Tenemos el placer de volver a participar por tercer año consecutivo en el curso de verano que organiza la Universitat de Barcelona “Controversias actuales en torno a las relaciones entre alimentación y salud”. Este curso tiene como objetivo actualizar los conocimientos sobre temas que, con una base real o sobredimensionada, interesan y preocupan a la sociedad actual, en muchos casos «alimentados» por una gran cobertura mediática. Entre estos temas, destacan la polémica sobre la relación entre ciertos tipos de cárnicos y el cáncer, y la aparentemente cada día mayor incidencia de alergias e intolerancias (gluten, lactosa, histamina…). Igualmente, se quiere dar una visión contrastada de la realidad y la ficción que emana de la publicidad y las etiquetas de los alimentos en cuanto a sus mensajes en relación con la salud.

AD Dietistas estará presente con la participación de la dietista-nutricionista Adriana Duelo el miércoles 18 de julio por la tarde, tratando el déficit de DAO y la intolerancia a la histamina desde la práctica clínica. La jornada será dirigida por la Catedrática de Nutrición y Bromatología, la Dra. M. Carmen Vidal Carou, que nos dará una visión global sobre lo que representa la intolerancia a la histamina (qué es, qué la provoca y como puede manifestarse). Contaremos también con el Jefe de Servicio de Neurología del Hospital General de Catalunya, el Dr. Joan Izquierdo, que ofrecerá un enfoque clínico desde el servicio de Neurología y la profesora de Nutrición y Bromatologia de la UB, la Dra. M. Luz Latorre, que dará un repaso de los alimentos ricos en histamina y del motivo de su formación.

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