Un plat sucós i deliciós en què no cal sucar-hi pa. Mengeu-lo a cullerades! (De la revista Cuines)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Per a la sopa
– 3L de brou de gallina o pollastre
– 2 cebes mitjanes
– 2 tomàquets ratllats
– 200ml d’oli d’oliva verge extra
– 200g de fredolics
– 100g de rovellons
– 200g de sopa torrada (pa ratllat)
– sal
Per a les mandonguilles
– 250g de carn picada de porc
– 1 ou
– all
– 12 fulles de julivert
– sal
– farina
PREPARACIÓ
1. Feu el brou de gallina o pollastre (també el podeu comprar preparat).
2. Per a les mandonguilles: barregeu la carn picada, l’ou, l’all picat i el julivert, i feu-ne mandonguilles petites. Saleu-les, enfarineu-les i fregiu-les. Reserveu-les.
3. Amb el mateix oli on heu fregit les mandonguilles, fregiu els fredolics, tallats petits, i els rovellons. Afegiu-hi la ceba i el tomàquet ratllat, i deixeu que es fregeixi bé. Afegiu-ho al brou de gallina.
4. Quan bulli el brou amb el sofregit i els bolets, afegiu-hi les mandonguilles i la sopa torrada, i deixeu-ho bullir 30 min a foc lent.
