En este grupo se encuentran aquellos alimentos que liberen la histamina endógena, es decir, la que se localiza dentro de los mastocitos. Su presencia en el medio provoca unos síntomas similares a los de una alergia alimentaria, aunque en este caso no se trata de un mecanismo inmunológico.
Se han descrito algunos alimentos con esta característica cómo: los fresones, la piña, el kiwi, la salsa de tomate, el marisco, el chocolate, la clara de huevo y algunos otros.
No se ha encontrado el mecanismo que explicaría la liberación de la histamina endógena por parte de estos alimentos, solamente se habla del estrés y de diversas situaciones emocionales. Pero una hipótesis podría relacionarse con el elevado contenido que tienen algunos alimentos del precursor de la histamina, la histidina (los productos lácteos, la carne, el pescado azul y otros alimentos ricos en proteínas). No parecería extraño pensar que su acumulación pudiese dar como resultado más histamina de la necesaria y que por consecuencia hubiera más histamina dentro de los mastocitos provocando una liberación no causada por factores inmunitarios.
Hola Adriana, una pregunta, si uno se equivoca y sientes ese exceso de histamina en el cuerpo, hay alguna forma de eliminar mas rapido dicho exceso o que se puede tomar para minimizar los efectos de la histamina (antialergicos o cualquier otro).
Hola Daniel,
Ante una reacción de nivel dermatológico por ejemplo se pueden utilizar antihistamínicos, pero de forma muy puntual (pues estos medicamentos bloquean la enzima DAO). Lo mejor es tratarlo de forma preventiva evitando la acumulación de histamina (dieta baja en histamina y suplementada con enzima DAO).
Un saludo!
Adriana, en otra parte de tu blog nos animabas a comer fresones ¿ahora se ha descubierto que no son recomendables?. Gracias !!
Buenas tardes,
Son igualmente recomendables, pero no en grandes cantidades como podrían ser la pera o la manzana. Pensemos que todos los alimentos contienen más o menos histamina, o algunos liberan más o menos histamina, pero cualquier dieta debe tener como objetivo abarcar cuantos más alimentos mejor. Solamente sería una excepción tomarlos durante la 1a fase de la dieta baja en histamina, justo al principio del tratamiento.
En el artículo de los fresones explico que no tienen tanta relación con la acumulación de la histamina como las naranjas, por eso su consumo y siempre dependiendo de cada caso, se puede limitar a 1 o 2 ingestas por semana.
Un saludo!
Existe algún análisis específico para saber que alimentos inducen a mi cuerpo para que genere mayor histamina Endógena?
Hola Adriana, he descubierto el tema casi por casualidad y me gustaría preguntar puesto que soy uno de los pocos (o eso me han comentado los médicos) que tenemos una alergia brutal a la lipoproteína Ltp. El caso es que desde hace poco más de un año que me lo detectaron casi no puedo comer ninguna fruta, verdura ni cereal. Me estoy alimentando a base de carne, huevos, y algo de fruta y verdura que consigo tolerar. Ni el café, chocolate, o pescados los tolero bien….
¿¿Hay algún tratamiento para todo esto?? ¿¿Conoces algún especialista especializado en estos temas??
Cualquier respuesta sería importantísima para mi puesto que estoy ya desesperado… Encima era triatleta y entrenador personal y viene asociada a la anafilaxia por ejercicio físico…. 🙁
Muchas gracias de antemano por la ayuda o aporte.
José Luis
Buenas tardes José Luis,
La alergia a la lipoproteína LTP, como todas las demás alergias alimentarias, no se puede curar, pero sí controlar. Por eso es muy importante que no estés en contacto con aquellos alimentos que te producen reacción, pues podrían llegar a desencadenar una anafilaxis.
Para no tener carencias nutricionales es importante que un nutricionista pueda guiarte en tu alimentación. Hay frutas y verduras con menos riesgo que otras. Desde nuestra consulta podemos ayudarte.
Si necesitas contactar con nosotros puedes llamarnos al 93 553 36 92 o escribirnos en: nutricion@adrianaduelo.com
Un saludo y gracias a ti!
Buenos dias Adriana. Mi duda está en en el chocolate puro negro. Yo padezco de migrañas y tengo un nivel de 48 de dao. En cambio mucha gente me dice qe el chocolate negro puro seria buenisimo para mi migraña. Que me puedes decir sobre ello? Me convendría tomar para mi migraña un trocito todos los dias? Muchas gracias.
Buenos días Miguel Angel:
El problema del chocolate es el cacao, pero es verdad que el negro es menos “agresivo” que el chocolate con leche (pues este ademas de contener cacao tiene leche, que también libera histamina).
Mi recomendación es evitarlo al máximo siempre que se pueda, al menos en la 1ª fase de dieta (más estricta).
Un saludo!
Hola Adriana si ya he pasado la primera fase y estoy en la segunda ya puedo incluir de manera puntual 2-3 veces en semana chocolate negro, tomate, papaya y aguacate? En dias diferentes claro
Hola Tania,
Las introducciones debe pautarlas el especialista y varían en cada caso, por eso es mejor tratar cada caso de forma personalizada.
Un saludo!
Adriana, muchas gracias por todos tus consejos. Estoy aprendiendo muchísimo. Últimamente se habla de la Coenzima Q-10 como muy buena, sobre todo para la migraña provocada por histaminosis. ¿Qué me puedes decir sobre ella? También se aconseja tomar probioticos, y me gustaría que me fieras tu opinión al respecto.
Buenas tardes Mar,
Me alegro que te sirvan para aprender. Se ha descrito como “posiblemente eficaz” la Coenzima Q-10 para la prevención de dolores de cabeza o migraña, pero no por acumulación de histamina (Déficit de DAO). En el Medline Plus encontrarás más info: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/938.html#Effectiveness
Debemos tener en cuenta que ningún suplemento es milagroso y tiene infinidades utilidades. Es importante que existan estudios significativos sobre suplementos y sus efectos (aunque no sean medicamentos).
Un saludo!
Respecto los probioticos no hay evidencia que funcionen para la migraña. Sí que van bien si tienes problemas intestinales, digestivos…
Buenas Tardes Adriana, tengo una consulta: desde el ano pasado en Agosto tengo la nariz tapada y sensacion de moco en la parte de atras de la nariz y garganta. Cuando esta acumulacion es mayor tengo tos,. Me han hecho el test de alergia en la piel y es negativo. He tomado por 1 1/2 mes desloratadina y nada. Yo tuve muchas alergias alimenticias de pequena (citricos, huevo, pescado de carne oscura, espinaca, frutos del bosque) y ahora es menor a menos que los consuma en gran cantidad. El otorrino dice q no es rhinitis pues todo esta limpio: nariz y pulmones. Tambien me han hecho tomografia de la cabeza (nariz) y rayos X de pulmones. Aun no se ha determinado la causa de lo que tengo. La alergista me pidio hace un mes que deje los lacteos y la soya y me pregunto si lo que tengo podria ser una alergia a la histamina? Agradecere sus comentarios.
Gracias
Ana
Buenas noches Ana,
Sí podría tratarse de un exceso de histamina alimentaria. Se podría comprobar con una simple analítica de sangre midiendo la actividad de la enzima DAO. Se lo puede recetar la alergologa.
Un saludo!
Hola Adriana Me acaban de diagnosticae talangidasia macular eruptiva por exceso de mastocitosen mi cuerpo es bueno para mi la dieta baja en histaminas?
Hola Carol:
En caso de mastocitosis sí que se recomienda seguir una dieta baja en histamina. Así no incrementas más la cantidad de histamina de la que ya tienes.
Si necesitas asesoramiento nutricional estaremos encantados de ayudarte.
Un saludo!
Hola
Tengo un zumbido en un oído y por ejmplo empeora cuando tomo chocolate… He tenido migrañas e histaminosis, también padezco de bruxismo… Quiero saber por qué ocurre esto?
Hola Adriana,
Soy de Ecuador y no me ha sido posible encontrar el suplemento Daosin, ya que al parecer la deficiencia de la enzima Dao es desconocida aqui. En ese caso y ademas de no comsumir los alimentos con alto contenido de histamina, que mas podria hacer?
Hola Adriana,
Una pregunta adicional. La intolerancia a la histamina podria causar hipoglucemia o hiperglucemia?
Hola Santiago,
Acabo de darme cuenta que no te contesté! Lo siento! ¿Qué hiciste al final? Encontraste la enzima DAO de forma online quizás? Ahora hay otra marca más activa llamada Daofood, quizás sea más fácil encontrarla. En principio el exceso de histamina no debería provocar hipo o hiperglucemia.
Saludos!
Los brotes de guisantes verdes son fuente de Dao. Si los haces en casa y los haces crecer en la obscuridad es mejor porque tendrán mayor contenido de Dao.
Hay videos en Internet para aprender a hacerlos. También puedes hacerlos de lentejas pero tengo entendido que el mejor es el guisante.
Hola, yo también soy de Ecuador y me gustaría estar en contacto
Hola Xpam!
Gracias por tu comentario!
Saludos!
Hola hay alguien de Ecuador que haya encontrado un médico local para tratar el
Déficit de Dao
Adriana, el exceso de histamina provoca hipertensión e hipotensión en la misma persona?
Cuando como fresas, maní, almendras, leche, huevo bien cocido, se dispara mi presión. No tengo alergias a estos alimentos según pruebas cutáneas. El huevo que da albumina como lo suplo? si ya estoy al límite bajo y me falta esto en mi cuerpo.
Hola Andrea,
Gracias por tu comentario. En general solemos ver o bien hipertensión o hipotensión en una misma persona, pero de una tensión normal sí que se podría elevar. Existe una relación muy directa entre el sistema cardiovascular y la histamina.
¿Con la yema sola también te ocurre?
Hola yo vivo en Argentina y aca no puedo consiguir la enzima DAO….de que forma podria obtenerla o reemplazarla ….sufro continuas y fuertes migrañas(4/6 veces al mes) debido a la falta de la enzima DAO en mi cuerpo, gracias
Buenas noches Ximena:
Disculpa la demora en responder, no ví su mensaje entre tantos.
En Argentina puede conseguirla de forma online imagino. Sé que en México se vende enzima DAO y también en USA.
Si tiene más preguntas puede escribirnos directamente a nuestro correo de info: info@adrianaduelo.com
Un saludo!
Buenos días Adriana,
Quisiera saber si la ingesta de alimentos liberadores de histamina pueden provocar migraña.
Gracias.
Buenas tardes Andrés,
Efectivamente, uno de los síntomas principales del Déficit de DAO es la migraña y esta es provocada por el consumo de alimentos ricos en histamina pero también por los que son liberadores de histamina.
Le dejo el enlace de la última publicación que hicimos junto al neurólogo Joan Izquierdo dónde podrá ver mas información relacionada con la histamina y la migraña. https://www.adrianaduelo.com/wp-content/uploads/2016/11/Avances_tratamiento_migra%C3%B1a_La_Vanguardia_2016.pdf
Un saludo!
Hola buenos dias,
Me han detectado hace poco alergia a la proteina ltp y frutos secos. Estoy un poco perdida con la alimentación. en principio estoy tolerando casi todo pero me da mucho miedo que me de derrepente alguna intolerancia. Tengo dudas si algún alimento lleva esa proteina. Por ejemplo las aceitunas y el aceite de oliva?El cafe y el cacao que son granos también la llevan? Cualquier tipo de semilla? Mi alergologa me ha dicho que coma de todo y al mas mínimo sintoma deje de tomar ese alimento.
Hola Anna:
Disculpa la demora en responder, pero no había visto tu mensaje entre tantos.
En principio las aceitunas y el aceite de oliva no deberían dar reacción, como el café o el cacao, pero en la alergia a las LTP cada individuo puede responder de manera distinta.
Mi consejo es que no te desesperes porqué aunque las analíticas hayan salido positivas a ciertos alimentos al final lo importante es si presentas clínica o no. Estoy de acuerdo con tu alergologa.
Si no tienes síntomas no te preocupes.
Espero haber podido ayudarte.
Un saludo!
Hola
Tengo un zumbido en un oído y por ejmplo empeora cuando tomo chocolate… He tenido migrañas e histaminosis, también padezco de bruxismo… Quiero saber por qué ocurre esto?
Hola Elena,
Hay algunas teorías sobre la relación entre los acúfenos y la histamina. En consulta lo vemos a diario y en algunos casos la mejora es muy significativa. Si necesitas más información no dudes en contactar con nosotras a través del email info@adrianaduelo.com o bien llamando al +34934176099.
Un saludo!
Hola buenas noches, queria preguntarte si el Kefir tiene histamina y si es preferible de leche de cabra o de vaca.
Gracias.
Hola Fermín,
Sí tiene, mejor no tomar Kefir. En caso de déficit de DAO sustituye cualquier leche animal por una vegetal enriquecida en calcio, preferentemente soja o avena.
Un saludo!
Buenos días Adriana!!!
Nuevamente gracias por tu página. En cada comentario y repuesta aprendo muchísimo.
Consulta. Estamos haciendo dieta baja en histamina hace 6 meses app( mi hija es la más afectada con el déficit DAO ) y hemos logrado cierta estabilidad, sin embargo aún no nos asesoramos directamente( de todas maneras necesitamos una asesoría tuya) somos de Chile acá hay poca información.
Mi consulta es. Estamos sin lácteos con bebidas vegetales y productos orgánicos. Sin embargo queremos comer carne. Y nos da miedo. Tenemos un contacto de carne orgánica certificada. Con una manipulación extremo limpia. Sin conservante. Solo alimentados con pasto de monte. Certificada. (Vacuno) quiero saber si es riesgoso peligroso darle a mi hija( 7 años) ella es de reacciones extremas. De hecho cuando todo esto partió para nosotros el año pasado hizo un TIA (parecido a un accidente cerebrovascular) sin secuelas y algunas anafilaxias.
Hasta ahora vamos bien y controlando todo con alimentos bajos en histamina y anti histaminicos naturales. Hierbas como hinojo manzanilla frutas como phisalis.
Podríamos introducir carne? O pollo ecológico sin marinar o carne de ciervo? Que nos recomiendas?
Nosotros ya consumimos suplementos de b12 calcio hierro vitamina c(todos veganos)
Pero es que tenemos unas ganas de comer carne!!! Que nos recomiendas? Hasta ahora somos muy estrictos y a través de tu página hemos descubierto nuevos alimentos y los hemos ido introduciendo con buenos resultados. Quedamos atentos. Muchas gracias un abrazo desde Chile!!!!
Hola de nuevo Pamela!
Lo importante a la hora de comer carne (sea cual sea) es que sea de máxima calidad y fresca, muy fresca. Siempre puedes congelarla, pero de entrada es importante comprarla fresca. Así que tus propuestas me parecen correctas.
Tampoco es necesario comer carne cada día, así que con una vez a la semana (vacuno) y dos veces (pollo o ciervo) es correcto.
Saludos!
Buenas.
Tengo una lista de alimentos que me generan (en mayor o menor medida) irritación casi instantánea de la lengua y/o el paladar:
Tomate, frutilla, kiwi, banana, piña, naranja, acelga, nuez, chocolate, palta, rúcula, queso rallado, vinagre, vino…
Tengo la sensaci´ón de que estoy hablando de alimentos liberadores de histamina endógena. ¿Estoy en lo correcto?
Saludos y gracias.
Hola Sebastián:
Casi todos los alimentos que mencionas tienen alguna amina biógena que podrían, efectivamente, influenciar en el aumento de la histamina.
Si necesitas más información puedes contactar con nosotras cuando quieras!
Un saludo!
Hola Adriana llevo desde junio con vuestro asesoramiento una pregunta
El vino al guiso se podría utilizar estoy en la última fase se me olvidó consultar a Marina
Un saludo y gracias por el trabajo que hacéis yo tenía edemas faciales como un monstruo y gracias a ustedes estoy estupenda
Hola Encarnación:
Si estás en la última fase sí que podrías utilizar vino en un guiso (no mucha cantidad).
Gracias a ti! Nos alegramos mucho de tu mejora!
Hola Adriana!
Soy una mujer de 56 años, nunca he padecido de alegrías ni intolerancias a nada. Desde hace mes y medio, he estado sintiendo picor en distintas partes del cuerpo y sobre todo he notado que es cuando no estoy ocupada en algo, esto podría borde eres a un exceso de histamina? Gracias.
Hola Araceli:
Sería necesario que te realizaran alguna prueba específica. Tanto de alergias (dérmicas – prick test – como sanguíneas si se considera necesario) y luego mirar marcadores de histamina y DAO. Cuando los síntomas vienen tan de repente es raro que se deba a un déficit de DAO, pero también podría ser que hubieses tomado algún medicamento que bloqueara la DAO.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola,
Tengo reacciones cutáneas en manos, pies, glúteos, zona de la cadera, labio inferior y en antebrazo…por ahora, siempre de forma aislada o en dos o tres puntos. Me han realizado pruebas tanto el alergólogo como el reumatólogo y no saben la causa. Me han dicho que tome ebastel si esto ocurre, incluso que lo tome a diario. No me gusta tomar nada y quisiera saber qué puedo hacer.
Gracias y un saludo.
Jasone
Hola Jasone:
Si no han encontrado la causa, podría comentarle a su médico si sería posible valorar una liberación de histamina endógena y/o un déficit de DAO. En ambos casos, la base del tratamiento sería la misma: una dieta baja en histamina (debería ser pautada por un dietista-nutricionista).
Un saludo!
Hola Adriana buen día!!!! Mi pregunta es la siguiente, en cuanto tiempo se puede hacer una limpieza de histamina con una dieta de alimentos con bajo contenido de histamina??desde hace más de 3 meses llevo esta dieta;según yo para preservar mi salud!!!!! DESAYUNO: un caballito de zumo de limón en ayunas, 5 claras de huevo con 1 aguacate; COMIDA: Un caballito de vinagre de manzana, frijoles, carne de res y 1/2 aguacate y una copa de vino tinto; CENA: 1 bolillo con 1 aguacate, 100 grs de nueces pacanas y 2 huevos enteros…RESULTADO DE 3 MESES DESPUÉS:
Mareos y vértigos 100% INSOPORTABLES dolores de cabeza que se extienden a las fosas de los ojos,ansiedad y ataques de pánico, debilidad y fatiga INTENSA, TODO TE DA MIEDO, dolores lumbares y de articulaciones, acidez gástrica…después de pasar por consultas y radiografías y tratamientos con ansioliticos y antidepresivos NUNCA me han dejado mis síntomas, de hasta hace como una semana investigando me di cuenta de los síntomas de consumir alimentos con alto contenido de histamina y cuadra perfectamente con mi sintomatología, en éste tiempo que tengo cuidando estos alimentos mis síntomas se han reducido en un 30% bendiciones por haber descubierto ésta información!!!!!! CUANTO TIEMPO TARDARA MI CUERPO EN LIMPIARSE DE TANTA HISTAMINA ACUMULADA????? MIL GRACIAS POR SU ATENCIÓN!!!!!
Hola Ricardo:
El tiempo exacto es desconocido, pero según nuestra experiencia, los síntomas empiezan a mejorar a las 4-8 semanas de tratamiento. Evidentemente hay excepciones y pueden tardar más o menos tiempo.
La dieta que describes es realmente muy histamínica, así que es lógico encontrar mejora a los pocos días de retirar algunos alimentos.
Un saludo!
Muchas gracias que amable por su respuesta!!!! Tengo otra duda, los síntomas como cefaleas, migrañas y mareos ocasionados por alto contenido de histamina se deben a vasodilatación generada por la misma histamina?? si llevo una dieta baja en histamina para mejorar toda ésta sintomatología también debo retirar de la dieta los alimentos que provocan vasodilatación como la sandía la cual tiene bajo contenido en histamina pero rica arginina y en óxido nitríco?? es decir debo retirar también los alimentos ricos en arginina y óxido nítrico a pesar de que su contenido en histamina sea bajo???
Exacto Ricardo. La histamina es una molécula inflamatoria y provoca una vasodilatación de las arterias temporales.
En principio no es necesario retirar el aminoácido arginina, porqué se supone que su metabolismo funciona correctamente y su capacidad vasodilatadora no afecta como la histamina. Pero es una buena pregunta.
Un saludo!
Muchas gracias Adriana de verdad te lo agradezco mucho!!!!!Tengo una última duda, hay muchas tiendas comerciales que en sus almacenes ya les llega la carne de vacuno, pollo y pescado ya congelada, mi pregunta es, durante la congelación de la carne sigue en aumento la producción de Histamina? o una vez el alimento congelado se detiene ésta producción?? pues si no más recuerdo en la tabla menciona cold meat sería carne fría y éstas yo lo entiendo como los embutidos (Jamón, salchicha, salami, chorizo etc) pero no encontré nada sobre carne congelada!!! Entiendo que durante la congelación se detiene toda actividad microbiana y enzimática, pero que sucede con la Histamina?Me fascina ver tus videos!!!! Mil saludos!!!!!!
Hola Ricardo:
Buena pregunta. Pero en principio durante la congelación no debería aumentar el nivel de histamina porqué los microorganismos dejan de fermentar, como bien dices. Es importante utilizar temperaturas muy bajas (-5 o -8 grados en casa y -20 en industria o incluso más bajas).
Un saludo!
Adriana, disculpa aparte de la pregunta anterior me surge una más, he leído las ventajas de los ayunos de hecho son por motivos religiosos y por salud, el hecho de no introducir alimentos tan seguido al cuerpo por periodos un poco mas prolongados, por ejemplo comer una o dos veces al día, ayudara para que mi cuerpo elimine más rápido la histamina al no ingresar de ninguna fuente externa????? Mil saludos y espero ansíosamente sus respuestas!!!!!! Muchísimas Gracias!!!!!
Hola Ricardo:
Justamente al contrario. Hemos podido comprobar por casuística y por algún trabajo publicado, que los períodos de ayuno no ayudan en casos de déficit de DAO. Las hipoglucemias pueden dar lugar a liberación de histamina endógena.
Un saludo!
Muchísimas gracias Doctora Adriana!!! Justamente me sentía peor en los periodos de ayuno, llegue a ayunar durante dos días seguidos y en lapsos de tiempo si tuve necesidad de ingerir alguna bebida con azúcar pues me llegaban los síntomas mareos,visión borrosa, dolor de cabeza, fatiga intensa y cuerpo adolorido!!!! lo único que logre con algunos ayunos de ese tipo fue bajar 4 Kg y tallas, yo no deseaba eso pues de por si soy delgado!!!!! A la fecha de hoy mis síntomas no mejoran mucho, cualquier cosa que coma o incluso en las mañanas que recién me levante de la cama con un vaso de agua pura que ingiera, los mareos y la debilidad me llegan al instante!!!!! Estoy desesperado al grado de que ya ni el agua sola me siente bien!!!!!!! Cree usted que pueda ayudarme si sigo una terapia en linea???Pues soy de México!!!! Ya tengo más de dos años con esta sintomatología, también cuento con antecedentes de que hace 3 años me dieron principios de neumonia y me trataron 7 días con Moxifloxacino, 4 meses después me enferme de ciática y me automedique con 6 o hasta 7 pastillas diarias de diclofenaco durante casi mes y medio debido al intenso dolor,dormía 3 horas diarias pues ese dolor me lo impedía, no se si tanto medicamento me altero todo mi sistema digestivo, comencé con un cambio de dieta para según yo limpiarme de tanto medicamento y dejando de lado todas las harinas, comienzo con el consumo de mucho aguacate, jugo de limón en ayunas y 2 dientes de ajo finamente picados con un vaso de agua, 1 mes después comienzo con los mareos,el aturdimiento, dolor de cabeza, tensión en cuello y hombros, falta de aire, opresión en el pecho,taquicardias, dolores torásicos (sentía morirme), mucho dolor lumbar, mucho miedo nerviosismo y ansiedad!!!! al día de hoy lo mas intenso que tengo siguen siendo los mareos, aturdimiento como borrachera y los dolores lumbares. Espero de verdad pueda encontrar una solución a todo esto!!!! Ya me han hecho estudios y solo me dicen que es ANSIEDAD!!!!!!!
Hola Ricardo:
Siento mucho por todo lo que está pasando. Para poder ayudarle necesitaríamos verle, aunque fuera online, y evaluar sus síntomas con la mayor objetividad posible. Si tiene informes médicos, analíticas, etc. nos sería de gran ayuda en la primera visita.
Si quiere puede escribirnos directamente un email a info@adrianaduelo.com para solicitar una consulta.
Un saludo!
Hola buenas, desde hace un año más o menos sufro de urticaria cuando mi cuerpo llega a una temperatura un poco más alta de lo normal, haciendo la revisión médica del trabajo lo comente y me dijeron que era una intolerancia alimentaria, me hice el test, y me salió positivo en huevo, y en rojo el platano, después fui al alergolo de la seguridad social me hicieron un análisis y me dijo que no sabe de qué es, pero que del huevo no era, me recetó ibis 20 mg que lo tome el tiempo que sea necesario, y una mini dieta evitando ciertos alimentos que producen histamina, ahora mismo estoy un poco obsesionado porque las ronchas me salen por todo el cuerpo, cara incluida, cuando al principio solo era en los antebrazos, son fiables los test de sangre que hacen en las mutuas? Un saludo
Hola Alan:
No son fiables los test a alimentos (tipo 200, 300 alimentos). Los únicos test fiables son los de alergia (prick test o IgE específicas en sangre).
La urticaria puede ser debida a exceso de histamina producido por una alergia, por un déficit de DAO o por causa desconocida. Sea cual sea el origen, el tratamiento pasa por una dieta baja en histamina.
Si necesita asesoramiento no dude en contactar con nosotras.
Un saludo!
Hola Dra. Adriana ! Espero pueda ayudarme. He tenido reacciones anafilacticas en 2 oportunidades a medicamentos y casi que no las cuento. Mi historial de alergias se acentuó después de recibir vacunas inmunológicas en mi primer embarazo ya que se detectaron anticuerpos dirigidos contra el feto y me administraron vacunas obtenidas a partir del suero paterno.
Hago reacciones múltiples cuando mi organismo reacciona ante algún estímulo, puedo reaccionar a alimentos que normalmente como o a quimicos( tinte de cabello etc) normalmente tiño mi cabello pero cuando tengo las reacciones presento una taquicardia y mareos intensos
Hace poco menos de un mes , me realicé un procedimiento odontologico y cuando él odontologo utilizó el ácido previo a la fijación de la amalgama, presenté intensa taquicardia y mareos. De allí nuevamente mi calvario apareció, puedo reaccionar a ciertas comidas como huevos, pasta, jugos entre ellos el melón, y normalmente los comía, mi hicieron el test de alergia a alimentos en sangre sin reportes de alergia a algún alimento pero igual soy muy cautelosa.
El año pasado presenté una reacción similar posterior a la aplicación de l vacuna para la difteria.
Mi síntomas no son por ansiedad, fui con un Inmunologo y mayor sorpresa que lejos de ayudarme me dice que mis síntomas son por ansiedad. Increíble ! Pueden darse casos pero el mío no es así. Estoy desesperada. He leído sobre la histaminosis y mis síntomas son parecidos. Pero porque hago reacciones cruzadas después de una alergia ?
Hoy comí un trozo de pastel con jugo de piña y tuve una taquicardia terrible más mareos. El año pasado tuve una dieta estricta de alimentos con bajos contenidos de histamina y mejoré después de 6 meses
Actualmente estoy tomando levocetirizina una vez al día y comenzaré nuevamente la dieta.
Porque hago esas reacciones cruzadas al exponerme a algún alergeno ? Espero pueda ayudarme
Hola Samantha:
Lo desconozco. En este caso sería aconsejable realizar una analítica completa con todos los marcadores del metabolismo de la histamina y pautar una dieta personalizada.
Si necesitas asesoramiento no dudes en contactar con nosotras.
Un saludo!
Me hice el test de IgE en sangre para alimentos y reportó no alergia a alimentos. Tengo miedo de una nueva reaccion anafilactica ante mis síntomas aunque solo he presentado taquicardia, mareo y la molesta sensación en todo el cuerpo antes de iniciar la taquicardia. Porque si hago reacción a algo específico en el caso que expuse a medicamento (vacuna) y al ácido fijador de la amalgama, luego presentó reacciones temporales a alimentos y al tinte de cabello ? Ayuda por favor
Samantha puede que no tengas ninguna alergia, pero sí sensibilidad a la histamina por culpa de un déficit de DAO y reacciones a una dieta rica en alimentos histamínicos. Deberíamos estudiar el caso con más detalle.
Si quieres solicitar una visita este es nuestro teléfono de contacto 934 176 099.
Un saludo!
Estimada Adriana,
Quisiera saber que pasa con el déficit dao durante la lactancia. Sufro de migrañas por déficit dao y pasé un embarazo libre de migrañas comiendo de todo. Ahora quiero saber que pasa durante la lactancia.
Se puede tomar Daosin durante la misma?
Desde ya muchas gracias
Hola Natalia:
Normalmente los síntomas reaparecen al bajar la primera menstruación, por esto muchas mujeres todavía siguen asintomáticas durante el primer o primeros dos meses de lactancia.
Sí que se puede tomar Daosin, aunque preferimos Daofood por su actividad superior.
Un saludo!
Hola Adrián! Quería consultarte porque sospecho que tengo intolerancia a la histamina. Vivo en Argentina y no encuentro un médico que entienda bien del tema. Te cuento mi caso. Me diagnosticaron intolerancia al gluten y a los lácteos, por lo tanto mi dieta ya de por si es bastante restringida. Desde hace unos meses que venía consumiendo sin saberlo alimentos ricos en histamina: jugo de naranja, paltas, mermelada de frutillas, mucho limón como condimento al pollo, atún, pasta de maní, chocolate negro, sardinas, bananas, etc. Empecé a tener síntomas digestivos como muchísimos gases, indigestión, algunos dolores abdominales, a veces dolores de cabeza y por momentos estornudos. Fui al médico y me encontró bien, según él solo gases provocados por la disminución hormonal propia de la premenopausia, ya que tengo 47 años. Estuve informándome y, al no encontrar respuesta de los médicos, decidí acotar el consumo de histamina por mi cuenta. Y acá vienen mis dudas, debido a mis restricciones alimentarias al gluten, los lácteos y ahora a la histamina: Puedo seguir tomando leche de almendras? Ya que es mi única fuente de calcio. Puedo seguir tomando isoflavonas de soja? Me las habían recetado por la premenopausia. Podrías asesorarme con una dieta personalizada en base a mis intolerancias? Y una última pregunta: debería tomar algún complejo multivitaminico al menos en la primera fase de la dieta? Desde ya te agradezco de antemano. Saludos!
Hola María:
De las bebidas vegetales la mejor sería la soja y luego la avena sin gluten y por último arroz y coco. Si sospechas que la histamina puede estar afectándote no te recomiendo la leche de almendras. Puedes suplementar las bebidas vegetales con semillas de sésamo trituradas o comprar las bebidas ya enriquecidas.
Sí puedes tomar isoflavonas de soja.
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes escribirnos un email (info@adrianaduelo.com) y te daremos hora lo más pronto posible. Cada vez son más habituales casos de múltiples intolerancias o sensibilidades alimentarias.
Durante la primera fase de la dieta no hace falta tomar vitaminas a no ser que tengas alguna carencia específica y con la dieta no se llegue a los requerimientos.
Un saludo!
Hola buenos días, no sabía que existía toda esta información que me tiene asombrada y darle mi felicitación doctora por compartirlo.
tengo unos 3 meses a la fecha que me está pasando esto en el cuerpo que me salen ronchas y mucha comeson en el cuerpo cara, espalda brazos y el gente del cuerpo de la cintura hacia abajo nada. Creía que era por algo que comía o por algún insecto pero acabo de acudir con una dermatóloga y me dijo que reducirá los productos de histamina no sabía ni que era, en todos los comentarios y lo que eh estado leyendo en las preguntas que le hacen y sus respuestas muy buenas gracias por ello, también me soy cuenta que también eso del exceso de histamina quizá sea lo que me provocar el dolor de cabeza lo padesco desde los 13 o 14años soy muy interesante dos y muy frecuentes los doctores a la fecha me han quitado el café, chocolate y bebidas oscuras. Mi pregunta es : será que desde entonces tiene que ver con la la histamina? Tengo 41 años y si me estreso mucho también.
Gracias
Hola Martha:
Por todo lo que cuentas podrías tener exceso de histamina debido a un déficit de DAO y también debido a una liberación endógena. Sería interesante realizar una analítica completa para saber cuál es el tratamiento más adecuado.
Si tienes más preguntas no dudes en llamarnos.
Un saludo!
El kefir de leche o de agua tiene histamina
Hola Miriam,
Sí. Sería mejor evitarlos sobretodo en una primera fase de dieta baja en histamina.
Un saludo!
Hola Adriana , tengo dolor de.oídos zumbidos, náuseas, decaimiento siento retumbar mis pasos cuando camino , fui al Dr. Y me diones un anthistaminicos se me pasa las molestias pero dejo de tomar y de nuevo, creo que es un mal diagnóstico, que opinas tu?
Hola Miriam,
Si con un antihistamínico mejoras sería comprensible que el problema viniese por una acumulación de histamina. Para salir de dudas estaría bien que tu médico solicitara una analítica completa con los parámetros del metabolismo de la histamina:
– Actividad diamino oxidasa (DAO) en sangre
– Histamina en plasma
– Histamina en orina 24h
– Test de genética del gen que codifica la proteína DAO
Un saludo!
Buenas,
Tengo deficit DAO y me han dicho que no tome azucares refinados, lo estoy sustituyendo por azucar moreno de caña y agave, ¿son buenas opciones?
Hola Vanesa,
Las tres opciones son lo mismo en realidad, así que no son buenos sustitutos.
Lo mejor es educar a tu paladar a apreciar los sabores tal como son, sin edulcorarlos. Ves reduciendo el aporte de azúcar y un día, sin darte cuenta, no lo necesitarás.
Un saludo!
Buenas,
Ya casi no tomo, la leche y las infusiones las tomo sin nada. Lo que si, hago galletas caseras sin gluten (soy celiaque) y le echo agave o azúcar moreno (no el del super uno ecologico) pero tampoco mucha cantidad ¿no hay ninguna opciòn que pueda usar?
Gracias
Hola Vanesa,
En este caso, si las galletas las comes de forma ocasional, por ejemplo una vez a la semana o cada dos semanas, no pasaría nada por comer un poco de azúcar. El problema es consumir este alimento cada día. En tal caso recomendaría endulzar las galletas con compota de manzana, dátiles o algún edulcorante artificial.
Un saludo!
Buenas,
Gracias por tu respuesta. Seía una buena opción stevia pura?
Gracias.
Hola Vanesa,
Sería muy buena opción. Ahora ya se comercializan hojas de stevia frescas y secas.
Un saludo!
Hola Adriana
Existe la manera de que mejorando la flora intestinal se pueda favorecer la mejor degradación de histamina en el intestino? Y como se podría resolver en todo caso? Leo en los comentarios que el kefir es alto en histamina, pero por otro lado tiene muchos beneficios. Podrían ser otros probióticos y cuáles?
Mi inquietud es saber saber si se puede resolver de raíz el problema porque todos los alimentos tienen histamina, en mayor o menor medida, que en definitiva si se acumulan en el cuerpo, tarde o temprano van a traer problemas. Ojalá me puedas responder. De todas maneras es un aliciente saber que podemos contar con ajustes en alimentación para mejorar la salud. Tengo migrañas muy fuertes e incapacitantes y el neurólogo no consigue mejores respuestas para este problema.
Gracias de antemano, saludos!
Mariana
Hola Mariana,
Si el origen del déficit de DAO no es genético, sino debido a una disbiosis intestinal o permeabilidad aumentada, sí podría recuperarse y favorecer la degradación de la histamina. Para poder estudiar de una manera personalizada tu caso sería necesario concertar una primera visita con nosotras.
Para más información no dudes en contactar directamente vía email ( info@adrianaduelo.com ) o mediante el formulario de contacto.
Un saludo!
Buenos días. ¿La manteca de cacao también libera histamina al igual que el cacao? Me gustaría probar a hacer chocolate blanco casero si se pudiera usar la manteca. Y otra duda, el queso fresco o yogur de vaca sin lactosa libera mucha histamina? El de cabra y oveja son muy fuertes y me sientan fatal. Necesito introducir alimentos calóricos y nutritivos ya que estoy en riesgo de desnutrición. Gracias!
Hola Susana,
No debería, aunque no disponemos de suficientes datos para decirlo con total certeza. El problema del chocolate blanco lo veo en la leche, que sí libera histamina endógena. El queso fresco y el yogur no liberan mucha histamina, pero aconsejamos retirar de la dieta la mayor cantidad posible de lácteos, al menos durante las primeras 4-8 semanas de tratamiento.
Si estás en riesgo de desnutrición te recomendamos acudir a profesionales de la salud, en este caso médico y dietista-nutricionista, para conseguir tus objetivos con total seguridad.
Si necesitas asesoramiento nutricional de forma personalizada estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Buenos días,
muy interesante vuestra web y los consejos, me están resultando muy útiles ahora que me han detectado histaminosis y voy a empezar la dieta baja en histamina.
Tengo una pregunta: ¿los alimentos congelados generan/liberan histamina? Yo suelo congelar frutas (melocotón, plátano) para hacerme helados caseros, batidos, etc. ¿Puedo seguir haciéndolo o de momento me olvido?
Muchas gracias y saludos
Hola Laura,
Los alimentos congelados no generan ni liberan histamina. Se produce una parada de los procesos de descomposición.
Puedes seguir disfrutando de tus helados sin problema!
Un saludo!
Muy interesantes tus publicaciones, creo qué haces un buen trabajo. He visto algunas consejos que creo que me serán de gran utilidad. También soy alérgica. Muchas gracias por las informaciones que brindas.
Hola Dayana,
Muchas gracias por tu comentario. Me alegro que te sirvan de ayuda.
Un saludo!
Hola Adriana, tu web es muy interesante y creo que puede ayudar a mucha gente. En la tabla de alimentos precursores de acumulación de histamina por deficit de dao que hay para descarga indica que se pueden comer cereales y tubérculos. Sin embargo la bibliografía que utilizas arriba de esta página https://www.deficitdao.org si incluye los cereales (no dice nada de la patata) dentro de los alimentos que liberan histamina endógena.
Aunque mi problema creo que está en una histaminosis he visto que los síntomas de la candidiasis estomacal (aunque no tengo síntomas aparentes de candidiasis en la boca ni en los genitales) se ajustan también. No se que pruebas existen para determinar si podría ser esto ni que dieta sería recomendable.
Sintomas: migraña con aura sin cefaleas, sinusitis crónica, alérgico hongos ambientales, ácaros del polvo y polen del olivo, fatiga crónica que se acentúa después de las comidas, bajo estado de ánimo y ansiedad (descartada la depresión), diagnosticado como adulto TDA, sobrepeso, digestiones pesadas, ventosidades frecuentes poco olorosas ansias de comer pan, pizza, pan, cereales, bollería, etc.
Hola Iván,
Gracias por tu comentario. Se pueden comer tanto cereales como tubérculos. Acabo de leer lo de los cereales, descritos como liberadores de histamina, pero debieron indicarlos por alguna publicación antigua. No hay motivo suficiente para eliminar los cereales enteros de la dieta si no hay otra patología detrás. Lo mismo con el cerdo, hay publicaciones que describen el cerdo como alimento rico en histamina. Va a depender mucho de la frescura de la carne y el grado de tolerancia del paciente.
La relación entre la infección por cándidas y la liberación de histamina todavía es poco conocida. Existen varias pruebas para lograr identificar la infección a nivel intestinal. Sería a través de una prueba fecal de microbiota. Hay varios laboratorios que la realizan en España. Pero con los síntomas que mencionas primero verificaría como están los parámetros del metabolismo de la histamina.
En el caso de necesitar asesoramiento personalizado estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Hola Adriana, gracias por la aclaración. En este tiempo me he realizado las siguientes pruebas con los siguientes resultados
– histamina en plasma 0,17 ng/dL
– orina 24 horas: diuresis= 2 litros; histamina en orina 24h (concentración)= 30 ng/L; histamina en orina 24h= 60ng/24h
– DAO PLUS Actividad enzima DAO: 33,1Unidades/ml que estaría según la tabla del laboratorio por encima de 80 HDU
Debería entender que la histamina es el problema? Según he leído en otros post tuyos entiendo que mi resultado no es compatible con déficit de encima DAO. Correcto?
Dónde se podrían hacer esos análisis que me comentas? Merece la pena hacerla con los síntomas que describo? Es 100×100 determinante? porque efectivamente leo sobre la candidiasis intestinal y no está muy estudiada por eso que estoy siendo precavido antes de dar otros pasos.
Muchas gracias
Hola Iván:
Hay varias cosas a interpretar con estos resultados. De entrada vemos un problema en la metabolización de la histamina, porqué lo que deberían eliminarse son los metabolitos, no la histamina entera. Lo normal sería que la razón por la cual existe este problema fuese un déficit de DAO, pero los resultados son correctos. Podría ser un falso negativo (vemos muchos desde que miden la actividad en U/ml), pero en caso de no serlo podría haber una liberación de histamina endógena, un exceso por permeabilidad intestinal aumentada o podría ser que el fallo estuviese en otra enzima (que no se analiza).
Sea cual sea el origen de este exceso de histamina el tratamiento inicial es muy parecido en todos los casos. Es decir, dieta baja en histamina estricta (1ª fase) durante un mínimo de 4-6 semanas. Si después de estas semanas de tratamiento tus síntomas siguen igual, pediríamos más analíticas. Pero por el momento no es imprescindible.
Si necesitas asesoramiento para realizar el tratamiento dietético no dudes en ponerte en contacto con nosotras.
Un saludo!
Buenas noches, doctora usted conoce alguna relacion entre la histaminosis y la ALOPECIA difusa. Mi hija de 19 años sufre histaminosis recientemente diagnosticada y lleva 5 años con alopecia, migrañas y disbiosis. Graciaa
Hola Dra Adriana!
Gracias por tus mensajes a todos. Eres de gran ayuda!
En la pagina web international society of deficit de DAO explican como los cereales son alimentos que liberan la histamina endogena.
Cuando como arroz maiz o trigo por ejemplo noto los mismos sintomas que con alimentos altos en histamina.
Significa entonces que el arroz libera histamina y no deberia comer arroz hasta que mis niveles de histamina sean bajos?
Muchas gracias
Hola John,
Me alegro que os sirvan! Los cereales se pueden comer. Es cierto que en la página de la SIDDAO los describen como liberadores de histamina, pero debieron indicarlos por alguna publicación antigua. No hay motivo suficiente para eliminar los cereales enteros de la dieta si no hay otra patología detrás. Lo mismo con el cerdo, hay publicaciones que describen el cerdo como alimento rico en histamina. Va a depender mucho de la frescura de la carne y el grado de tolerancia del paciente.
Aún así, cada caso debe estudiarse de forma personalizada. Si has notado algún tipo de síntoma con el arroz blanco hervido o el maíz hervido o con el trigo entero, no los tomes. Ninguno de estos alimentos contienen histamina, pero quizás te dan algún tipo de reacción alérgica.
En el caso de necesitar asesoramiento personalizado estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Buena tarde Adriana!!!! Te admiro muchísimo!!!! Una duda..los frijoles enlatados son altos en histamina??? Lo mismo del trigo…algunas paginas dicen que si y otras que no!!! Muchas gracias!!!
Hola Ricardo,
Gracias! Las legumbres tienen en general poliaminas, pero no histamina. Así que no habría ningún problema siempre que la conserva sea en agua, sal y poco más.
El trigo no contiene histamina, así que ningún problema.
Un saludo!
Hola Adriana, estoy haciendo un dieta baja en histamina y cuando salgo fuera a tomar algo me resulta difícil limitarme a agua, café e infusiones. Qué contenido de histamina tienen bebidas como refrescos de cola, refrescos de te y otro tipo de refrescos (limón, naranja) con azúcar y tipo zero?
Hola Iván,
No se conocen sus niveles de histamina. Seguramente no sean elevados, aunque no recomendamos su consumo por la cantidad de azúcar que llevan y otros ingredientes. Sí puedes tomar te blanco o verde, así como mosto o agua con gas.
Un saludo!
Muchas gracias, de momento me quedaré con el mosto. Saludos Iván
Genial!
Hola Adriana.
Me han diagnosticado mastocitosis sistémica indolente.
Hasta hace poco tomaba cromoglicato sódico y ebastel 10 diariamente.
Hace años que tengo problemas gástricos, me pongo roja de golpe, se me hinchan las manos, vértigos..de piel no tengo problemas.
Hace poco que estoy diagnosticada. En principio los doctores no me dijeron nada sobre la dieta pero yo entiendo que es básico. Fui a una nutricionista y me dio una lista enorme de cosas que no puedo comer. Se me está haciendo difícil porque es muy restrictiva. Por otro lado parece que tengo el sistema digestivo tocado y todo lo que leo que ayuda a regenerarlo me lleva a tomar probióticos y fermentados…kéfir y demás que parece desaconsejado para la histamina…..se han de eliminar todos? Es más el perjuicio con la histamina que el beneficio de ayudarte a regenerar la flora ? Parece que lo fermentados ayuda a digerir , absorber y regenerar…..es tan alto el nivel de histamina como para anular el beneficio? Y si no puedes aprovechar lo que te ofrecen los fermentados con que lo sustituyes?
Muchas gracias.
Hola Pilar,
Seria conveniente concertaras cita con nuestro centro de nutrición para hacer un estudio más detallado de tu caso y poder adecuar una dieta y tratamiento personalizado.
Puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com).
Un saludo!
Tengo un bebé de 6 meses con mastocitosis, manzana y stevia son recomendados?
Hola Eugenia,
No hay problema en darle manzana, no tiene ni libera histamina. ¿Porqué quieres darle stevia? No tiene histamina, pero no le veo sentido dársela a un bebé de 6 meses.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en ponerte en contacto con nosotras por email o teléfono (+34 934 176 099).
Un saludo!
Hola Adriana :
Me han hecho analítica sangre para ver si hay déficit dao y nada; y en el estudio genético, me salen dos variantes que pone actividad DAO reducida .
¿ me tomo el complemento Dao food ?
Y ¿ puede ser que la histaminosis, aparte de dolores de cabeza, cause sensación de mareo?
Muchas gracias
Hola Ismael,
Al tener déficit de DAO de origen genético, deberás cuidar tu dieta y apoyarte en la suplementación siempre. Aprender a comer es muy importante para controlar los síntomas y que no te falte ningún nutriente. Lo mejor sería que te pusieras en mano de un especilista .
En cuanto a los síntomas, podría ser , si.
Un saludo!
Hola Adriana, que excelente foro para aprender mas sobre Histaminosis. Te resumo, soy de Honduras y aquí este tema es nulo, llegué aquí porque empecé buscando la palabra histamina y una cosa llevo a la otra. Hace un año de la nada un día me salieron unas ronchas rojas en la cara y cuello, luego se me calmó un tiempo y he vuelto otra vez, solamente que la última vez, me dio algo que jamás en mi vida había experimentado, mareo, palpitaciones, visión borrosa, manos y pies frios, sentía que me costaba respirar. Debido a eso llego al Alergólogo y estoy pendiente en hacerme varios exámenes que no me he hecho porque estuve con dengue y acabo de recuperarme. Por lo que he leído estoy tratando de seguir una dieta baja en histamina y ronchas no han vuelto a salir pero si me he sentido con palpitaciones y presión baja, este tema me tiene muy preocupada pero la próxima semana me hago mis exámenes y espero poder regresar con el Alergologo con los resultados y para hacerme prueba cutánea también. Algún consejo que puedas darme por mientras llega ese día? El Alergólogo me recetó dos tipos de antihistaminicos y Kafam para el estómago pero para serte honesta no estoy tomando el Kafam porque me parece innecesario, que me aconsejas. Otra duda es que en algunos lugares veo que el café libera histamina y en otros no, me puedes despejar estas dudas? Gracias de antemano!
Hola Brenda,
Intenta llevar una dieta baja en histamina y ver cómo te vas encontrando. Si es de la mano de un especialista mucho mejor. Es una dieta complicada de llevar en cuanto a nutrientes si comienzas a eliminar alimentos de la lista que encontraras aquí mismo.
En cuanto al café, tienes un artículo que te resolverá todas las dudas: Si al cafe!
Un saludo!
Que bella Adriana, gracias por contestar. Tengo una duda tengo 44 años y nunca había experimentado estos síntomas. De acuerdo a tus conocimientos, es posible corregir la histaminosis? Y ya que una de las más recomendadas Naturdao es hecha de origen vegetal, que tipo de vegetales o legumbres podemos consumir para ayudar nuestro organismo? Otra preguntita, las pastas pueden consumirse? ya sean integrales o normales?
Hola Brenda,
No sé quién recomienda Naturdao. Desde luego desde AD Dietistas más bien lo desaconsejamos.
En cuanto a los vegetales, puedes ver la lista en esta web. Si por pasta te refieres a macarrones, espaghettis…si. Pastas (bollería) por supuesto que no.
Un saludo!
Infinitas gracias por despejar las dudas.
Hola Adriana!
Soy de Costa Rica y hace un año fui diagnosticado con Mastocitosis Sistémica Agresiva, y pues por acá no hay mucho conocimiento sobre la enfermedad y mucho menos sobre la dieta a seguir, la cual me dicen que no sólo debe ser baja en histamina sino que también debe ser con alimentos que no liberen histamina endógena.
Tengo casi un año de comer sólo arroz blanco, tubérculos (patata, patata china o voladora, yuca, batata), pollo hervido o a la plancha, y una vez por semana un poco de carne vacuna. Bebidas sólo agua y un pecado que me permito para no volverme loco, que es un refresco gaseoso de Jengibre (Ginger Ale de Canada Dry) que siempre me gustó mucho.
No hice fases de dieta ni nada por el estilo ya que no tuve asesoramiento ni sabía nada al respecto, tan solo dejé de comer y me quedé con lo más común que había en mi dieta anterior, y que encontré en internet que fuera seguro.
Los médicos me decían que siguiera así ya que debíamos esperar que bajaran los síntomas y la “inflamación”, y como no he tenido anemia y las analíticas de sangre salían bien, pues el tema fue quedando por ahí en segundo plano hasta que ya psicológicamente se volvió inmanejable.
Sí he mejorado los síntomas y pues hasta ahora me dieron una lista de alimentos bajos en histamina, pero la verdad está llena de contradicciones. Pero sobretodo, la lista no dice nada sobre los que son liberadores de histamina, que entiendo que en mi caso son los alimentos más peligrosos debido a la cantidad de mastocitos en mi cuerpo, y que ya tengo comprobada una infiltración y un daño significativo en el sistema digestivo.
He visto el sitio y he leído tus comentarios, y de verdad inspiras confianza en medio de tanta contradicción que hay.
Por lo que quisiera pedir y rogar tu ayuda ya que estoy desesperado.
Por lo menos para saber cuáles son los alimentos que más liberan histamina endógena y que en teoría no podría volver a consumir nunca más, y lo otro es la forma en cómo debo ir reintegrando la comida permitida.
Esta semana he estado bebiendo batido de melón y no he tenido problemas, y pues ya quiero comer más cosas pero entiendo que no puedo acelerarme demasiado.
De antemano te agradezco muchísimo pero muchísimo la ayuda que me puedas dar.
Saludos.
Hola José Roberto,
Somos conscientes del gran desconocimiento que hay sobre la Mastocitosis Sistémica y por ello también la tratamos en nuestro centro de nutrición. Es fácil acabar siguiendo dietas demasiado restrictivas, como en tu caso. Lamentablemente muchos parámetros que evalúan el estado nutricional de uno no se piden en las analíticas de sangre y parece que “todo va bien”. Pero seguir dietas sin productos frescos no es beneficioso, por muy a rajatabla que se lleve la histamina.
Podemos atenderte mediante el servicio de visitas online (https://www.adrianaduelo.com/visitas/visitas-online/) a partir de septiembre. En estos momentos estamos de vacaciones. Hasta entonces puedes descargarte nuestro listado de alimentos de forma gratuita. En él se descartan los alimentos liberadores de histamina también. Lo encontrarás en Déficit de DAO > ¿Qué es? > Ver tabla de alimentos.
Un saludo!
Hola Adriana,
Me llamo Francisca, tengo 34 años y vivo en Barcelona. Desde pequeña diagnosticada de dermatitis atópica, anemia y desde que vivo en Barcelona hace 7 años con rinitis alérgica solo en la primavera pero muy fuerte. También tengo tendencia a irritación digestiva y migrañas cíclicas y me estoy dando cuenta que muchos de estos síntomas pueden tener relación con el exceso de histamina. Ahora mismo tengo mucha alergía estacional, y deje los lácteos, sin embargo me gustaría probar bajar el consumo de productos histáminicos, ¿puede eso ayudar a la rinitis? cuanto tiempo habría que probar la dieta?..
Muchas gracias!!!!
Hola Francisca,
Gracias por tu comentario! Cuando existen dos o más de dos síntomas de sistemas distintos (digestivo, respiratorio, neurológico…) relacionados con un déficit de DAO, se podría sospechar de un déficit de DAO. En este caso, sería interesante realizar las pruebas correspondientes para descartarlo.
Por otra parte, si presentas rinitis alérgica y además existiera un déficit de DAO, los síntomas de la rinitis suelen ser más leves al seguir el tratamiento. En caso de que hubiera un déficit de DAO, al principio, cuanta más estricta sea la dieta, más rápidamente se observa mejoría. A nivel clínico, solemos ver mejoría sobre las 3-4 semanas de tratamiento (dieta + suplementación). Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con el equipo (info@adrianaduelo.com).
Un saludo!