És el que té viure en una ciutat tan multicultural com és Londres, trobar a la cantonada de casa un establiment només de carn Halal – permesa en la religió musulmana.
Pels que no sapigueu com es distingeix una carn permesa d’una prohibida en el món musulmà, heu de saber que tot té a veure amb la forma de sacrifici de l’animal (ni en el color, ni en la part de l’animal, ni en la manera de cuinar-lo). La matança s’ha de realitzar mitjançant una ràpida incició a l’esquena feta amb un ganivet afilat, tallant la vena jugular i la caròtide, però deixant intacta l’espina dorsal.
L’objectiu d’aquesta tècnica, de fet, és permetre un major drenatge de la sang, aconseguint així una major higiene a la carn i minimitzar el dolor i l’agonia de l’animal.
Certament, després d’haver comprat i consumit carn halal, he pogut adonar-me de la seva llarga conservació dins la nevera en comparació a la nostra carn tradicional. I el sabor, exquisit.
