Selecciona aquellos alimentos ricos en histamina y sus posibles sustituciones para que te resulte más fácil gestionar una dieta baja en histamina durante las Navidades.
Llega la época más mágica del año, donde las casas se llenan de ilusión y la comida resulta ser uno de los protagonistas. Por ello, si estás siguiendo una dieta baja en histamina, puede ser que tengas dudas sobre cómo gestionar estas fechas de la mejor forma posible. ¡La clave será planificar, relativizar y, sobre todo, disfrutar!
En función de la fase de la dieta baja en histamina en que te encuentres, podrás ampliar en menor o mayor medida las elecciones alimentarias durante las comidas festivas. No obstante, en cualquier caso recomendamos planificar previamente aquellas comidas que puedas ser partícipe de primera mano y que puedas incluir algunas opciones bajas en histamina. Si no fuera posible, procura relativizar la situación y pensar que va a ser una comida puntual y que tendrás muchas otras oportunidades, en comidas contrarias a las festivas y/o en distintos días, para gestionarlo mejor. En numerosas ocasiones, observamos que el control excesivo nos puede llevar al descontrol total y a sentirnos desconectados, por una parte, del motivo por el cual estamos reunidos y, por otra, de la compañía. Por ello, puedes probarlo todo, pero con moderación y, sobre todo, mastica despacio para saborear y degustar lo que ingieres.
A continuación, adjuntamos una tabla con algunos alimentos típicos de esta época del año para que podáis conocer y tener a mano sus respectivas opciones bajas/moderadas o altas en histamina:
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ACUMULACIÓN DE HISTAMINA | |
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ALIMENTO |
BAJA o MODERADA |
ALTA |
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Verduras y hortalizas |
Acelgas, alcachofas, setas < calabacín, calabaza, espinacas, tomate | Col fermentada (Chucrut) |
| Pescado | Bacalao, rape, lenguado, lubina, dorada, corvina, trucha < sardina, salmón, atún |
Atún en lata, salmón ahumado, anchoas/boquerones en vinagre |
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Marisco |
Calamares, sepias, cangrejo y pulpo | Gambas, mejillones, almejas |
| Embutidos | Pavo cocido, jamón cocido y jamón ibérico/serrano |
Chorizo, longaniza, fuet |
| Huevos | Yema, clara cocida |
Clara cruda |
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Quesos |
Frescos, tiernos | Semicurados, curados, azules |
| Salsas | Elaboradas a base de lácteos |
Elaboradas a base de vegetales fermentados (soja, arroz, avena o coco) |
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Frutas |
Pera, manzana, mango, ciruela, granada, mango, uva < fresas, papaya, aguacate |
Cítricos (naranja, pomelo, mandarina, limón, kiwi, piña), plátano |
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Turrones |
Coco, higo, tocinillos de cielo, algarroba, dátil, boniato |
Chocolate, frutos secos |
| Bebidas | Agua, bebidas carbonatadas |
Bebidas alcohólicas (champán, vino, cerveza, sidra, destilados) |
Por otro lado, acuérdate de tomar uno o dos minicomprimidos de enzima DAO antes de las comidas festivas y, si es necesario, también durante la comida. Aunque la intención sea buena, es normal que haya una carga más elevada de histamina durante estos días.
¡Todo el equipo os desea Feliz Navidad y un próspero 2025!
Si quieres que te asesoremos de forma personalizada, ya sea en nuestra consulta de Barcelona o por videoconferencia desde cualquier parte del mundo, contacta con nosotras y te ayudaremos.
Buenos dias,
quisiera saber si es posible tener sítomas de histaminosis aún teniendo la enzima DAO dentro del rango normal. Tengo muchas contracturas, insomnio, problemas de piel, dolores de cabeza…pero mi DAO con fecha de 17/01/24 (hace un año) es de 141 HDU/ml y estoy asi desde entonces. ¿Podría probar a tomar DAOfood para ver si mejoro?
Gracias por vuestra ayuda.
Sara .
Hola Sara,
En el caso de la actividad de DAO en suero, esta puede salir relativamente “alta” a nivel sérico, pero no descarta una baja actividad a nivel intestinal (donde se localiza la enzima DAO). Además, por nuestra experiencia clínica, vemos valores “altos” según el lindar que marca el laboratorio, pero que aún se siguen asociando a sintomatología.
Por ello, recomendamos que un profesional especializado en déficit de DAO pueda valorar de forma individualizada tu situación. Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con el equipo (info@adrianaduelo.com).
Un saludo!
Buenos días, tengo dos preguntas que me llevan tiempo rondando la cabeza.
– ¿Es posible que al tomar el dafood estemos disminuyendo/eliminando la producción de nuestra propia DAO?
– He probado el daofood (muy poco solo una pildora en las cenas) y me daba sueño, dormía muy bien. Ahora no me hace casi efecto en ese aspecto, incluso yo diría que cuando no lo tomo me cuesta dormir. ¿Es esto normal?
Gracias por su atención.
Sara.
Hola Sara,
La suplementación de la enzima DAO no interfiere con la enzima DAO intestinal, dado que esta primera no se absorbe y, de hecho, tiene una duración de 2-3 horas.
Por otra parte, la enzima DAO no es la base del tratamiento, sino que la base es la alimentación. Además, debemos tener en cuenta que existen otros factores (estrés, ejercicio físico intenso, ciclo menstrual…) que podrían agravar agravar los síntomas. Por ello, deberíamos conocer detalladamente tu caso para poderte orientar de forma personalizada. Si lo necesitas podemos ayudarte (info@icddao.com).
Un saludo!
Buen dia, existe algun suplemento de DAO para población pediátrica que no sea en comprimidos? Cuales son los test recomendados para realizar a niño de 8 años diagnosticado con TDAH y con sospecha de deficit de DAO?
Muchas gracias!
Hola Brenda,
Actualmente, la enzima DAO gastrorresistente más activa y estable del mercado es en formato mini-comprimido (GoDAO®). Una vez el niño o niña ya sea capaz de deglutir correctamente, ya se puede tomar.
Para diagnosticar un déficit de DAO, actualmente disponemos de la actividad de la enzima DAO en suero y de la prueba genética (AOC1), junto con los síntomas que se presentan.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con el equipo (info@icddao.com).
Un saludo!
Buenas tardes, puede ser que luego de tomar la enzima DAO, 15 min antes de las comidas, al terminar de almorzar, merendar, me de somnoliencia?
Hola Greta!
La enzima DAO no causa somnolencia, pero después de comer es normal sentir algo de sueño, sobre todo según el tipo y cantidad de alimentos. A veces también puede influir cómo reacciona cada persona a la digestión.
Además, sería importante asegurar que la enzima DAO que estás tomando sea de calidad, que tenga un recubrimiento gastrorresistente y sea estable y activa (p.ej. DAOFood mini®, DAOFood Plus® o GoDAO®). De todos modos, sería bueno comentarlo con tu profesional sanitario especializado en déficit de DAO.
Un saludo!
Hola, tras realizarme el test genético de DAO los resultados indican una mutación heterocigótica del gen AOC1 en sus variantes rs2052129 (c.-691G>T) y rs10156191 (c.47C>T), además de la sintomatología como son el dermografismo (me apareció hace 21 años), TDAH, fatiga, migrañas y problemas digestivos (siempre he sido estreñida y hace 1 año me realizaron una resección colonrectal, además de un IMO permanente desde hace 3 años).
Me preguntaba si es normal el que esos síntomas hayan aparecido de forma repentina en diferentes momentos de mi vida puede estar asociado al déficit de DAO o puede deberse a otras patologías, ya que muchos de los alimento bajos en histamina no puedo comerlos (desde el inicio de los síntomas de IMO) al provocarme malestar, cansancio…
Hola Raquel,
Gracias por compartir tu caso. La alteración genética está presente desde el nacimiento; aun así, la manifestación de los síntomas puede aparecer más adelante, como comentas. De todos modos, puede haber otros factores que influyan en la aparición de dichos síntomas.
En caso de que necesites asesoramiento personalizado, podemos ayudarte (info@icddao.com).
¡Un saludo!