAMINA, SUPONGO QUE SE REFERIRÁ A AQUELLOS ELABORADOS CON FRUTAS NO CÍTRICAS, ¿NO?
    3- EN POCAS PALABRAS, HAY QUE EVITAR LA FERMENTACIÓN EN CASI TODOS LOS CASOS, ¿NO?
    4- EL JAMÓN CONTIENE MUCHOS NITRITOS Y SULFITOS, AUN ASÍ SEGÚN LA TABLA, ¿ES RECOMENDABLE TOMARLO?
    5- NO ENTIENDO PORQUE EL AZÚCAR Y LOS EDULCORANTES SON PERJUDICIALES. ¿LA STEVIA Y SUCRALOSA SON MEJORES OPCIONES QUE LA MIEL, EL AZÚCAR BLANCO O MORENO?

    MUCHAS GRACIAS

    MUCHO ÁNIMO A TODOS LOS AFECTADOS, LA MEJORÍA SIEMPRE ES POSIBLE

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Josué!

      1- ¡Buena pregunta! Porqué el chocolate está descrito en la bibliografía como alimento liberador de histamina endógena, aunque no contenga propiamente demasiada histamina. Ocurre lo mismo con la leche de vaca.
      2- Exacto, me refiero a los elaborados con cítricos. Aunque es importante limitar el consumo de zumos en general, por su elevado nivel de azúcar.
      3- Sí. La fermentación es un proceso donde se produce un crecimiento microbiano. De todos modos, no todas las fermentaciones son iguales. Deberemos reducir sobretodo fermentaciones de productos proteicos y fermentaciones alcohólicas.
      4- No diría que son recomendables tomarlos, pero si podríamos decir que no son del todo perjudiciales. Ahora bien, es muy importante que sean de alta calidad y evitar demasiados aditivos (sobretodo en jamón cocido), así como azúcar, que los hay.. Sobre el jamón serrano, si es ibérico mejor, no porqué sea más sabroso, sino porqué el trato recibido es menos procesado.
      5- El azúcar no tiene histamina, pero no lo recomendamos en ninguna situación por su implicación en diversas patologías del siglo XXI. La stevia natural es mejor opción, sí.

      Espero haberte resuelto tus dudas.

      Saludos!

      Reply
  109. Sara

    Hola soy Sara¡ Me diagnosticaron deficit de dao hace un año y he seguido la dieta todo lo que puedo y tomado el migrasin y daosin. Encontrandome bien.Ahora estoy embarazada y me dijeron que no tomase la suplementacion x el bebe. Al mes y medio tuve una crisis de migraña con perdida de vision unilateral y de fuerza y paresias en el lado derecho de las extremidades. Y el dolor de cabeza persiste despues de dos semanas. Me gustaria saber si puedo tomar la suplementacion, para poder hacer vida normal, ya que este dolor es muy invalidante y debo estar de baja sin estimulos de ningun tipo. Muchas gracias de antemano

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Sara:

      Ten en cuenta que a partir de la 12ª semana de embarazo deberías mejorar por ti misma, ya que la placenta produce mucha enzima DAO para la protección del bebé (https://www.adrianaduelo.com/embarazo-migrana-y-enzima-dao/). Solemos recomendar realizar la analítica de la actividad DAO para comprobarlo.
      Aún así, en caso de necesitar suplementación durante un tiempo estando embarazada, recomendaría el Daofood (versión mejorada del Daosin, con menos excipientes y mayor actividad DAO).

      Si necesitas asesoramiento personalizado puedes ponerte en contacto con nosotros a partir del 1 de setiembre, que empezamos de nuevo las visitas tras las vacaciones.

      Un saludo!

      Reply
  110. Carme

    Buenas noches, Adriana

    Hace 30 años que no tomos leche animal y si puedo tampoco yogures de los mismos. Ahora con déficit de DAO he leído en muchas tablas que la soja y todos sus derivados son muy perjudiciales. Más arriba comentas que puedes hacer un yogurt con leche de soja y yogur de soja. Así la soja y sus derivados (al margen de los fermentados) no son tan malos. (tofu, por ejemplo?)
    otro tema dentro de las legumbres la bibliografía recomienda no tomar garbanzos, la legumbre que más me gusta. En tus notas no haces diferencia. Muchas veces me pierdo con las recomendaciones, fluctúan mucho…
    Gracias por tu dedicación, investigación y consejos .

    Carme

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Carme:

      Exacto, no todos los derivados de la soja son “malos”. Únicamente los muy fermentados. Entre ellos se incluiría la salsa de soja, el tofu o el sufu. Quedarían dentro de los permitidos la soja como legumbre, la bebida de soja y el yogur de soja. Otro tema es que tuvieras problemas intestinales importantes y de entrada en la dieta optemos por no introducir legumbres, pero no tendría nada que ver con la histamina.
      No hay ninguna legumbre “prohibida”, ni los garbanzos.

      Gracias a tu por leernos!

      Saludos!

      Reply
  111. Mar

    Hola,

    Tengo que hacerte una consulta. Tengo acufenos y he leido en un libro que para combatirlos, debo hacer dieta (copio y pego):

    DIETA DE EXCLUSIÓN DE HISTAMINA
    El incremento de histamina produce una serie de síntomas a nivel del aparato digestivo, piel, sistema neuromuscular y nervioso. En el sistema nervioso central el aumento de histamina produce hiperexcitabilidad neural y estrés. Hay alimentos que en contacto con el organismo producen grandes cantidades de histamina (intolerancia alimentaria). Se determina la producción de histamina de los mastocitos de sangre periférica frente a los alimentos habituales. La dieta consiste en la exclusión de la dieta habitual de aquellos alimentos que generen histamina por encima de la normalidad.

    Me puedes dar alguna recomendación????

    Gracias, un saludo

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Mar:

      Es cierto que en consulta tenemos muchos casos de pacientes que sufren de acufenos, pero todavía no lo hemos visto reflejado a nivel científico. Así que no se puede concluir que una dieta baja en histamina sea eficaz contra los acufenos. De todos modos, necesitaría mas datos para poder contestarte debidamente y conocer tu historial clínico. Si quieres puedes solicitar una visita y te asesoraremos encantadas.

      Un saludo!

      Reply
  112. RICHARD

    Hola Adriana, tengo rosacea 8 años, he realizado de todo, y sigo teniendo brotes. Lei que una alta cantidad de histamina puede provocar estos brotes!. Que me recomienda

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Richard:

      Mi recomendación sería ponerse en manos de un dietista-nutricionista para que le pautara una dieta baja en histamina estricta durante 4 semanas. Si después de seguirla hay mejora, continuar con ella avanzando en las diferentes fases hasta encontrar una estabilidad, tanto en la sintomatología como en la alimentación.

      Si necesita asesoramiento personalizado no dude en contactar con nuestro equipo.

      Un saludo!

      Reply
  113. Eva

    Hola, estoy fascinada con tus respuestas, se agradece ver luz ante un problema que nadie parece conocer. Mi hijo de 3 años nuestra signos de histaminosis, tiene reacción como eccemas en los mofletes, parte trasera de rodillas y muslos y en los glúteos. A veces también en los brazos. Diarreas, mucho cansancio, irritabilidad… él sigue una dieta muy estricta sin fructosa y las reacciones son ante el pescado, la soja, carne cocinada del día anterior y a veces de caldo casero (hecho de hace varios días). Por recomendación de un médico ya no toma nada de esto. La carne fresca de máximo 48 horas y recién cocinada, el pescado hasta me da miedo dárselo. Y lleva así un tiempo osea que sus niveles de histamina ingerida deben ser bajísimos. Mi pregunta es, si hacemos la prueba día saldrá el resultado o es necesario estar consumiendo histamina para ver la reacción? Y por otro lado, hay otros motivos de histaminosis o sólo el déficit de Dao? Si hay otros, con qué pruebas determinan?
    Muchísimas gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Eva:

      No es necesario consumir histamina para saber si hay déficit de DAO o no. Por otro lado y como bien apuntas, existen otros motivos para generar histamina, aunque son minoritarios y más en un niño. Desde hace unos pocos meses la analítica se realiza con otro método y hemos visto ciertos resultados anómalos. En el caso que los resultados no los sepáis interpretar podéis llamarnos y os ayudamos.

      Un saludo!

      Reply
  114. Victoria

    Hola, muy buena la información! Muchas gracias!!

    Un pregunta.. los cereales y legumbres si estan congeladas, luego se pueden comer? Otra pregunta: el cacao esta permitido (no el chocolate)?

    Gracias!!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Victoria:

      Disculpa por no contestarte. Acabo de ver tu mensaje ahora!
      Los cereales y las legumbres sí pueden tomarse si están congeladas, pero es necesario que no estén mezcladas con otros ingredientes (ej.: un potaje congelado o unos cereales con salsas que no controlemos).

      Un saludo!

      Reply
  115. Ascencion

    Hola Adriana! Gracias por compartir tu artículo. Mi pregunta es si la histamina tiene que ver con la alergia al ejercicio ya que desde hace 5 años padezco de esto y cada vez es más recurrente ya que con el mínimo ejercicio que haga me empiezan a salir ronchas en la cara, pecho y brazos. Te agradecería mucho tu opinión al respecto.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Ascensión:

      Sí que tiene que ver. En este artículo que publicamos hace unos años hablábamos de ello (https://www.adrianaduelo.com/deporte-y-migrana/).
      El post-ejercicio físico dinámico provoca una vasodilatación mediante la activación de los receptores de histamina H1 y H2 en nuestro organismo. Esta activación no se ha encontrado en un post-ejercicio de resistencia. Por lo tanto, es lógico que después de una actividad moderada-intensa aparezcan síntomas típicos de exceso de histamina.

      En estos casos es muy importante seguir un tratamiento dietético ajustado a las necesidades.

      Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos o escribirnos.

      Un saludo!

      Reply
  116. Nayeli

    Hola
    Quisiera saber si los datiles son bajos o altos en histamina .
    Y porque en la.lista de xevy verdaguer vienw que no se pueden comer derivadoa de soja e mirado aqui varios alimentos que dice usted si se pueden comer …..gracias.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Nayeli:

      Sí. En principio los dátiles son bajos en histamina. Pero como toda la fruta madurada, puede contener más cantidad de aminas que las frutas frescas.
      Nuestro listado está basado en resultados publicados a nivel científico y de la propia experiencia clínica.

      Te sugerimos que sigas un solo listado avalado por profesionales de la nutrición.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola María José:

      Están en la segunda columna. Debajo las aceitunas.

      Un saludo!

      Reply
  117. Alejandra morales

    Yo tengo mucha alergia tengo 2 meses así, ya me termine el tratamiento y nada. Me podrían ayudar o sugerir ir con un dermatologo o alergolo. Ya no sé. Por favor. GRACIAS

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Alejandra:

      Si nos dices de donde eres quizás podemos ayudarte.

      Un saludo!

      Reply
  118. Ana

    Hola, Adriana!!
    He tomado fajitas con tortas de trigo (típicas de las fajitas), pollo a la plancha, pimiento rojo verde y amarillo, cebolla. En principio creo que tendrían todos niveles bajos de histamina pero me ha sentado fatal. ¿Sabes si he comido algo que no deba? Porque no entiendo por qué me ha sentado tan mal.
    Por otro lado, ¿dormir la siesta puede hacer q la digestión sea más complicada y se acumule más histamina?
    Mis niveles son 9,6 U/ml.
    Muchas Gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Ana:

      ¿Lo has hecho en casa? ¿Qué tipo de aceite se ha utilizado? ¿Las fajitas eran muy procesadas? ¿Las verduras estaban muy fritas? ¿La cebolla estaba quizás algo cruda? ¿El pollo demasiado hecho con zonas quemadas? A veces nos complicamos buscando la causa y en realidad es más fácil de lo que pensamos.

      Dormir la siesta no debería provocar ningún síntoma.

      Un saludo!

      Reply
  119. waleska

    Hola,

    Tengo Rosácea y lei que comiendo alimentos con un alto contenido en histamina lo activaba.

    Sabes si es cierto y que puedo comer para evitarlo.

    Gracias,

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Waleska:

      Sí, puede haber relación. En consulta tenemos varios casos de rosácea y no todos mejoran, pero muchos sí.
      Para comprobar si es eficaz en tu caso deberías ponerte en manos de un nutricionista para que te diseñara una dieta baja en histamina. En nuestra web puedes encontrar pautas y un listado, pero no es lo mismo.

      Un saludo!

      Reply
  120. carolina

    Hola, yo sufro de urticaria crónica desde hace ya unos años. Me realice todo tipo de estudios, incluyendo. inmunoglobulina IgE: el cual me dio valores altos – prick test: me dio positivo a varias sustancias del polvo – y test de parche: me dio positivo a los cosméticos, perfumes mix, parabenos y de mas. El problema es que así teniendo toda esta información y evitando con sumo cuidados todo lo anteriormente mencionado y administrándome amplia variedad de antihistamínicos de varias clases y marcas, se siguen presentando ronchas (sobre todo en mi cara) como urticaria. Hace años, desde que se me presento esto que voy de doctor en doctor y todos me recetan antihistamínicos los cuales no me surgen ningún efecto. Debido a esto y a el gran malestar que sufro día a día estoy comenzando a buscar información por mi cuenta, y comencé a encontrar que los niveles altos de histamina ( que no estoy segura de que sea mi caso ) pueden producir urticaria entre otros síntomas, y también leí las razones por las cuales la histamina puede estar alta, como la insuficiencia de DAO e ingerir alimentos altos en histamina. Dicho esto quisiera preguntarle si me seria de ayuda comenzar una dieta de alimento bajos en histamina y también los que favorecen la función correcta de DAO . Muchas gracias, espero su repuesta.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Carolina:

      En los últimos años se ha ido estudiando la relación entre la urticaria crónica y la histamina. No pierde nada en estar un mes entero consumiendo alimentos bajos en histamina exclusivamente. Es lo que recomendamos siempre que se nos presenta un caso como el suyo.

      Si necesita asesoramiento nutricional no dude en contactar con nosotras.

      Un saludo!

      Reply
  121. Janet

    Buenas tardes queria contaarle tengo un niño de 12 años que tiene la urticaria pigmetosa se le forma unas manchas marrones en su carita, y sus amigos de la escuela se burla de él, que puedo hacer… ayuda

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Janet:

      Lo primero que debe hacer es acudir al dermatólogo para que le haga un estudio riguroso. En segundo lugar, hablar con los profesores para frenar el acoso escolar. Y finalmente, si la urticaria continúa, vuelva a escribirnos y hablaremos más detalladamente sobre su hijo.

      Ánimos!

      Reply
  122. LILIANA BG

    Excelente aporte muchas gracias por este post esta completo
    Soy médico de Ecuador y a mi hijo de 4 años lo acaban de diagnosticar de ASMA, estoy evitando este tipo de alimentos, pero el asunto es que al ser un niño que necesita los nutrientes de algunos de estos histaminoliberadores (no hablo de alimentos curados ni embutidos). Quisiera que se pongan en contacto conmigo para solicitar una consulta ya que acá lamentablemente no he encontrado nutriólogos que puedan aportar con una dieta adecuada para el caso.
    Nuevamente muchas gracias por su aporte está fabuloso

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Liliana:

      Gracias por su comentario. En breves nos pondremos en contacto con usted para concertar una visita online y llevar el caso de su hijo de forma personalizada.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Cris:

      Llevan otras aminas, pero pueden comerse en moderación en una primera o segunda fase de dieta controlada.

      Un saludo!

      Reply
  123. Yamila

    Buenas tardes. Disculpen la molestia, pero saben si todo lo que está aca lo debería dejar de consumir? La pregunta se las realizo haciendoles saber que tengo mastocitosis, una enfermedad que al consumir histamina se me brotan y/o explotan las manchas. Eh estado notando que se me brotan, y yo solo eh estado apartando las frutillas, alcohol, bananas y frutos del mar (mariscos, etc). Me habían dicho que no puedo consumir el queso azul (roqueford) pero nunca lo consumí por desagrado, ¿Soy alergica a todos los quesos?

    Encerio les pido disculpas por todo lo que les he dicho y preguntado, pero es que soy menor y quiero saber qué es lo que no debo comer para aprender a tratarme sola. No he ido con un médico ya que en Argentina los que me atienden no saben mucho del tema y no hay muchos doctores en el mundo que traten con mi enfermedad. Algunos me han dicho que ya puedo consumir aquello que me hacía mal por mi edad (porque ya soy “grande”) mientras que otros me dicen lo habitual, que siga como me estoy tratando ahora que estoy bien. Pero NO, mis manchas se ponen rojas y yo no sé el por qué. Desde ya muchisimas gracias por leer el comentario y si me pueden ayudar mejor, besosss.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Yamila:

      Tener mastocitosis no la convierte en alérgica a todos los alimentos que contienen histamina, pero sí que es recomendable evitar su consumo. Todos los alimentos mencionados contienen histamina. En nuestra página web encontrará un listado para descargar con los alimentos más y menos ricos en histamina.

      Por otro lado, le informo que en caso de necesitar asesoramiento profesional ofrecemos visitas online por Skype en todo el mundo.

      Un saludo!

      Reply
  124. Zelmiea Seligmann

    Soy de Argentina y quisiera saber si hay alguien aquí que pueda dar esa dieta o medicar con la enizma necesaria pues debería seguir algún tratamiento para mis alergias

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Zelmiea:

      En Argentina no conocemos especialistas. Quizás puedas preguntarlo en el Colegio de Nutricionistas de tu zona, como por ejemplo el de la Provincia de Buenos Aires. El suplemento de enzima DAO seguramente puedas comprarlo online en Europa o USA.

      Si necesitas asesoramiento online puedes contactar de nuevo con nosotras.

      Un saludo!

      Reply
  125. David

    Hola Adriana.
    Soy alérgico desde pequeño a los ácaros del polvo, maleza, gramíneas y marisco y hace un par de semanas tuve una reacción bastante fuerte y se me puso todo el cuerpo rojo con picores pero sin relieve (aqui se les llama panes) y tuve que ir a urgencias a que me pincharan corticoides. Es la segunda vez que me ha pasado en un mes aunque ésta segunda más fuerte. No se sabe de que puede ser porque han sido en circunstancias diferentes y con diferentes alimentos así que me han mandado al alergólogo a que me hagan un estudio porque temen que pueda sufrir un edema de glotis.
    La primera semana evité todos los alérgenos fuertes y casi todo lo de las listas que hay por internet y esta semana ya voy introduciendo queso fresco, huevo… y asi poco a poco. Aunque hay cosas que me dan miedo volver a comer.

    Afortunadamente he dado con tu página y me he leído varios de tus posts, comentarios incluidos, y he aprendido mucho. Voy a hacerme el análisis de la actividad de la DAO porque no se si puede haber sido una reacción alérgica a algo o un caso de acumulación de histamina pero me surgen algunas dudas.

    Tengo que tomar antihistamínicos desde Abril-Mayo hasta Octubre-Noviembre. ¿Puedo hacerme el análisis tomándolos?

    He leído que desaconsejabas las sopas de sobre deshidratadas. ¿Por ser deshidratadas o por los aditivos? Tengo un bote grande de una sopa deshidratada que lleva quinoa, lenteja roja, cebolla, patata, tomate, pimiento rojo y puerro. Nada más, ni sal ni ningún tipo de aditivo. ¿Podria tomarla?

    No entendí muy bien la indicación sobre las aceitunas. Las verdes que se venden en lata o bolsas, ¿podría tomarlas? ¿Y las que venden aliñadas en garrafas? Suelen estar aliñadas con una combinación de ajo, hierbas como orégano, tomillo… pimiento, sal…

    ¿Y la carne de cerdo?

    Perdona tantas preguntas pero me da respeto volver a comer ciertas cosas, aquí la seguridad social va muy lenta y como dices no se puede tener una dieta tan restrictiva mucho tiempo.

    Muchísimas gracias por tu labor y por la ayuda que nos prestas.
    Un saludo.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola David,

      Gracias por tu comentario. Si son reacciones que aparecen justo después de una comida o justo después de entrar en contacto con algún alérgeno ambiental lo más probable es que sea debido a una reacción alérgica y no a un aumento continuo de histamina por déficit de DAO. Ya que en este segundo caso lo más habitual es que los síntomas no aparezcan justo al momento de ingerir ciertos alimentos, sino al día siguiente o incluso al cabo de 48h (hecho que dificulta la sospecha del posible diagnóstico). En este artículo explicamos las diferencias: https://www.adrianaduelo.com/intolerancias-alimentarias-vs-alergias-alimentarias/.

      También es cierto que pueden coexistir ambas situaciones en una misma persona y por lo tanto pediríamos una analítica completa del metabolismo de la histamina. Muchos antihistamínicos afectarían el resultado de la analítica de actividad. Por ello nuestra recomendación es solicitar como mínimo 2 analíticas:
      – Actividad diamino-oxidasa (DAO) en plasma
      – Estudio genético de las variantes alélicas del gen que codifica la DAO

      Desaconsejamos las sopas porqué normalmente incluyen glutamato monosódico. Según la que comentas no habría problema alguno, excepto por el tomate.
      La única cosa a tener en cuenta cuando compres aceitunas es que no sean rellenas de anchoa.
      No hay problema con la carne de cerdo sin procesar ni manupular. Que sea bien fresca, como cualquier otra carne.

      Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con nosotras!

      Un saludo!

      Reply
      1. David

        Muchísimas gracias por la recomendación.
        Voy a investigar a ver si hacen esos análisis genéticos por aquí. En caso contrario, cuanto tiempo tendría que dejar los antihistamínicos para hacerme el test de déficit de DAO.
        Si, probablemente volveré a vosotras para planificar una dieta a largo plazo cuando me haga los análisis.

        Y abusando de vuestra generosidad quisiera preguntaros por tres últimas dudas de respuesta corta en plan los tres deseos del genio de la lámpara porque, verdaderamente, sois genios en lo que hacéis y ayudando a gente que suele estar muy perdida.

        Champiñones se que de lata ni hablar pero, y ¿frescos? y ¿setas deshidratadas?

        La levadura nutricional ¿es apta?

        Y he visto una lista de especias permitidas (Albahaca, Cebollino, Clavo, Cúrcuma, Eneldo, Estragón, Hierbabuena Hinojo, Jengibre, Laurel Maca, Menta, Mostaza, Orégano, Perejil, Pimentón, Pimienta, Romero, Sal marina, Salvia, Tomillo) ¿es correcta? porque hay cada cosa escrita por ahí…

        Muchas gracias por vuestra ayuda y vuestra amabilidad.
        Un saludo.

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola David,

          Gracias por tu comentario. No hay una fecha concreta para dejar la medicación, pero siempre recomendamos cuanto más tiempo aguantéis sin ella. Si es una semana genial, si es más mejor y si es menos ya lo intentaremos interpretar con los síntomas.
          Vamos a contestar esos tres deseos :):
          – No hay problema en tomar champiñones frescos o setas deshidratadas.
          – Sí, es apta la levadura nutricional.
          – La lista es correcta, pero recuerda que cuando hablamos de mostaza son las semillas, no el bote. Ya que la preparada lleva vinagre.

          Un saludo!

          Reply
  126. Mariana V.Rico Ocaña

    Hola Adriana! te escribo desde la Patagonia Argentina, acá nadie tiene idea que es el DEFICIT DE DAO, en el país ni siquiera se hace el estudio. Tengo hipotiroidismo hace 20 años, siempre mis estudios dieron bien, pero por mas esfuerzo y dieta que hiciera es imposible bajar de peso. Hace mas de 5 años que sufro de tremendas migrañas entre muchos otros de los síntomas que nombras. Luego de 20 días seguidos de migrañas tremendas, encontré un video tuyo en youtube y comencé (por mi cuenta) a hacer una dieta baja en histamina: han pasado 12 días, quizás con alguna molestia (mas tensional que otra cosa) pero la verdad es que la diferencia es sorprendente y alentadora.
    Quería consultarte sobre que mas hacer:
    estudio de cándida intestinal?
    agregar suplementos de Vitamina C o B6 o algún otro? y en que dosis?
    Todo es bienvenido en este momento de esperanza y desinformación medica!!

    MUCHAS GRACIAS!! Un beso!! Mariana

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Mariana,

      Encantada de saludarte. Así sin conocer tu caso me resulta difícil aconsejarte. Aunque no encuentres especialistas en déficit de DAO intenta buscar a una nutricionista para que diseñe una dieta bien hecha, sin carencias y baja en histamina. De esta manera asegurarás no necesitar muchos suplementos vitamínicos en un inicio.
      Por otro lado, como en Argentina no realizan la prueba, podrías preguntar en algún laboratorio si es posible mandar una muestra de sangre a Santiago de Chile (Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile). Así saldrías de dudas. Si no es posible, también se podría contactar con los Laboratorios Genyca, de Madrid (España) y solicitar la prueba genética (la envían a casa).

      Si tienes más preguntas o quisieras visitarte con nosotras estaremos encantadas de ayudarte.

      Un saludo!

      Reply
  127. Mila

    Hola Adriana:
    ¿Conoces esta nueva marca de enzina DAO pero vegetal que han empezado a vender en Amazon?
    pone que contiene HASTA 700 VECES MÁS ACTIVIDAD ENZIMÁTICA comparado con otros DAO de origen animal.

    NATURDAO – 60 Comprimidos – DAO VEGETAL – Déficit de DAO

    GRacias
    Mila

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Mila,

      No recomendamos este producto ya que la actividad que dice tener no es cierta. Hasta la fecha es mayor y de mejor calidad la actividad DAO de origen animal. Además no se trata de extracto de enzima DAO, sino de legumbre. Por esto puede generar hinchazón abdominal y gases. De hecho no entendemos como puede estar a la venta un producto que no es lo que dice ser.

      Un saludo!

      Reply
  128. María José

    Hola! Soy de Argentina y acá no se sabe mucho de esto. Pero yo padezco tanto dolor.
    Tengo síndrome de boca ardiente pero se extendió a rinofaringe y faringe… Me duele la cabeza, tengo síndromes menstruales que me acrecientan los síntomas. Y aparte tengo Sobrecrecimiento bacteriano y candidiasis. Me tratan con antibióticos, además de enterogermina y saccharomises boulardi. Pero nada de dieta… No sé sólo quisiera que se fuera el dolor … A veces es tolerable pero a veces se vuelve insoportable.
    No entiendo mucho de ésto pero acá no hay pruebas de laboratorio. Y cuando leo en Internet hay un montón de listas y muchas varian…
    Por qué la leche de vaca deslactosada es alta en histamina? Y el queso fresco no?
    El zapallito verde redondo chiquito, se puede comer? Y el anquito, o creo que le dicen butternut, o cacahuate… Perdón estoy muy confundida. Gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola María José,

      Gracias por tu comentario. Es difícil saber si la causa de tus síntomas viene por un exceso de histamina, pero si no puedes solicitar ninguna analítica de las que recomendamos puedes seguir la dieta de primera fase durante 1 mes y valorar.
      Tanto la leche como el queso fresco liberan histamina, pero lo que varía es la cantidad.
      El zapatito debe tener la misma composición del zapallo (calabacín para nosotros). Contiene amigas biógenas y en una 1a fase lo retiramos. Igual que el anaquito (cacahuete), pues libera histamina.

      Hola Gary,

      El ejercicio de alta intensidad genera liberación de histamina. Es importante seguir muy bien la dieta, sobretodo los días de entreno, y combinar enzima DAO con quercetina.

      En el caso de necesitar asesoramiento nutricional a distancia no dudes en llamarnos.

      Un saludo!

      Reply
    2. Cintia

      Hola Maria José. También soy de Argentina. Tengo fuertes dolores de cabeza, náuseas, problemas digestivos, sobrecrecimiento bacteriano y demás síntomas. De qué parte de Argentina sos? Tenemos un grupo de whatssap con otros chicos con los que compartimos síntomas y falta de diagnóstico Te dejo mi mail mariacintiahaydee@gmail.com

      Reply
  129. Samara Pérez

    Buenas
    He estado leyendo muchas de tus entradas
    ¿Hay alguna novedad conforme a alimentos que liberen más o menos histamina? Ahora que es un tema más estudiado que cuando comenzó
    Muchas gracias por todo

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Samara,

      Pues la verdad es que se sigue hablando de los mismos, pero sin conocerse muy bien el mecanismo. Se considera que podrían jugar un papel parecido al de una alergia, sin que los mastocitos liberen mucha histamina.
      Son: leche, marisco, frutos secos, tomate, fresas, kiwi, piña, clara de huevo y chocolate.

      Un saludo!

      Reply
  130. Ricardo

    Hola buenas tardes!!!! El contenido de histamina es el mismo en la carne de vacuno que en los nervios y tendones del mismo animal??? Pues he notado que cuando consumo caldo de vacuno y lleva nervios y tendones me siento muy mal!!!!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Ricardo,

      Seguramente no. Una carne fresca no tiene porqué tener histamina, pero las vísceras y donde se acumula más proteína hay mayor cantidad de histamina. También influye el tiempo de cocción. En principio cuanto más está en contacto con el agua el alimento rico en histamina, mayor cantidad tendrá el caldo.

      Recomendamos no hacer caldos muy largos ni muy consistentes.

      Un saludo!

      Reply
      1. Ricardo

        Hola Dra. Adriana!!! Muchas gracias por su respuesta referente al contenido de histamina en carne magra y nervios y tendones del vacuno!!!! Se lo agradezco mucho!!! Sigo experimentando y observando las reacciones de mi cuerpo…me surgen otras dudas…1.- la cal (óxido de calcio) contiene histamina?? Pues en donde vivo México consumimos mucho la tortilla nixtamalizada y se le añade cal en su preparación….2.- el mango que cantidad de histamina tiene??? al ser mencionado como fruta baja en histamina, puedo consumir en un día hasta 10 piezas sin que llegue a afectarme??? Pues me gustan mucho….3.- Los frijoles enlatados cuyos ingredientes son (frijoles bayos, agua, cebolla y aceite vegetal)almacenan mucha histamina??? Le agradezco infinitamente por tomarse el tiempo en leernos y contestarnos todas nuestras preguntas enfocada usted a que nuestra salud mejore!!! Dios la bendiga!!! Saludos!!!

        Reply
        1. Adriana Duelo Post author

          Hola Ricardo,

          Para resolver más dudas específicas seria conveniente concertara cita. Haríamos un estudio más detallado del caso y podríamos adecuar una dieta y tratamiento personalizado.

          Puede llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Nuestras compañeras de administración le atenderán y le explicarán de forma detallada nuestra forma de trabajar online.

          Un saludo!

          Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Cintia,

      El Dr. Eduardo H. Raimondi. Es inmunólogo y conoce el déficit de DAO.

      Un saludo!

      Reply
  131. Angel Jose

    Buenas tardes. Muchas gracias por vuestro articulo. Es muy aclaratorio.

    Mi nombre es Angel Perez. Sufro de dermatitis desde hace mucho y ultimamente de urticaria. Me han mandado corticoides (deflazacort) y antihistaminicos. Mi duda es si puedo hacerme el DAO test en laboratorio Echevarne, estando tomando corticoides y antihistaminicos? Muchas gracias

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Angel José,

      Es recomendable dejar los medicamentos durante una semana antes de la prueba, aunque somos conscientes que a veces resulta difícil. Por ese motivo recomendamos más de una analítica, a parte de la DAO en plasma.

      Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com).

      Un saludo!

      Reply
  132. Belen

    Hola Adriana!
    Antes de nada agradecerte el tiempo que te tomas en responder todas las preguntas, que no son pocas.
    Mi pregunta viene relacionada con el café. Antes de hacer la pregunta he buscando en el resto de respuestas y he visto que en un comentario dices que el café no tiene ningun problema. Y en otro dices que el café contiene histamina. Estoy un poco confusa.
    en mi caso cada vez que tomo un par de cafés muy seguidos (con el estomago vacio asique no se lo puedo achacar a otro alimento) me empiezo a encontrar mal y un poco mareada. Puede ser el culpable el cafe?
    En mi caso me he hecho la prueba de DAO y efectivamente tengo deficit.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Belén,

      Vaya, ¿Dónde digo que tiene histamina? ¿En esta misma entrada? Histamina no lleva, pero no lo recomendamos en casos de gastritis por ejemplo. En cambio el café sí es un muy buen aliado para las personas con cefaleas o migraña. La cafeína es un vasoconstrictor.

      Si no te sienta bien no lo tomes o prueba tomarlo no demasiado caliente y con un tostado suave. Pronto publicaré una entrada sobre la calidad del café.

      Un saludo!

      Reply
  133. maria

    Hola, primero te felicito nos has ayudado a muchas personas, Dios la bendiga siempre, estoy llevando la dieta super estricta ya dos meses y si note cambios y aparte toma el DAOFOOD, sino que me provoca mucho para navidad comer Chocolate, aunque sea unos trozitos, mi duda es: que me hace menos dano, Chocolate Negro o Chocolate Blanco (este viene muchas veces con leche o con leche de almendras) claro con mi debida tableta de Daoffod, no se por favor apoyeme en esta duda.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Maria,

      Muchas gracias. Me alegro que os sirva de ayuda.
      Respecto la duda del chocolate es difícil. Seguramente sería peor el negro por su contenido en histamina y tiramina. Pero la leche también juega malas pasadas. Como recomendación profesional le recomendaría tomar el negro, pero con un Daofood o Migrasin antes.

      Un saludo!

      Reply
  134. Alex

    Hola,

    Hay un comentario de la Dra Adriana Duelo donde dice que en el 2017 se estaba publicando una lista mas extensa de alimentos con histamina , cito : “Las concentraciones de histamina las busqué en su momento en la bibliografía existente. La mayoría de la Universidad de Barcelona. En estos momentos se está elaborando un nuevo listado más riguroso y más extenso. Esperamos salga publicado pronto!”

    Donde podemos encontrar esta lista por favor ?
    Muchas gracias!!!!!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Alex,

      Desde entonces se han ido publicando varias tablas en diferentes estudios. Pero no una sola como pensaba que se haría. Así que es más difícil recopilarlas, pero están. Puedes descargarte los estudios en Pubmed. La última revisión de compañeros de la Universidad es esta: “Histamine Intolerance: The Current State of the Art”.

      Un saludo!

      Reply
  135. Yazmín Ríos

    Hola Adriana, buenos días. Quisiera saber si el chile poblano esta permitido en una dieta baja en histamina. No he encontrado información sobre este alimento.

    Reply
  136. MARIA CHAVEZ

    Buenas tardes Adriana, mi principal problema es que padezco de rinitis y últimamente me encuentro muy congestionada con un oído muy tapado. Será mi rinitis un problema por mi mala alimentación?

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola María,

      Podría ser el caso. Tratamos pacientes con rinitis que mejoran con el tratamiento. Cada caso se debe tratar de forma personalizada y debería valorarse la clínica al completo, pero estaría bien que te pusieras en manos de un especilista que te paute una dieta baja en histamina.

      Un saludo!

      Reply
  137. Eva

    Buen día: después de muchísimos años con muchísimos problemas y cada vez peor no solo no podía mantener peso sino que encima lo perdía , más todos los dolores asociados musculares, d cabeza… y cada 2×3 en urgencias con vomitos/diarreas/hemorragias digestivas y acidez brutal …por fin me diagnosticaron el déficit de Dao(muchos médicos siguen sin saber lo que es) el caso es que ya llevo un año con dieta estricta y he mejorado lento pero bastante en todo, excepto cuando estoy menstruando. Tiene algún efecto la menstruación cuando se tiene déficit de Dao? El ginecólogo no me sabe ni contestar. Me dice que tome aceite de onagra y progesterona pero no me atrevo a tomarlo sin saber cómo m puede afectar. Sigo con mucho miedo a comer fuera de casa o a tomarme algo que pueda fastidiarme la mejora que tanto esfuerzo me está costando.

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Eva,

      En efecto, dependiendo deL momento del mes en que te encuentres si, hay variación.

      Un año con dieta estricta quizá no es muy saludable. Te recomiendo que te pongas en manos de un especilista.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Juan Pablo,

      En principio puedes comer pan. La leche en polvo es un alimento con capacidad de liberación de histamina endógena. Evítala en todas sus presentaciones si es de origen animal.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Juan Pablo,

      Lo mejor es que contacte con DR Healthcare, que como fabricante podrá informarte de cómo conseguir el producto

      Un saludo!

      Reply
  138. Daniel

    Buenos días Adriana :
    Tengo una duda acerca de las visceras tipo hígado o riñones , ¿ se pueden comer ? E incluso he leído en alguna parte que los riñones ayudan a que el cuerpo estimule la enzima Dao siendo beneficioso.
    Gracias por tu labor.
    Un saludo. Daniel.

    Reply
  139. Lyn

    Hola,

    Tras muchas vueltas probando diferentes medicos he dado con una doctora que me ha pedido una analitica/test de liberacion de histamina de 3a generacion para ver si averiguamos por qué me encuentro siempre cansada, problemas digestivos, migrañas, etc. Me han salido 4 alimentos: harina de maiz, garbanzos, quinoa y calabacin. Estos alimentos no tengo constancia de que me sienten mal cuando los como así que estoy un poco confusa con los resultados. Me esperaba que saliese el trigo y otros alimentos .

    Me podría decir como puede explicarse? Muchas gracias!

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Lyn,

      Las pruebas a las que haces referencia no tienen respaldo científico. Las únicas pruebas relacionadas con la histamina que se pueden realizar a día de hoy son:
      1 – Histamina en orina 24h
      2 – Histamina en plasma
      3 – Actividad de la enzima DAO
      4 – Estudio genético molecular de Déficit de DAO (AOC1-V)

      Las pruebas debe pautarlas un especialista que entienda de patologías relacionadas con la histamina.

      Un saludo!

      Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Juan Pablo,

      La endógena es producida por el propio cuerpo y la exógena viene de los alimentos

      Las 2 por igual, depende de la dosis. En un caso extremo la endógena puede verse liberada por una reacción alérgica llegando a un shock anafiláctico y la exógena en un caso extremo puede llegar a causar una intoxicación alimentaria.

      Un saludo!

      Reply
    1. Daniela Delgado

      Hola podrían ser tan amables de orientarme si puedo comer en fase uno frijoles negros hervidos??. Soy de México, y tengo déficit de dao genético.
      Entonces los frijoles negros hervidos contienen histamina?

      Reply
  140. Ana

    Hola! Me gustaría saber si los anacardos al considerarse una legumbre se pueden consumir en DAO

    Reply
    1. Adriana Duelo Post author

      Hola Ana,

      Anacardos están en la columna roja de nuestro listad que te puedes descargar en la web.

      Mejor evitarlos.

      Un saludo!

      Reply
  141. Luciana Cassinelli

    Hola quisiera porfavor saber si la Lucuma (es una fruta de peru) se puede incluir en una dieta baja en histamina. Gracias

    Reply
    1. Sara Sánchez

      Hola Luciana,

      Gracias por escribirnos. Desconocemos el nivel de acumulación de histamina de la Lucuma. Si te encuentras en una segunda fase de dieta baja en histamina, podrías probar de incluirla.

      Un saludo!

      Reply
  142. Francisca

    Hola Adriana, tengo rininitis alergica desde que vivo en Barcelona, cada primavera, también tengo dermatitis atopica, tendencia a contracturas y a irritación digestiva.

    Ahora estoy tomando antihistamínicos por el brote de polen y a la vez llevo 1 semana haciendo la dieta baja en histamina. Me pregunto si haciendo la dieta igual podría hacerme el test de DAO para saber si va por ahi o no… ¿como lo ves?

    ¿que test sería?

    Reply
  143. Francisca

    Hola Adriana, tengo rininitis alergica desde que vivo en Barcelona, cada primavera, también tengo dermatitis atopica, menstruaciones con migraña, tendencia a contracturas e tendencia a la irritación digestiva.

    Ahora estoy tomando antihistamínicos por el brote de polen y a la vez llevo 1 semana haciendo la dieta baja en histamina. Me pregunto si haciendo la dieta igual podría hacerme el test de DAO para saber si va por ahi o no… ¿Cómo lo ves?

    ¿Qué test sería?

    Reply
    1. Adriana Duelo

      Hola Francisca,

      Cuando existen dos o más de dos síntomas de sistemas distintos (digestivo, respiratorio, neurológico…) relacionados con un déficit de DAO, se podría sospechar de un déficit de DAO. En este caso, sería interesante realizar las pruebas correspondientes para descartarlo. Actualmente disponemos de la actividad de la enzima DAO en suero y de la prueba genética que evalúa el gen AOC1. En este último caso, el resultado no influye si estás tomando el antihistamínico, puesto que se analizan las variantes genéticas. Por otra parte, en el caso de la actividad de DAO en sangre, sí que esta podría verse alterada. La situación ideal sería estar una semana sin tomar antihistamínicos; no obstante, no siempre es factible y, por ello, nuestra recomendación es que puedas estar el mayor número de días posible sin tomarlo.

      Un saludo!

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