S’apropen dates especials on la cuina s’omple de bons tiberis i condiments poc habituals...
Author Archives: Adriana Duelo
Què fer amb el menjar que sobra?
És habitual que a vegades cuinem més del previst o no ens acabem tot el que...
Hem de seguir bebent llet?
La preocupació sobre si hem de seguir prenent llet de vaca un cop passada l’etapa de...
Llet o begudes vegetals?
Els beneficis que ens aporta la llet són coneguts. La seva composició és formada majoritàriament per...
La Magrana, el color de la tardor
Aquesta fruita de color rubí, originaria dels Països de l’Est i d’Orient,...
Aliments alliberadors d’histamina endògena
En aquest grup es troben aquells aliments que alliberen la histamina endò...
Intoxicació histamínica Vs Intolerància histamínica
La histamina provinent de la dieta pot ser degradada ràpidament per l’enzim Diamino Oxidasa, però les persones...
Origen de la histamina en els aliments
Les amines biògenes, una d’elles la histamina, es formen en els aliments per acció dels enzims descarboxilasa dels microorganismes...
Tens dèficit de DAO?
Factors genètics del dèficit de DAO
És evident que un dels factors pels quals hi ha dèficit de l’enzim DAO és la genètica. Per...